Wat heb je nodig voor een bonbonworkshop?

Voor een bonbonworkshop heb je meer nodig dan chocolade en bonbonvormen. Per werkstation regel je materiaal om af te wegen, te smelten, te vullen en schoon te werken. Denk ook aan koelruimte, werkkaarten, servies en koffie of thee voor de ontvangst. Gebruik de boodschappenlijst hieronder als controle voordat je de ingrediënten koopt en richt de tafels minimaal één dag vooraf in.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 32
Ontvangsttafel
Afvalbakkenaantal 3

Servies

Koffiekopjesaantal 40
Glazenaantal 40
Dessertbordjesaantal 40
Theelepelsaantal 40

Keuken

Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Siliconen spatelsaantal 12
Paletmessenaantal 12
Deegschrapersaantal 12
Pannenaantal 6
Steelkommenaantal 6
Snijplankenaantal 6
Keukenmessenaantal 6
Pincettenaantal 12
Bonbonvormenaantal 36
Spuitzakkenaantal 40
Maatlepelsaantal 12
Bakpapieraantal 6
Serveerschalenaantal 8

Apparatuur

Inductieplatenaantal 6
Chocoladethermometersaantal 6
Koelboxenaantal 4
Koelroostersaantal 12
Waterkokersaantal 2
Koffiezetapparatenaantal 2

Catering

Bonbondoosjesaantal 35
Papieren servettenaantal 100

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Naamkaartjesaantal 35

Schoonmaak

Afwasteilaantal 2
Schoonmaaksponzenaantal 6
Theedoekenaantal 12
Keukenhanddoekenaantal 6
Handzeepdispensersaantal 2
Papieren handdoekrollenaantal 4

Boodschappen

Boodschappen
- Pure chocolade - 4 kilo
- Melkchocolade - 3 kilo
- Witte chocolade - 2 kilo
- Cacaoboter - 500 gram
- Ongezouten roomboter - 1 kilo
- Slagroom - 3 liter
- Gecondenseerde melk - 4 blikken
- Poedersuiker - 1 kilo
- Kristalsuiker - 1 kilo
- Vanillesuiker - 4 zakjes
- Vanille-extract - 1 flesje
- Espressopoeder - 100 gram
- Zeezout - 1 bus
- Kaneel - 1 potje
- Kardemom - 1 potje
- Pistachenoten - 750 gram
- Hazelnoten - 750 gram
- Amandelen - 500 gram
- Walnoten - 500 gram
- Gepofte rijst - 500 gram
- Kokosrasp - 500 gram
- Gedroogde cranberry's - 500 gram
- Gedroogde abrikozen - 500 gram
- Sinaasappelrasp - 250 gram
- Citroenen - 8 stuks
- Frambozenpuree - 1 liter
- Kersen - 2 potten
- Karamelsaus - 2 flessen
- Hazelnootpasta - 2 potten
- Pindakaas - 1 pot
- Koekjes - 4 pakken
- Gouden decoratiestiften - 4 stuks
- Chocoladekrullen - 500 gram
- Gekleurde sprinkles - 500 gram
- Cacaopoeder - 500 gram
- Koffiebonen - 1 kilo
- Zwarte thee - 1 doos
- Kruidenthee - 1 doos
- Melk - 4 liter
- Havermelk - 2 liter
- Suikerklontjes - 1 kilo
- Plat water - 6 flessen
- Bruisend water - 6 flessen
- Appelsap - 4 liter
- Sinaasappelsap - 4 liter
- Cola - 4 flessen
- Cola Zero - 4 flessen
- Keukenpapier - 8 rollen
- Afvalzakken - 30 stuks
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Allesreiniger - 2 flessen
- Desinfecterende spray - 2 flessen
- Nitril handschoenen - 100 stuks
- Wegwerpschorten - 40 stuks
- Toiletpapier - 12 rollen

Tips

Reken de chocolade en vullingen per deelnemer uit en leg per werkstation alvast afgewogen porties klaar. Zo hoef je tijdens het tempereren niet meer met volle verpakkingen te werken.
Reserveer koelruimte vóór je boodschappen doet. Bonbons moeten kunnen uitharden op koelroosters; een koelbox is alleen handig als tijdelijke extra opslag.
Zet per werkstation een mengkom, siliconen spatel, maatlepels, spuitzak en paletmes klaar. Met één gedeelde set ontstaat snel een wachtrij zodra meerdere groepen tegelijk vullen.
Leg koffie- en theeservies apart van de werkmaterialen klaar: kopjes, glazen, dessertbordjes en theelepels bij de ontvangsttafel. Zo blijven schone serveerspullen uit de buurt van chocolade en vullingen.
Controleer dieetwensen en allergieën uiterlijk enkele dagen vooraf en label vullingen zichtbaar. Leg ook werkkaarten en veiligheidsinstructies geprint klaar, zodat deelnemers niet hoeven te wachten op uitleg.

Veelgestelde vragen

Hoeveel chocolade heb ik nodig voor een bonbonworkshop?: Dat hangt af van het aantal deelnemers, de vorm en de hoeveelheid vulling per bonbon. Weeg vooraf één volledige portie af en vermenigvuldig die met het aantal deelnemers, plus ongeveer 10 procent reserve voor morsen en tempereren.
Hoeveel bonbonvormen heb ik nodig per deelnemer?: Plan bij voorkeur één vorm per deelnemer, zodat iedereen zelfstandig kan werken en uitharden. Bij gedeelde vormen heb je minimaal één vorm per twee deelnemers nodig en een extra vorm als reserve.
Hoeveel werkstations heb ik nodig voor een bonbonworkshop?: Richt één werkstation in voor maximaal vier deelnemers. Bij twaalf deelnemers kom je dus uit op drie stations, met per station eigen kommen, spatels, spuitzakken en maatlepels.
Wanneer moet ik de benodigdheden voor een bonbonworkshop klaarzetten?: Maak de boodschappenlijst en controleer chocolade, vullingen en apparatuur uiterlijk twee dagen vooraf. Zet de werktafels, stoelen en werkstations minimaal één dag vooraf klaar en bereid bederfelijke vullingen op de workshopdag voor.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.