Boodschappenlijst voor een fermentatieworkshop

Voor een fermentatieworkshop heb je meer nodig dan groenten en glazen potten. Per werkstation moeten deelnemers kunnen snijden, wegen, mengen en hun fermentatiepot vullen zonder te wachten op materiaal. Regel potten, deksels en fermentatiegewichten vooraf en houd verse groenten gekoeld tot de workshop begint. Denk ook aan water, schoonmaakmateriaal, labels en voldoende werkruimte voor ontvangst, uitleg en proeven.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 36
Ontvangsttafel
Afvalbakkenaantal 4
Kapstokkenaantal 2

Apparatuur

Koelboxenaantal 3
Kookplatenaantal 3
Waterkokersaantal 2
Verlengsnoerenaantal 3
Stekkerdozenaantal 3

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koks messenaantal 12
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Trechtersaantal 12
Pollepelsaantal 6
Schillersaantal 6

Servies

Fermentatiepottenaantal 36
Fermentatiegewichtenaantal 36
Dekselsaantal 36
Bordenaantal 40
Kommetjesaantal 40
Herbruikbare bekersaantal 50
Besteksetsaantal 40

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 3
Sponzenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 3
Keukenhanddoekenaantal 12

Decoratie

Tafelkleedjesaantal 6
Naambordjesaantal 36

Catering

Boodschappen
- Witte kool - 8 kg
- Chinese kool - 8 kg
- Wortels - 6 kg
- Komkommers - 5 kg
- Rode uien - 2 kg
- Rettich - 2 kg
- Knoflook - 500 g
- Verse gember - 500 g
- Bosuitjes - 12 bosjes
- Rode pepers - 250 g
- Citroenen - 12 stuks
- Appels - 3 kg
- Verse dille - 6 bosjes
- Verse koriander - 6 bosjes
- Keukenzout - 2 kg
- Zeezout - 1 kg
- Rietsuiker - 1 kg
- Kristalsuiker - 1 kg
- Rijstazijn - 3 liter
- Appelazijn - 3 liter
- Witte wijnazijn - 2 liter
- Sojasaus - 2 liter
- Sesamolie - 500 ml
- Vissaus - 500 ml
- Chilivlokken - 250 g
- Paprikapoeder - 250 g
- Komijnzaad - 250 g
- Mosterdzaad - 250 g
- Zwarte peper - 250 g
- Laurierbladeren - 2 zakjes
- Kurkuma - 250 g
- Rijstmeel - 1 kg
- Tortillachips - 2 kg
- Hummus - 2 kg
- Volkorenbrood - 6 broden
- Olijfolie - 2 liter
- Notenmix - 1 kg
- Koffie - 2 pakken
- Thee - 2 dozen
- Melk - 4 liter
- Havermelk - 3 liter
- Bruiswater - 12 flessen
- Platwater - 12 flessen
- Appelsap - 6 liter
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Allesreiniger - 2 flessen
- Keukenpapier - 6 rollen
- Papieren handdoeken - 4 pakken
- Afvalzakken - 50 stuks
- Toiletpapier - 24 rollen
- Nitrilhandschoenen - 2 dozen
- Etiketten - 100 stuks
- Watervaste stiften - 12 stuks

Tips

Reken per deelnemer op één fermentatiepot met passend deksel en één fermentatiegewicht; neem daarnaast 10% extra mee voor beschadiging, ontbrekende onderdelen of deelnemers die opnieuw willen beginnen.
Plan per werkstation minimaal één snijplank, één koksmes, één mengkom, één maatbeker, één keukenweegschaal, één trechter en één pollepel. Met één set per vier deelnemers voorkom je wachtrijen.
Zet verse groenten en andere gekoelde ingrediënten uiterlijk 1 uur voor de start in koelboxen. Zo blijven ze bruikbaar terwijl je de werkstations en ontvangsttafel opbouwt.
Neem per werkstation keukenhanddoeken en een afwasbak mee en plaats handzeepdispensers bij de handenwasplek. Fermenteren geeft snel vocht, groenteresten en pekel op de tafels.
Voorzie labels, werkbladen en receptenkaarten voor alle deelnemers plus 10% reserve. Leg ook borden, kommetjes, herbruikbare bekers en besteksets klaar als je tijdens de workshop proeft.

Veelgestelde vragen

Hoeveel fermentatiepotten heb ik nodig per deelnemer?: Gebruik één fermentatiepot per deelnemer, inclusief één passend deksel en één fermentatiegewicht. Koop ongeveer 10% extra, zodat je bij 20 deelnemers 22 potten hebt.
Hoeveel keukenmateriaal heb ik nodig voor een fermentatieworkshop?: Voorzie bij voorkeur één complete set materiaal per 4 deelnemers: een snijplank, koksmes, mengkom, maatbeker, keukenweegschaal, trechter en pollepel. Bij 16 deelnemers zijn dat 4 werkstations.
Wanneer moet ik de groenten voor de workshop inkopen?: Koop verse groenten bij voorkeur 1 dag vooraf en bewaar ze gekoeld. Zet ze maximaal 1 uur voor de start in koelboxen, zodat ze tijdens de opbouw niet onnodig op temperatuur komen.
Hoeveel extra materialen moet ik meenemen?: Neem voor potten, deksels, gewichten, labels en werkbladen ongeveer 10% reserve mee. Voor een groep van 20 deelnemers betekent dat bijvoorbeeld 22 exemplaren van elk deelnemersmateriaal.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.