Wat heb je nodig voor een Aziatische markt?

Voor een Aziatische markt heb je meer nodig dan ingrediënten alleen. Naast verse producten, kruiden, toppings, sauzen en marinades regel je kookmateriaal, koeling, warmhoudbakken en voldoende werkruimte per kraam. Denk ook aan water, stroom, betaalterminals en materialen voor bezoekers en verkopers. Gebruik de boodschappenlijst als controle bij het inkopen en stem hoeveelheden af op het verwachte aantal bezoekers, het aantal foodstands en de openingsduur.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Marktkramenaantal 12
Partytentenaantal 4
Tafelsaantal 18
Klapstoelenaantal 80
Barkrukkenaantal 12
Buffettafelsaantal 6
Afzetpalenaantal 12
Kledingrekkenaantal 2

Apparatuur

Gasbrandersaantal 8
Inductieplatenaantal 4
Warmhoudbakkenaantal 8
Koelkastenaantal 3
Koelboxenaantal 6
Waterkokersaantal 3
Koffiezetapparatenaantal 2
Betaalterminalsaantal 4
Verlengkabelsaantal 10
Stekkerdozenaantal 8
Bluetoothspeakersaantal 2

Keuken

Snijplankenaantal 10
Koks messenaantal 8
Wokpannenaantal 8
Kookpannenaantal 6
Braadpannenaantal 4
Opscheplepelsaantal 16
Tangenaantal 12
Mengkommenaantal 10
Maatbekersaantal 4
Vergietenaantal 6
Keukenschalenaantal 24
Aluminiumfolieaantal 6

Servies

Herbruikbare bordenaantal 150
Herbruikbare kommenaantal 150
Herbruikbare bekersaantal 200
Kopjesaantal 80
Eetstokjesaantal 200
Herbruikbaar bestekaantal 180
Serveerschalenaantal 30
Shotglaasjesaantal 50

Decoratie

Papieren lampionnenaantal 40
Vlaggenlijnenaantal 12
Tafelkledenaantal 18
Menubordenaantal 14
Prijshoudersaantal 30
Krijtbordenaantal 8
Naamkaartjesaantal 50
Kleefhakenaantal 50

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 10
Ledlampenaantal 20
Batterijlantaarnsaantal 8

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 12
Scheidenbakkenaantal 4
Handvegersaantal 4
Vloertrekkersaantal 2
Emmersaantal 4
Sponzenaantal 20
Herbruikbare doekenaantal 30

Catering

Boodschappen
- Jasmijnrijst - 15 kilogram
- Noedels - 10 kilogram
- Rijstnoedels - 6 kilogram
- Panko - 3 kilogram
- Tempurameel - 3 kilogram
- Tarwebloem - 4 kilogram
- Maïzena - 2 kilogram
- Kristalsuiker - 4 kilogram
- Bruine suiker - 2 kilogram
- Zout - 2 kilogram
- Zwarte peper - 500 gram
- Witte peper - 250 gram
- Vijfkruidenpoeder - 250 gram
- Kerriepoeder - 500 gram
- Komijnpoeder - 250 gram
- Chilivlokken - 250 gram
- Sesamzaad - 1 kilogram
- Sojasaus - 8 liter
- Ketjap manis - 5 liter
- Oestersaus - 4 liter
- Vissaus - 3 liter
- Rijstazijn - 3 liter
- Sesamolie - 2 liter
- Chilisaus - 4 liter
- Sriracha - 3 liter
- Hoisinsaus - 3 liter
- Zoetzure saus - 4 liter
- Kokosmelk - 24 blikken
- Rode currypasta - 2 kilogram
- Groene currypasta - 2 kilogram
- Pindasaus - 4 liter
- Mayonaise - 3 liter
- Ketchup - 3 liter
- Arachideolie - 10 liter
- Zonnebloemolie - 10 liter
- Knoflook - 2 kilogram
- Gember - 2 kilogram
- Rode pepers - 1 kilogram
- Lente-uitjes - 4 kilogram
- Koriander - 2 kilogram
- Thaise basilicum - 1 kilogram
- Munt - 1 kilogram
- Chinese kool - 8 kilogram
- Paksoi - 8 kilogram
- Wortels - 8 kilogram
- Komkommers - 8 kilogram
- Paprika's - 8 kilogram
- Taugé - 5 kilogram
- Champignons - 6 kilogram
- Shiitakes - 4 kilogram
- Oesterzwammen - 4 kilogram
- Zoete aardappelen - 8 kilogram
- Aubergines - 5 kilogram
- Sperziebonen - 5 kilogram
- Maiskolven - 40 stuks
- Limoenen - 8 kilogram
- Citroenen - 5 kilogram
- Appels - 6 kilogram
- Mango's - 6 kilogram
- Ananas - 5 stuks
- Bananen - 6 kilogram
- Kipdijfilet - 15 kilogram
- Varkensvlees - 10 kilogram
- Rundvlees - 10 kilogram
- Garnalen - 8 kilogram
- Tofu - 8 kilogram
- Eieren - 15 dozen
- Loempiavellen - 20 pakken
- Rijstpapier - 15 pakken
- Wontonvellen - 12 pakken
- Kokosrasp - 2 kilogram
- Pinda's - 3 kilogram
- Cashewnoten - 2 kilogram
- Kroepoek - 5 kilogram
- Paprikachips - 4 kilogram
- Naturelchips - 4 kilogram
- Sesamkoekjes - 3 kilogram
- Mochi - 200 stuks
- Kokoswater - 48 blikjes
- Lycheedrank - 48 blikjes
- Mangatonic - 24 flessen
- Groene thee - 4 dozen
- Jasmijnthee - 4 dozen
- Zwarte thee - 3 dozen
- Koffie - 4 pakken
- Melk - 10 liter
- Havermelk - 8 liter
- Cola - 24 flessen
- Cola Zero - 24 flessen
- Spa Blauw - 96 flessen
- Bruiswater - 48 flessen
- IJsblokjes - 30 kilogram
- Rietsuiker - 2 kilogram
- Papieren servetten - 1000 stuks
- Bamboeprikkers - 1000 stuks
- Bakpapier - 6 rollen
- Vershoudfolie - 6 rollen
- Aluminium bakjes - 300 stuks
- Voedselhandschoenen - 10 dozen
- Keukenpapier - 12 rollen
- Afvalzakken - 100 stuks
- Afwasmiddel - 5 liter
- Allesreiniger - 5 liter
- Desinfectiemiddel - 3 liter
- Handzeep - 6 flessen
- Handgel - 6 flessen
- Toiletpapier - 24 rollen

Tips

Koop verse groenten, kruiden en toppings zo laat mogelijk in: controleer ze op de dag zelf en bewaar kwetsbare producten direct gekoeld. Reken per foodstand op aparte bakken of koelboxen, zodat ingrediënten niet door elkaar raken.
Plan voor elke kookplek een eigen set snijplanken, koks messen, tangen en opscheplepels. Met één gedeelde set ontstaat vooral tijdens het eerste uur snel een wachtrij bij de voorbereiding.
Neem per foodstand minimaal één kooktoestel en één pan mee die past bij het gerecht. Voor gerechten die warm moeten blijven, zijn warmhoudbakken nodig; een pan op een uitgeschakelde brander houdt eten niet betrouwbaar op temperatuur.
Controleer stroom en water vóór het opbouwen. Tel verlengkabels en stekkerdozen per kraam, houd reservecapaciteit voor koelkasten en betaalterminals en vul koelboxen voordat de markt opengaat.
Leg betaalterminals, prijslijsten, polsbandjes en bewegwijzering apart klaar, uiterlijk de avond ervoor. Neem voor iedere verkoper een eigen informatiepakket mee, zodat openingstijden, plattegrond en afspraken niet pas op locatie worden uitgelegd.

Veelgestelde vragen

Hoeveel drank heb ik nodig voor een Aziatische markt?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon. Bij een markt van 4 uur komt dat neer op ongeveer 4 tot 6 drankjes per bezoeker, afhankelijk van het weer en of bezoekers lang blijven.
Hoeveel koelruimte heb ik nodig voor een Aziatische markt?: Plan minstens één koelbox of koelkast per foodstand met bederfelijke ingrediënten. Vul de koeling uiterlijk 1 uur voor opening en houd extra ruimte vrij voor verse producten die tijdens de markt worden aangevuld.
Wanneer moet ik verse ingrediënten inkopen?: Koop kwetsbare groenten, kruiden en toppings bij voorkeur op de dag zelf of maximaal 1 dag vooraf. Sauzen en marinades kun je eerder voorbereiden, maar bewaar ze gekoeld en label elke bak met inhoud en bereidingsdatum.
Hoeveel kookmateriaal heeft elke marktkraam nodig?: Voor een eenvoudige foodstand heb je minimaal één kooktoestel, één passende pan, één snijplank, één koksmes, één tang en één opscheplepel nodig. Voeg extra pannen en mengkommen toe zodra meerdere gerechten tegelijk worden bereid.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.