Boodschappenlijst voor een culinaire kerstmarkt

Een culinaire kerstmarkt vraagt om meer dan ingrediënten alleen. Je hebt ook servies, kookmateriaal, warmhoudapparatuur en spullen voor marktkramen nodig. Stem je boodschappen af op het aantal bezoekers en tel per eetmoment extra porties mee voor proeven en morsen. Verzamel dieetwensen vooraf, zodat je allergenen duidelijk kunt vermelden en vegetarische of andere aangepaste producten niet op het laatste moment hoeft te regelen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Marktkramenaantal 6
Partytentenaantal 3
Klaptafelsaantal 12
Bistrotafelsaantal 8
Klapstoelenaantal 90
Krukkenaantal 12
Tafelkledenaantal 14

Servies

Dinerbordenaantal 120
Dessertbordenaantal 100
Soepkommenaantal 100
Koffiekopjesaantal 80
Waterglazenaantal 140
Wijnglazenaantal 100
Messenaantal 120
Vorkenaantal 120
Lepelsaantal 120
Opscheplepelsaantal 24

Keuken

Snijplankenaantal 8
Koksniessenaantal 8
Mengkommenaantal 8
Pannenaantal 8
Ovenschalenaantal 10
Serveerschalenaantal 18
Serveertangenaantal 12
Maatbekersaantal 4
Aluminiumfolieaantal 4

Apparatuur

Inductieplatenaantal 6
Warmhoudbakkenaantal 8
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 6
Thermoskannenaantal 6
Verlengkabelsaantal 8
Stekkerdozenaantal 8
Kabelmattenaantal 12

Verlichting

Lichtslangenaantal 8
Ledlampenaantal 12

Decoratie

Kerstbomenaantal 3
Kerstballenaantal 60
Kerstslingersaantal 12
Kerstkransenaantal 6
Tafeldecoratiesaantal 14
Menukaarthoudersaantal 20
Menukaartenaantal 40

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 8
Afvalzakkenaantal 100
Schoonmaaksponzenaantal 12
Microvezeldoekenaantal 20
Emmersaantal 4
Vloertrekkersaantal 2
Bezemsetsaantal 2
Handzeepdispensersaantal 4
Papieren handdoekenaantal 12

Catering

Boodschappen
- Aardappelen - 12 kilogram
- Zoete aardappelen - 6 kilogram
- Winterwortelen - 5 kilogram
- Pastinaken - 3 kilogram
- Spruitjes - 5 kilogram
- Rodekool - 5 kilogram
- Pompoen - 5 kilogram
- Uien - 4 kilogram
- Knoflook - 8 bollen
- Prei - 3 kilogram
- Champignons - 4 kilogram
- Paprika's - 3 kilogram
- Spinazie - 2 kilogram
- Appels - 5 kilogram
- Peren - 4 kilogram
- Cranberries - 2 kilogram
- Citroenen - 20 stuks
- Sinaasappels - 20 stuks
- Verse rozemarijn - 8 bosjes
- Verse tijm - 8 bosjes
- Verse peterselie - 8 bosjes
- Kastanjes - 3 kilogram
- Rundvlees - 8 kilogram
- Kippendijen - 7 kilogram
- Vegetarische balletjes - 5 kilogram
- Tofu - 3 kilogram
- Spekblokjes - 2 kilogram
- Room - 8 liter
- Melk - 12 liter
- Havermelk - 6 liter
- Boter - 5 kilogram
- Eieren - 120 stuks
- Bloem - 5 kilogram
- Bladerdeeg - 40 vellen
- Brood - 20 broden
- Stokbroden - 25 stuks
- Kerststollen - 8 stuks
- Kaas - 5 kilogram
- Geitenkaas - 2 kilogram
- Notenmix - 3 kilogram
- Walnoten - 2 kilogram
- Rozijnen - 2 kilogram
- Pure chocolade - 3 kilogram
- Witte chocolade - 2 kilogram
- Speculaaskruiden - 500 gram
- Kaneel - 300 gram
- Nootmuskaat - 150 gram
- Kruidnagels - 100 gram
- Steranijs - 100 gram
- Laurierblaadjes - 100 gram
- Zwarte peper - 250 gram
- Zout - 2 kilogram
- Paprikapoeder - 250 gram
- Olijfolie - 5 liter
- Zonnebloemolie - 5 liter
- Groentebouillon - 10 liter
- Runderbouillon - 10 liter
- Tomatenblokjes - 20 blikken
- Tomatenpuree - 12 blikjes
- Kokosmelk - 12 blikken
- Mayonaise - 4 kilogram
- Ketchup - 3 kilogram
- Mosterd - 2 kilogram
- Chilisaus - 2 liter
- Appelmoes - 4 kilogram
- Jus - 8 liter
- Balsamicoazijn - 2 liter
- Rode wijnazijn - 1 liter
- Suiker - 5 kilogram
- Poedersuiker - 2 kilogram
- Honing - 2 kilogram
- Gelatine - 100 gram
- Vanillesuiker - 20 zakjes
- Koffie - 4 kilogram
- Thee - 200 zakjes
- Warme chocolademelk - 12 liter
- Slagroom - 8 spuitbussen
- Glühwein - 30 liter
- Alcoholvrije glühwein - 12 liter
- Appelsap - 12 liter
- Sinaasappelsap - 12 liter
- Cola - 12 flessen
- Cola Zero - 12 flessen
- Gemberbier - 8 flessen
- Spa Blauw - 6 kratten
- Spa Rood - 3 kratten
- IJsblokjes - 20 kilogram
- Servetten - 500 stuks
- Papieren bakjes - 300 stuks
- Houten prikkers - 500 stuks
- Vershoudfolie - 6 rollen
- Bakpapier - 6 rollen
- Keukenpapier - 12 rollen
- Afwasmiddel - 4 flessen
- Vaatwastabletten - 60 stuks
- Handdesinfectie - 6 flessen
- Toiletpapier - 36 rollen
- Wegwerphandschoenen - 500 stuks

Tips

Reken voor servies en glazen op het verwachte aantal bezoekers plus 10 procent reserve. Voor een markt met 50 bezoekers betekent dat ongeveer 55 borden, glazen en besteksets.
Plan verse boodschappen pas kort voor het evenement: haal groenten, vlees, vegetarische producten en desserts bij voorkeur één dag vooraf of op de ochtend zelf. Bewaar gekoelde producten direct in koelboxen.
Voorzie per marktkraam een eigen set serveerschalen, serveertangen en opscheplepels. Zo voorkom je wachtrijen en verklein je de kans dat sauzen of ingrediënten door elkaar raken.
Tel voor warme gerechten niet alleen pannen en ovenschalen, maar ook de warmtevoorziening mee. Controleer vooraf of er genoeg stroompunten zijn voor inductieplaten, warmhoudbakken, koffiezetapparaten en waterkokers.
Maak minimaal één geprint allergenenoverzicht per kraam en leg extra menukaarten klaar. Zet bij samengestelde gerechten de ingrediënten en dieetopties zichtbaar voordat de eerste bezoekers arriveren.

Veelgestelde vragen

Hoeveel servies heb ik nodig voor een culinaire kerstmarkt?: Neem het verwachte aantal bezoekers als basis en voeg 10 procent reserve toe. Voor 50 bezoekers heb je dus ongeveer 55 dinerborden, dessertborden, kommen, glazen en besteksets nodig.
Wanneer moet ik boodschappen doen voor een culinaire kerstmarkt?: Houdbare boodschappen kun je 3 tot 7 dagen vooraf inkopen. Verse ingrediënten haal je bij voorkeur één dag vooraf of op de ochtend van de markt; gekoelde producten gaan meteen in koelboxen.
Hoeveel marktkramen heb ik nodig?: Plan minimaal één marktkraam per afzonderlijk aanbod of bereidingspunt. Voeg bij lange rijen een extra uitgiftepunt toe, zodat bestellen, betalen en afhalen niet op dezelfde plek ophopen.
Wat moet ik niet vergeten voor warme gerechten?: Controleer uiterlijk enkele dagen vooraf de stroompunten en het vermogen van de locatie. Regel naast pannen en ovenschalen ook inductieplaten, warmhoudbakken, aluminiumfolie en voldoende serveergerei.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.