Einkaufsliste für deine Pralinenworkshop

Für eine Pralinenworkshop brauchst du mehr als Schokolade und Formen. Plane Zutaten, Arbeitsmaterial und Getränke so, dass jede Person einen eigenen Arbeitsplatz nutzen kann und nichts während des Temperierens fehlt. Besonders oft werden Thermometer, Kühlmöglichkeiten und kleine Werkzeuge zu spät besorgt. Die vorhandene Planung umfasst 41 benötigte Gegenstände – mit den folgenden Hinweisen kannst du prüfen, ob deine Einkaufsliste vollständig ist und für wie viele Teilnehmer sie reicht.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 6
StühleAnz. 32
Empfangstisch
AbfallbehälterAnz. 3

Geschirr

KaffeetassenAnz. 40
GläserAnz. 40
DesserttellerAnz. 40
TeelöffelAnz. 40

Küche

RührschüsselnAnz. 12
MessbecherAnz. 6
KüchenwaagenAnz. 6
SilikonspatelAnz. 12
Palette-MesserAnz. 12
TeigschaberAnz. 12
PfannenAnz. 6
Rührschüsseln aus StahlAnz. 6
SchneidebretterAnz. 6
KüchenmesserAnz. 6
PinzettenAnz. 12
PralinenformenAnz. 36
SpritzbeutelAnz. 40
MesslöffelAnz. 12
BackpapierAnz. 6
ServierschalenAnz. 8

Ausstattung

InduktionsplattenAnz. 6
SchokoladenthermometerAnz. 6
KühlboxenAnz. 4
KühlrosteAnz. 12
WasserkocherAnz. 2
KaffeemaschinenAnz. 2

Catering

PralinenschachtelnAnz. 35
PapierserviettenAnz. 100

Dekoration

TischdeckenAnz. 6
NamensschilderAnz. 35

Reinigung

SpülwanneAnz. 2
ReinigungsschwämmeAnz. 6
GeschirrtücherAnz. 12
KüchentücherAnz. 6
HandseifenspenderAnz. 2
PapierhandtuchrollenAnz. 4

Einkäufe

Einkäufe
- Zartbitterschokolade - 4 kilo
- Milchschokolade - 3 Kilo
- Weiße Schokolade - 2 Kilo
- Kakaobutter - 500 Gramm
- Ungesalzene Süßrahmbutter - 1 Kilo
- Schlagsahne - 3 liter
- Kondensmilch - 4 Dosen
- Puderzucker - 1 Kilo
- Kristallzucker - 1 Kilo
- Vanillezucker - 4 Tüten
- Vanilleextrakt - 1 Fläschchen
- Espressopulver - 100 Gramm
- Meersalz - 1 Dose
- Zimt - 1 Glas
- Kardamom - 1 Glas
- Pistazien - 750 Gramm
- Haselnüsse - 750 Gramm
- Mandeln - 500 Gramm
- Walnüsse - 500 Gramm
- Gepuffter Reis - 500 Gramm
- Kokosraspel - 500 Gramm
- Getrocknete Cranberries - 500 Gramm
- Getrocknete Aprikosen - 500 gram
- Orangenzesten - 250 Gramm
- Zitronen - 8 Stück
- Himbeerpüree - 1 Liter
- Kirschen - 2 Gläser
- Karamellsauce - 2 Flaschen
- Haselnusspaste - 2 Gläser
- Erdnussbutter - 1 Glas
- Kekse - 4 Packungen
- Goldene Deko-Stifte - 4 Stück
- Schokoladenraspeln - 500 gram
- Bunte Streusel - 500 Gramm
- Kakaopulver - 500 Gramm
- Kaffeebohnen - 1 Kilo
- Schwarzer Tee - 1 Karton
- Kräutertee - 1 Packung
- Milch - 4 Liter
- Hafermilch - 2 Liter
- Würfelzucker - 1 Kilo
- Stillwasser - 6 Flaschen
- Sprudelwasser - 6 Flaschen
- Apfelsaft - 4 Liter
- Orangensaft - 4 Liter
- Cola - 4 Flaschen
- Cola Zero - 4 Flaschen
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Müllsäcke - 30 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Desinfektionsspray - 2 Flaschen
- Nitrilhandschuhe - 100 Stück
- Einwegschürzen - 40 Stück
- Toilettenpapier - 12 Rollen

Tipps

Plane pro Teilnehmer eine eigene Arbeitsstation mit Schüssel, Spatel, Teigschaber, Messbecher und Messlöffeln. Gemeinsame Geräte führen beim Abwiegen und Temperieren schnell zu Wartezeiten.
Kaufe Schokolade und Füllungen erst nach der bestätigten Teilnehmerzahl und wiege alle Zutaten vor Beginn portionsweise ab. So musst du während des Workshops nicht gleichzeitig erklären und nachmessen.
Rechne für jede Arbeitsgruppe mindestens ein Schokoladenthermometer und eine Induktionsplatte ein. Ohne zusätzliche Messmöglichkeit steht der gesamte Ablauf, sobald ein Gerät ausfällt.
Plane ausreichend Kühlfläche für die gefüllten Pralinen ein und räume den Kühlraum vorher frei. Kühlboxen und Kühlroste helfen, wenn die vorhandene Fläche nicht für alle Formen reicht.
Stelle Kaffee, Tee und Wasserkocher vor dem Empfang bereit und halte pro Person mindestens eine Tasse oder ein Glas sowie einen Dessertteller und Teelöffel zurück. Ernährungswünsche solltest du spätestens vor dem Einkauf prüfen, damit passende Füllungen vorhanden sind.

Häufige Fragen

Was brauche ich für eine Pralinenworkshop?: Du brauchst Schokolade und Füllungen, Pralinenformen, Spritzbeutel, Schüsseln, Waagen, Messbecher und Werkzeuge zum Rühren und Verteilen. Zusätzlich gehören Kühlmöglichkeiten, ein Schokoladenthermometer, Arbeitsplätze, Geschirr sowie Kaffee- und Teezubehör auf die Liste.
Wie viel Schokolade brauche ich pro Teilnehmer einer Pralinenworkshop?: Plane als Ausgangspunkt etwa 200 bis 300 g Schokolade pro Person ein, abhängig von Rezept und gewünschter Pralinenmenge. Kaufe zusätzlich mindestens 10 Prozent Reserve für Temperierverluste, Bruch und Nachfüllen.
Wie viele Pralinenformen brauche ich für einen Workshop?: Rechne mit mindestens einer Form pro Arbeitsstation, nicht nur mit einer Form für die gesamte Gruppe. Bei mehr als vier Teilnehmern sind zwei oder mehr Formen sinnvoll, damit die Schokolade während des Aushärtens weiterverarbeitet werden kann.
Wann sollte ich die Zutaten und das Material für die Pralinenworkshop kaufen?: Prüfe die Einkaufsliste spätestens 7 Tage vorher und kaufe verderbliche Füllungen frühestens 1 bis 2 Tage vor dem Termin. Schokolade, Formen und Spezialwerkzeuge solltest du mindestens eine Woche vorher kontrollieren, damit Ersatz noch rechtzeitig möglich ist.

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