Wat heb je nodig voor een culinaire kerstmarkt?

Voor een culinaire kerstmarkt heb je meer nodig dan ingrediënten alleen. Je regelt servies voor proeven en eten, materiaal om soep en sauzen warm te houden en apparatuur voor koffie, water en betalingen. Houd rekening met meerdere kramen, piekmomenten en dieetwensen die vooraf zijn verzameld. Met deze boodschappenlijst zie je wat je moet inkopen of meenemen, van herbruikbare borden en glazen tot koelboxen, voedselthermometers en verlengsnoeren.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 4
Marktkramenaantal 8
Tafelsaantal 14
Stoelenaantal 60
Statafelsaantal 8
Tafelkledenaantal 14

Servies

Herbruikbare bordenaantal 150
Herbruikbare kommenaantal 100
Herbruikbare glazenaantal 150
Koffiekopjesaantal 100
Messenaantal 150
Vorkenaantal 150
Lepelsaantal 150
Opscheplepelsaantal 20

Keuken

Snijplankenaantal 8
Koks’messenaantal 8
Mengkommenaantal 10
Bakken met dekselaantal 20
Serveerschalenaantal 20
Warmhoudbakkenaantal 8
Thermoskannenaantal 8
Koelboxenaantal 6
Voedselthermometersaantal 3

Apparatuur

Kookplatenaantal 6
Soepketelsaantal 4
Koffiezetapparatenaantal 3
Waterkokersaantal 3
Verlengsnoerenaantal 8
Stekkerdozenaantal 6
Pinapparatenaantal 2

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 12
Ledlampenaantal 16

Decoratie

Kerstbomenaantal 3
Kerstballenaantal 60
Kerstguirlandesaantal 8
Kerstkransenaantal 4
Kersttafellopersaantal 14
Menubordjesaantal 12
Routebordjesaantal 8
Allergenenbordaantal 2
Naamkaartjesaantal 30

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 12
Afvalcontainersaantal 4
Dweilenaantal 4
Emmersaantal 4
Bezemsetsaantal 3
Handwasdispensersaantal 3
Keukenhandschoenenaantal 6
Schortenaantal 20

Catering

Boodschappen
- Aardappelen - 15 kg
- Zoete aardappelen - 5 kg
- Winterwortels - 6 kg
- Pastinaken - 3 kg
- Knolselderij - 3 stuks
- Pompoen - 6 kg
- Prei - 3 kg
- Uien - 5 kg
- Rode uien - 2 kg
- Knoflook - 8 bollen
- Champignons - 4 kg
- Rodekool - 4 kg
- Spruitjes - 4 kg
- Appels - 5 kg
- Peren - 4 kg
- Cranberry’s - 2 kg
- Rozijnen - 1 kg
- Citroenen - 3 kg
- Mandarijnen - 6 kg
- Verse peterselie - 10 bosjes
- Verse tijm - 8 bosjes
- Verse rozemarijn - 8 bosjes
- Runderstoofvlees - 8 kg
- Kippendijen - 6 kg
- Vegetarische balletjes - 5 kg
- Gerookte zalm - 3 kg
- Spekblokjes - 2 kg
- Gehakt - 5 kg
- Eieren - 10 dozijn
- Roomboter - 4 kg
- Slagroom - 8 liter
- Melk - 15 liter
- Havermelk - 8 liter
- Kookroom - 6 liter
- Crème fraîche - 3 kg
- Parmezaanse kaas - 2 kg
- Geraspte kaas - 4 kg
- Brie - 3 kg
- Blauwe kaas - 1,5 kg
- Stokbroden - 30 stuks
- Mini-broodjes - 200 stuks
- Bladerdeeg - 30 vellen
- Volkorenbrood - 10 broden
- Bloem - 5 kg
- Zelfrijzend bakmeel - 3 kg
- Kristalsuiker - 4 kg
- Poedersuiker - 2 kg
- Bruine basterdsuiker - 2 kg
- Honing - 2 kg
- Ahornsiroop - 1 liter
- Pure chocolade - 3 kg
- Cacaopoeder - 1 kg
- Vanillesuiker - 20 zakjes
- Gelatine - 100 gram
- Notenmix - 3 kg
- Amandelschaafsel - 1 kg
- Rozemarijnzout - 500 gram
- Zout - 2 kg
- Zwarte peper - 500 gram
- Nootmuskaat - 200 gram
- Kaneel - 300 gram
- Kruidnagels - 100 gram
- Steranijs - 100 gram
- Paprikapoeder - 250 gram
- Kerriepoeder - 250 gram
- Laurierbladeren - 100 gram
- Groentebouillon - 4 liter
- Runderbouillon - 4 liter
- Tomatenblokjes - 12 blikken
- Tomatenpuree - 8 blikken
- Kokosmelk - 8 blikken
- Olijfolie - 5 liter
- Zonnebloemolie - 5 liter
- Balsamicoazijn - 2 liter
- Rode wijnazijn - 1 liter
- Mayonaise - 3 liter
- Ketchup - 3 liter
- Mosterd - 2 liter
- Knoflooksaus - 2 liter
- Cranberrysaus - 2 liter
- Sojasaus - 1 liter
- Chilisaus - 1 liter
- Koffie - 6 pakken
- Thee - 300 zakjes
- Warme chocolademelk - 15 liter
- Glühwein - 25 liter
- Appelsap - 15 liter
- Sinaasappelsap - 15 liter
- Cola - 12 flessen
- Cola Zero - 12 flessen
- Sinas - 8 flessen
- Spa Blauw - 10 kratten
- Spa Rood - 4 kratten
- Bier - 10 kratten
- Alcoholvrij bier - 4 kratten
- IJsblokjes - 20 kg
- Koffiemelk - 6 liter
- Suikerklontjes - 3 kg
- Marshmallows - 2 kg
- Peperkoek - 150 stuks
- Kerstkoekjes - 250 stuks
- Papieren servetten - 1000 stuks
- Bakpapier - 4 rollen
- Aluminiumfolie - 4 rollen
- Vershoudfolie - 4 rollen
- Keukenpapier - 12 rollen
- Afvalzakken - 100 stuks
- Handzeep - 6 flacons
- Handdesinfectie - 6 flacons
- Afwasmiddel - 4 flessen
- Allesreiniger - 4 flessen
- Toiletpapier - 48 rollen
- Sponzen - 12 stuks
- Rubberen handschoenen - 12 paar

Tips

Plan per bezoeker minimaal één bord, één kom, één glas en één set bestek; neem bij een proeverij ongeveer 10 procent extra mee voor vervanging en piekmomenten.
Zet houdbare producten apart van verse ingrediënten en plan leveringen uiterlijk één dag vóór de markt, zodat groenten nog gewassen en gesneden kunnen worden.
Gebruik voor soep en sauzen warmhoudbakken of soepketels en controleer de temperatuur tijdens de markt meerdere keren met een voedselthermometer.
Tel per koffiepunt minstens één koffiezetapparaat of waterkoker, een thermoskan en voldoende koffiekopjes; test alle apparaten en stekkerdozen vóór opening.
Neem per verkoopkraam een betaaloplossing mee en test pinapparaten vooraf. Controleer ook hoeveel stroompunten beschikbaar zijn voordat je kookplaten, koffiezetapparaten en verlichting aansluit.

Veelgestelde vragen

Wat moet ik kopen voor een culinaire kerstmarkt?: Reken naast ingrediënten op servies, bestek, serveerschalen, bakken met deksel, warmhoudbakken, thermoskannen, koelboxen en voedselthermometers. Voor de voorbereiding zijn snijplanken, koks’messen en mengkommen nodig; voor de verkoop ook pinapparaten.
Hoeveel servies heb ik nodig voor een kerstmarkt?: Neem per verwachte bezoeker minimaal één bord, één kom, één glas en één bestekset. Voeg ongeveer 10 procent reserve toe, zodat je bij drukte of vervuiling niet direct hoeft af te wassen.
Wanneer moet ik boodschappen bestellen voor een culinaire kerstmarkt?: Bestel houdbare producten en verpakkingsmateriaal minimaal één week vooraf. Plan verse producten en gekoelde leveringen uiterlijk één dag voor de markt, zodat je tijd houdt voor wassen, snijden en controleren.
Hoeveel apparatuur heb ik nodig voor een culinaire kerstmarkt?: Dat hangt af van het aantal kramen en stroompunten, maar begin per warm gerecht met één kook- of warmhoudoplossing en per koffiepunt met één koffiezetapparaat of waterkoker. Controleer de stroomverdeling minimaal één week vooraf en test alle apparatuur uiterlijk de dag ervoor.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.