Einkaufsliste für eine Fermentationsworkshop

Für eine Fermentationsworkshop brauchst du mehr als Gemüse und Einmachgläser. Plane Zutaten, Gefäße, Gewichte und ausreichend Arbeitsmaterial für jede Station ein. Besonders häufig fehlen am Veranstaltungstag Kühlmöglichkeiten, beschriftbare Behälter oder genügend Platz zum hygienischen Arbeiten. Die vorhandene Liste umfasst 49 benötigte Dinge; prüfe sie nach der Teilnehmerzahl und teile Verbrauchsmaterial rechtzeitig auf die Arbeitsplätze auf.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 6
StühleAnz. 36
Willkommenstisch
AbfallbehälterAnz. 4

Geschirr

TellerAnz. 40
SchälchenAnz. 40
TrinkgläserAnz. 50
KaffeetassenAnz. 40
BestecksetsAnz. 40
ServierlöffelAnz. 8

Küche

SchneidebretterAnz. 12
KochmesserAnz. 12
RührschüsselnAnz. 12
MessbecherAnz. 6
KüchenwaagenAnz. 6
ReibenAnz. 12
ZangenAnz. 6
KellenAnz. 6

Ausstattung

Glas-EinmachgläserAnz. 40
Kombucha-FlaschenAnz. 12
FermentationsgewichteAnz. 40
KochplattenAnz. 2
Große KochtöpfeAnz. 2
KühlboxenAnz. 3
WasserhähneAnz. 2
ThermometerAnz. 6
KüchentimerAnz. 6
KabeltrommelnAnz. 2

Catering

KaffeemaschinenAnz. 2
TeekannenAnz. 3
ThermoskannenAnz. 4
ServiertablettsAnz. 6
SuppentöpfeAnz. 2
Einkäufe
- Weißkohl - 8 Kilo
- Chinakohl - 6 kilo
- Karotten - 5 Kilo
- Rettich - 3 kilo
- Rote Zwiebel - 2 Kilo
- Frühlingszwiebeln - 12 Bündel
- Knoblauch - 12 Knollen
- Frischer Ingwer - 1,5 Kilo
- Rote Chilischoten - 500 Gramm
- Zitronen - 20 Stück
- Gurken - 5 Kilo
- Paprika - 3 kilo
- Frischer Koriander - 12 Bund
- Frischer Dill - 6 Bündel
- Frische Minze - 6 Bund
- Äpfel - 5 Kilo
- Trauben - 3 Kilo
- Nicht jodiertes Salz - 3 Kilo
- Meersalz - 1 Kilo
- Zucker - 2 Kilo
- Schwarzer Pfeffer - 250 Gramm
- Chiliflocken - 250 Gramm
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Kreuzkümmel - 150 gram
- Kurkuma - 150 gram
- Reismehl - 1 Kilo
- Fischsauce - 3 Flaschen
- Sojasoße - 2 Flaschen
- Reisessig - 2 Flaschen
- Olivenöl - 2 Flaschen
- Gemüsebrühe - 2 Liter
- Linsen - 2 Kilo
- Kichererbsen - 2 Kilo
- Kokosmilch - 8 Dosen
- Brot - 8 Brote
- Hummus - 2 Kilo
- Vegane Frischkäsecreme - 1 kilo
- Nussmix - 1 Kilo
- Kombucha-Starter - 6 Liter
- Kombuchapilz - 12 Stück
- Schwarzer Tee - 3 Packungen
- Kräutertee - 3 Packungen
- Kaffee - 3 Packungen
- Hafermilch - 8 Liter
- Halbvolle Milch - 6 Liter
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stilles Wasser - 12 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Ingwerbier - 6 liter
- Paprikachips - 6 Tüten
- Naturchips - 6 Tüten
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 3 Flaschen
- Desinfektionsmittel - 3 Flaschen
- Müllsäcke - 50 Stück
- Aluminiumfolie - 3 Rollen
- Frischhaltefolie - 3 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen

Dekoration

NamensschilderAnz. 40
TischdeckenAnz. 6
InfotafelnAnz. 6

Reinigung

SpülbeckenAnz. 3
ReinigungsschwämmeAnz. 12
PutzlappenAnz. 20
WischmoppAnz. 2
EimerAnz. 3

Sicherheit

EinweghandschuheAnz. 200
SchürzenAnz. 40
SchutzbrillenAnz. 12

Papierwaren

ArbeitsblattanweisungenAnz. 40
AufbewahrungshinweiseAnz. 40
EtikettenAnz. 120
Wasserfeste StifteAnz. 12

Tipps

Plane pro Arbeitsstation ein Schneidebrett, ein Kochmesser, eine Rührschüssel, Messmöglichkeit und eine Küchenwaage ein. So müssen die Teilnehmenden nicht auf einzelne Geräte warten.
Stelle für jedes Glas ein Fermentationsgewicht bereit und halte einige zusätzliche Glas-Einmachgläser als Reserve zurück. Beschrifte die Gefäße vor Beginn, damit Inhalt und Ansatzdatum nicht verloren gehen.
Kühle Getränke und empfindliche Zutaten spätestens einige Stunden vor Beginn. Wenn die Kühlschränke nicht ausreichen, brauchst du Kühlboxen und genügend Kühlakkus.
Für den praktischen Teil müssen Arbeitsflächen, Hände und Materialien vor der Ausgabe der Zutaten desinfiziert werden. Lege Reinigungs- und Desinfektionsmittel vor dem Aufbau an jeder Station bereit.
Vergiss die Versorgung nach der Begrüßung nicht: Rechne pro Person mit einem Trinkglas und einem Teller sowie zusätzlichen Schälchen und Servierlöffeln für gemeinsame Verkostungen. Kaffee- und Teegeschirr sollte getrennt vom Fermentationsbereich stehen.

Häufige Fragen

Was brauche ich für eine Fermentationsworkshop?: Du brauchst Zutaten, Glas-Einmachgläser, Fermentationsgewichte sowie Schneidebretter, Kochmesser, Rührschüsseln und Küchenwaagen. Ergänze je nach Ablauf Kochplatten, große Kochtöpfe, Thermometer und Kühlboxen.
Wie viele Einmachgläser brauche ich pro Teilnehmer?: Plane mindestens ein Glas pro Person für den eigenen Ansatz ein und halte einige zusätzliche Gläser als Reserve bereit. Die genaue Zahl richtet sich nach der Teilnehmerliste und den vorgesehenen Fermenten.
Wie viel Geschirr brauche ich für einen Fermentationskurs?: Rechne mit einem Teller, einem Schälchen und einem Trinkglas pro Person sowie zusätzlichem Geschirr für Verkostung und Getränke. Für Kaffee und Tee brauchst du außerdem pro Person eine Tasse und ein Besteckset.
Wann sollte ich die Zutaten für die Fermentationsworkshop einkaufen?: Kaufe frische Zutaten möglichst ein bis zwei Tage vorher und prüfe am Einkaufstag die Mindesthaltbarkeitsdaten der Vorräte. Getränke und empfindliche Zutaten sollten einige Stunden vor Beginn gekühlt werden.

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