Wat heb je nodig voor een fermentatieworkshop?

Voor een fermentatieworkshop heb je meer nodig dan groenten en glazen potten. Per werkstation zijn snijplanken, mesjes, mengkommen, een weegschaal en maatbekers nodig, zodat deelnemers tegelijk kunnen werken. Reken daarnaast op één glazen weckpot en één fermentatiegewicht per deelnemer, plus kombuchaflessen als je kombucha behandelt. Controleer vooraf de koelkastcapaciteit, kookplaten, pannen, thermometers en timers; die worden vaak pas op de workshopdag gemist.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 36
Welkomsttafel
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Bordenaantal 40
Kommetjesaantal 40
Drinkglazenaantal 50
Koffiekopjesaantal 40
Besteksetsaantal 40
Opscheplepelsaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koksmesjesaantal 12
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Raspjesaantal 12
Tangenaantal 6
Pollepelsaantal 6

Apparatuur

Glazen weckpottenaantal 40
Kombuchaflessenaantal 12
Fermentatiegewichtenaantal 40
Kookplatenaantal 2
Grote kookpannenaantal 2
Koelboxenaantal 3
Watertapsaantal 2
Thermometersaantal 6
Keukentimersaantal 6
Stroomhaspelsaantal 2

Catering

Koffiezetapparatenaantal 2
Theepottenaantal 3
Thermoskannenaantal 4
Serveerbladenaantal 6
Soeppannenaantal 2
Boodschappen
- Witte kool - 8 kilo
- Chinese kool - 6 kilo
- Wortels - 5 kilo
- Rettich - 3 kilo
- Rode ui - 2 kilo
- Bosui - 12 bosjes
- Knoflook - 12 bollen
- Verse gember - 1,5 kilo
- Rode pepers - 500 gram
- Citroenen - 20 stuks
- Komkommers - 5 kilo
- Paprika - 3 kilo
- Verse koriander - 12 bosjes
- Verse dille - 6 bosjes
- Verse munt - 6 bosjes
- Appels - 5 kilo
- Druiven - 3 kilo
- Ongejodeerd zout - 3 kilo
- Zeezout - 1 kilo
- Suiker - 2 kilo
- Zwarte peper - 250 gram
- Chilivlokken - 250 gram
- Paprikapoeder - 250 gram
- Komijn - 150 gram
- Kurkuma - 150 gram
- Rijstmeel - 1 kilo
- Vissaus - 3 flessen
- Sojasaus - 2 flessen
- Rijstazijn - 2 flessen
- Olijfolie - 2 flessen
- Groentebouillon - 2 liter
- Linzen - 2 kilo
- Kikkererwten - 2 kilo
- Kokosmelk - 8 blikken
- Brood - 8 broden
- Hummus - 2 kilo
- Vegan roomkaas - 1 kilo
- Notenmix - 1 kilo
- Kombuchastarter - 6 liter
- Kombuchazwam - 12 stuks
- Zwarte thee - 3 pakken
- Kruidenthee - 3 pakken
- Koffie - 3 pakken
- Havermelk - 8 liter
- Halfvolle melk - 6 liter
- Bruiswater - 12 flessen
- Plat water - 12 flessen
- Appelsap - 6 liter
- Gemberbier - 6 liter
- Paprikachips - 6 zakken
- Naturelchips - 6 zakken
- Keukenpapier - 8 rollen
- Toiletpapier - 24 rollen
- Afwasmiddel - 3 flessen
- Allesreiniger - 3 flessen
- Desinfectiemiddel - 3 flessen
- Vuilniszakken - 50 stuks
- Aluminiumfolie - 3 rollen
- Vershoudfolie - 3 rollen
- Bakpapier - 2 rollen

Decoratie

Naamkaartjesaantal 40
Tafelkleedjesaantal 6
Informatiebordenaantal 6

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 3
Schoonmaaksponzenaantal 12
Schoonmaakdoekenaantal 20
Dweilaantal 2
Emmersaantal 3

Veiligheid

Wegwerphandschoenenaantal 200
Schortenaantal 40
Veiligheidsbrillenaantal 12

Papierwaren

Werkbladinstructiesaantal 40
Bewaarinstructiesaantal 40
Etikettenaantal 120
Watervaste stiftenaantal 12

Tips

Richt één werkstation in per 4 tot 6 deelnemers. Zet per station een snijplank, koksmesje, mengkom, raspje, maatbeker en keukenweegschaal klaar.
Neem per deelnemer minimaal één glazen weckpot en één fermentatiegewicht mee. Voor kombucha heb je daarnaast per deelnemer een eigen kombuchafles nodig.
Plan minstens 30 minuten vóór de start voor het wassen van groenten en kruiden, portioneren van ingrediënten, reinigen van werkbladen en ontsmetten van materialen.
Zet dranken minstens 2 uur vooraf koud. Gebruik koelboxen als de beschikbare koelkast niet genoeg ruimte biedt voor ingrediënten en drank.
Leg veiligheidsinstructies, thermometers en keukentimers bij de werkstations voordat deelnemers binnenkomen. Zo hoef je tijdens de uitleg niet meer naar ontbrekend materiaal te zoeken.

Veelgestelde vragen

Hoeveel fermentatiepotten heb ik nodig per persoon?: Reken op 1 glazen weckpot per deelnemer, plus 2 extra potten als reserve. Zo kun je een gebroken pot of een fout gelabeld werkstuk vervangen zonder de workshop stil te leggen.
Hoeveel keukenmateriaal heb ik nodig voor een fermentatieworkshop?: Voor een groep van 12 deelnemers zijn 3 werkstations praktisch: per station 2 snijplanken, 2 koksmesjes, 2 mengkommen, 1 raspje, 1 maatbeker en 1 keukenweegschaal. Zet extra bestek, tangen en opscheplepels klaar voor gezamenlijk gebruik.
Wanneer moet ik de boodschappen voor een fermentatieworkshop doen?: Koop houdbare ingrediënten en controleer de voorraad uiterlijk 3 dagen vooraf. Haal verse groenten en kruiden bij voorkeur 1 dag vooraf, zodat je ze op de workshopdag nog kunt wassen en controleren.
Hoeveel drank moet ik voorzien voor een fermentatieworkshop?: Voor het eerste uur kun je rekenen op 2 tot 3 drankjes per persoon; daarna 1 drankje per uur. Voorzie naast glazen ook watertaps, koffiezetapparaten en theepotten als de workshop langer dan 2 uur duurt.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.