Qué comprar para un taller de chocolate

Para un taller de chocolate necesitas más que chocolate y moldes. Esta lista reúne los ingredientes, utensilios, vajilla y equipo para preparar las recetas, trabajar sin esperas y servir el resultado. Calcula las cantidades según el número final de participantes y confirma las preferencias dietéticas antes de hacer la compra. Reserva con antelación el chocolate, los moldes y el material específico: suelen ser los elementos que más tarde se consiguen.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Sillascant. 22
Mesa del bufé
Perchero

Vajilla

Platos de postrecant. 24
Tazas de cafécant. 24
Vasos para aguacant. 24
Cucharillascant. 24
Tablas para servircant. 6

Cocina

Cuencos para mezclarcant. 12
Espátulas de siliconacant. 12
Cuchillo de chefcant. 4
Tablas de cortarcant. 6
Jarras medidorascant. 6
Básculas de cocinacant. 6
Bandejas de hornocant. 6
Moldes para bombonescant. 24
Tenedores para trufacant. 12
Pinzascant. 6
Rejillas de ventilacióncant. 6
Termómetros digitalescant. 6

Equipo

Placas de induccióncant. 6
Cuencos para mantener calientecant. 6
Neveras portátilescant. 2
Cafetera
Hervidor de agua

Decoración

Mantelescant. 6
Tarjetas de nombrecant. 24
Decoración de chocolate
Guirnaldas festivascant. 4

Limpieza

Cubetas para lavarcant. 2
Esponjas de limpiezacant. 6
Paños de microfibracant. 12
Dispensadores de jabón de manoscant. 2

Catering

Compras
- Chocolate negro - 3 kilogramo
- Chocolate con leche - 3 kilogramos
- Chocolate blanco - 2 kilogram
- Cacao en polvo - 500 gramos
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Nata montada - 2 litros
- Leche entera - 2 liter
- Azúcar cristal - 1 kilogramo
- Azúcar glas - 500 gramos
- Azúcar vainillado - 2 sobres
- Extracto de vainilla - 1 frasco
- Jarabe de glucosa - 1 botella
- Sal marina - 1 envase
- Avellanas - 500 gramos
- Almendras - 500 gramos
- Pistachos - 300 gramos
- Arándanos deshidratados - 300 gram
- Coco rallado - 250 gramos
- Naranja confitada - 300 gramos
- Crispies de arroz - 300 gramos
- Galletas - 500 gramos
- Gofres - 300 gramos
- Salsa de caramelo - 1 botella
- Salsa de frambuesa - 1 botella
- Colorante para chocolate - 1 set
- Nibs de cacao - 200 gramos
- Fresas - 2 kilogramos
- Uvas - 1 kilogram
- Patatas fritas de pimentón - 2 bolsas
- Patatas fritas naturales - 2 bolsas
- Palitos salados - 2 bolsas
- Aceitunas - 2 tarros
- Hummus - 2 tarrinas
- Mini pepinos - 2 bandejas
- Cola - 4 botellas
- Cola Zero - 3 botellas
- Agua con gas - 6 botellas
- Agua sin gas - 6 botellas
- zumo de frutas - 4 paquetes
- Café - 2 paquetes
- Té - 1 caja
- Leche para el café - 4 litros
- Limón - 6 unidades
- Papel de cocina - 4 rollos
- Servilletas - 3 paquetes
- Guantes desechables - 2 cajas
- Pinceles de cocina - 12 unidades
- Papel de horno - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de aluminio - 1 rollo
- Cajitas de bombones - 24 unidades
- Bolsitas de celofán - 24 unidades
- Cinta - 2 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel higiénico - 2 paquetes

Consejos

Cierra la lista de participantes antes de comprar y añade aproximadamente un 10 % de chocolate e ingredientes para cubrir derrames, pruebas y porciones irregulares.
Comprueba las recetas al menos 3 días antes: así puedes detectar ingredientes para dietas específicas y encargar a tiempo la entrega del chocolate.
Prepara un puesto de trabajo por participante o pareja, con cuenco, espátula, tabla, cuchillo y espacio suficiente para una bandeja o molde.
Reserva con varios días de antelación los moldes para bombones, termómetros digitales y tenedores para trufa; son materiales específicos que no siempre están disponibles de inmediato.
Calcula 2 bebidas por persona para la primera hora y enfríalas antes de recibir al grupo. Compra también suficientes tazas, vasos, cucharillas y platos para servir la degustación sin tener que lavar durante el taller.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto chocolate necesito por persona para un taller?: Calcula entre 100 y 150 g de chocolate por participante para una sesión con elaboración y degustación. Añade un 10 % extra para pruebas, restos en los cuencos y posibles errores.
¿Cuándo tengo que comprar el chocolate para el taller?: Encárgalo al menos 3 días antes y comprueba la entrega el día anterior. Guárdalo en un lugar fresco y seco, o en frío si la receta y el producto lo requieren.
¿Cuántos utensilios necesito por puesto de trabajo?: Prepara un cuenco, una espátula, una tabla, un cuchillo y una jarra medidora por puesto. Si trabajan dos personas juntas, un puesto puede servirles, pero añade una báscula y un termómetro por cada 2 puestos.
¿Cuántos vasos y bebidas compro para un taller de chocolate?: Compra 2 bebidas por persona para la primera hora y calcula un vaso por participante más un 10 % de reserva. Si también sirves café o infusiones, añade una taza y una cucharilla por persona.

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