Qué necesitas para organizar un taller de bombones

Para un taller de bombones necesitas separar tres grupos: ingredientes, utensilios de elaboración y material para atender a los participantes. Calcula una mesa de trabajo y una silla por persona, además de espacio para pesar el chocolate, preparar los rellenos y dejar endurecer los moldes. Compra los ingredientes después de confirmar las preferencias dietéticas y revisa con antelación que haya suficientes termómetros, básculas y moldes para que nadie tenga que esperar su turno.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Sillascant. 32
Mesa de recepción
Papeleracant. 3

Vajilla

Tazas de cafécant. 40
Vasoscant. 40
Platos de postrecant. 40
Cucharillascant. 40

Cocina

Cuencos para mezclarcant. 12
Jarras medidorascant. 6
Básculas de cocinacant. 6
Espátulas de siliconacant. 12
Espátulascant. 12
Raspadores de masacant. 12
Sartenescant. 6
Cuencos de acerocant. 6
Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de cocinacant. 6
Pinzascant. 12
Moldes para bombonescant. 36
Mangas pastelerascant. 40
Cucharas medidorascant. 12
Papel de hornocant. 6
Bandejas de servircant. 8

Equipo

Placas de induccióncant. 6
Termómetros para chocolatecant. 6
Neveras portátilescant. 4
Rejillas de ventilacióncant. 12
Teterascant. 2
Máquinas de cafécant. 2

Catering

Cajitas de bombonescant. 35
Servilletas de papelcant. 100

Decoración

Mantelescant. 6
Tarjetas de nombrecant. 35

Limpieza

Palangana para lavarcant. 2
Esponjas de limpiezacant. 6
Paños de cocinacant. 12
Paños de cocinacant. 6
Dispensadores de jabón de manoscant. 2
Rollos de papel de cocinacant. 4

Compras

Compras
- Chocolate puro - 4 kilos
- Chocolate con leche - 3 kilos
- Chocolate blanco - 2 kilos
- Manteca de cacao - 500 gram
- Mantequilla sin sal - 1 kilo
- Nata montada - 3 litros
- Leche condensada - 4 latas
- Azúcar glas - 1 kilo
- Azúcar blanco - 1 kilo
- Azúcar vainillado - 4 sobres
- Extracto de vainilla - 1 frasco
- Café espresso en polvo - 100 gram
- Sal marina - 1 bote
- Canela - 1 tarro
- Cardamomo - 1 bote
- Pistachos - 750 gramos
- Avellanas - 750 gramos
- Almendras - 500 gramos
- Nueces - 500 gramos
- Arroz inflado - 500 gramos
- Coco rallado - 500 gramos
- Cranberries secas - 500 gramos
- Albaricoques secos - 500 gramos
- Ralladura de naranja - 250 gramos
- Limones - 8 unidades
- Puré de frambuesa - 1 litro
- Cerezas - 2 tarros
- Salsa de caramelo - 2 botellas
- Crema de avellanas - 2 tarros
- Mantequilla de cacahuete - 1 bote
- Galletas - 4 paquetes
- Marcadores decorativos dorados - 4 unidades
- Virutas de chocolate - 500 gram
- Sprinkles de colores - 500 gramos
- Cacao en polvo - 500 gramos
- Granos de café - 1 kilo
- Té negro - 1 caja
- Té de hierbas - 1 caja
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Terrones de azúcar - 1 kilo
- Agua sin gas - 6 botellas
- Agua con gas - 6 botellas
- Zumo de manzana - 4 litros
- Zumo de naranja - 4 litros
- Cola - 4 botellas
- Cola Zero - 4 botellas
- Papel de cocina - 8 rollos
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Guantes de nitrilo - 100 unidades
- Delantales desechables - 40 unidades
- Papel higiénico - 12 rollos

Consejos

Calcula entre 150 y 200 g de chocolate por participante y añade un 10 % extra para compensar restos en cuencos, mangas y moldes.
Prepara al menos un molde para bombones por persona si quieres que todos trabajen a la vez; con menos moldes, organiza turnos antes de comenzar.
Reserva una báscula de cocina, un termómetro para chocolate y una espátula por puesto de trabajo. Si varios participantes comparten material, necesitarás más tiempo entre cada paso.
Compra los rellenos después de recoger las preferencias dietéticas y comprueba las etiquetas con 2 o 3 días de antelación, especialmente si habrá alergias a frutos secos, leche o gluten.
Calcula 2 tazas de café o té por persona si el taller dura varias horas, y deja preparadas tazas, vasos, platos de postre y cucharillas antes de recibir al grupo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto chocolate necesito por persona para un taller de bombones?: Calcula entre 150 y 200 g por persona, según el tamaño de los moldes y si los bombones se comen durante el taller o se llevan a casa. Añade un 10 % adicional para las pérdidas habituales durante el templado y el rellenado.
¿Cuántos moldes para bombones necesito comprar?: Lo más práctico es disponer de 1 molde por participante para que todos puedan trabajar al mismo tiempo. Si tienes menos moldes, prepara grupos de 2 personas y calcula aproximadamente 15 minutos extra por cada turno.
¿Cuándo debo comprar los ingredientes y comprobar los utensilios?: Haz la compra entre 2 y 3 días antes del taller, cuando ya estén confirmadas las inscripciones y las preferencias dietéticas. Comprueba el mismo día que funcionan las básculas, los termómetros y las placas de inducción.
¿Qué cantidad de café y té preparo para el taller?: Prepara al menos 2 tazas por participante para un taller de varias horas, y añade 2 o 3 raciones extra. Ten también vasos disponibles para quienes prefieran agua u otra bebida.

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