Boodschappenlijst voor een chocoladeworkshop

Voor een chocoladeworkshop heb je meer nodig dan alleen chocolade. Per deelnemer plan je werkruimte, een dessertbord, gereedschap en genoeg koeling om chocolade gecontroleerd te laten opstijven. Verzamel dieetwensen vóór je bestelt en controleer de levering zodra die binnenkomt. Zet ingrediënten pas klaar nadat je recepten en aantallen definitief zijn; zo voorkom je dat chocolade te vroeg smelt of dat je op het laatste moment materiaal mist.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 22
Buffettafel
Kapstok

Servies

Dessertbordenaantal 24
Koffiekopjesaantal 24
Waterglazenaantal 24
Theelepelsaantal 24
Serveerplankenaantal 6

Keuken

Mengkommenaantal 12
Siliconen spatelsaantal 12
Koksmesaantal 4
Snijplankenaantal 6
Maatbekersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Bakplatenaantal 6
Bonbonvormenaantal 24
Truffelvorkenaantal 12
Pincettenaantal 6
Koelroostersaantal 6
Digitale thermometersaantal 6

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 6
Warmhoudkommenaantal 6
Koelboxenaantal 2
Koffiezetapparaat
Waterkoker

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Naamkaartjesaantal 24
Chocoladeversiering
Feestelijke slingersaantal 4

Schoonmaak

Afwasteilenaantal 2
Schoonmaaksponzenaantal 6
Microvezeldoekenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 2

Catering

Boodschappen
- Pure chocolade - 3 kilogram
- Melkchocolade - 3 kilogram
- Witte chocolade - 2 kilogram
- Cacaopoeder - 500 gram
- Roomboter - 1 kilogram
- Slagroom - 2 liter
- Volle melk - 2 liter
- Kristalsuiker - 1 kilogram
- Poedersuiker - 500 gram
- Vanillesuiker - 2 zakjes
- Vanille-extract - 1 flesje
- Glucosestroop - 1 fles
- Zeezout - 1 busje
- Hazelnoten - 500 gram
- Amandelen - 500 gram
- Pistachenoten - 300 gram
- Gedroogde cranberries - 300 gram
- Kokosrasp - 250 gram
- Gekonfijte sinaasappel - 300 gram
- Rijstcrispies - 300 gram
- Koekjes - 500 gram
- Wafeltjes - 300 gram
- Karamelsaus - 1 fles
- Frambozensaus - 1 fles
- Kleurstof voor chocolade - 1 set
- Cacaonibs - 200 gram
- Aardbeien - 2 kilogram
- Druiven - 1 kilogram
- Paprikachips - 2 zakken
- Naturelchips - 2 zakken
- Zoute stengels - 2 zakken
- Olijven - 2 potten
- Hummus - 2 kuipjes
- Minikomkommers - 2 bakjes
- Cola - 4 flessen
- Cola Zero - 3 flessen
- Bruiswater - 6 flessen
- Plat water - 6 flessen
- vruchtensap - 4 pakken
- Koffie - 2 pakken
- Thee - 1 doos
- Melk voor koffie - 4 liter
- Citroen - 6 stuks
- Keukenpapier - 4 rollen
- Servetten - 3 pakken
- Wegwerphandschoenen - 2 dozen
- Bakkwasten - 12 stuks
- Bakpapier - 2 rollen
- Vershoudfolie - 2 rollen
- Aluminiumfolie - 1 rol
- Bonbondoosjes - 24 stuks
- Cellofaanzakjes - 24 stuks
- Lint - 2 rollen
- Afvalzakken - 2 rollen
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Allesreiniger - 2 flessen
- Toiletpapier - 2 pakken

Tips

Reken per deelnemer op één werkplek met een mengkom, siliconen spatel, maatbeker en toegang tot een keukenweegschaal. Deel materiaal alleen als je vooraf vastlegt welk station het gebruikt.
Bestel chocolade en andere ingrediënten uiterlijk 5 tot 7 dagen vóór de workshop. Houd bij de bestelling rekening met dieetwensen en controleer de hoeveelheden meteen bij levering.
Plan minimaal één bonbonvorm per werkstation en één digitale thermometer per station waarop chocolade wordt getempereerd. Zonder voldoende thermometers staan deelnemers snel op elkaar te wachten.
Zorg voor koelruimte vóór je boodschappen doet: gebruik koelboxen of een andere gekoelde plek en houd koelroosters vrij voor afgewerkte chocolade. Chocolade gekoeld opslaan werkt alleen als er genoeg vlakke ruimte is.
Leg per deelnemer een dessertbord, waterglas en theelepel klaar en maak naamkaartjes vooraf. Zet koffie, thee en water apart op de buffettafel, zodat werkstations vrij blijven van servies.

Veelgestelde vragen

Wat heb ik nodig voor een chocoladeworkshop?: Zorg voor chocolade en workshopingrediënten, mengkommen, spatels, maatbekers, keukenweegschalen, bonbonvormen en digitale thermometers. Per deelnemer heb je daarnaast een werkplek, dessertbord en waterglas nodig; plan het gereedschap per werkstation.
Hoeveel chocolade heb ik nodig per persoon voor een workshop?: Reken voor een proeverij en enkele bonbons op ongeveer 150 tot 200 gram chocolade per persoon. Bestel 10 procent extra voor temperen, morsen en proeven, dus voor 12 deelnemers ongeveer 2 tot 2,6 kilogram.
Hoeveel bonbonvormen heb ik nodig per deelnemer?: Je hebt niet per persoon een aparte vorm nodig: plan minimaal één bonbonvorm per werkstation. Bij 12 deelnemers en 4 werkstations zijn dus 4 vormen nodig, plus eventueel 1 reservevorm.
Wanneer moet ik chocolade en ingrediënten bestellen?: Bestel houdbare ingrediënten en chocolade 5 tot 7 dagen vóór de workshop. Controleer de levering dezelfde dag en zet chocolade gekoeld weg; verse of dieetgebonden ingrediënten haal je uiterlijk 1 dag vooraf.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.