Einkaufsliste für einen asiatischen Markt

Für einen asiatischen Markt brauchst du mehr als Zutaten für Wokgerichte und Snacks. Plane Einkauf und Ausstattung für Verkaufsstände, Kühlung, warme Speisen, Getränke und Workshops gemeinsam. Frische Produkte, Kräuter, Toppings sowie Saucen und Marinaden solltest du erst kurz vor dem Markt vorbereiten. Kühlboxen und Kühlschränke müssen zum Start gefüllt und Strom- und Wasseranschlüsse vorher geprüft sein. Diese Seite zeigt dir, woran du beim Einkauf und bei der Ausgabe vor Ort leicht zu spät denkst.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

MarktständeAnz. 12
PartyzelteAnz. 4
TischeAnz. 18
KlappstühleAnz. 80
BarhockerAnz. 12
BuffetischeAnz. 6
AbsperrpfostenAnz. 12
KleiderständerAnz. 2

Ausstattung

GasbrennerAnz. 8
InduktionsplattenAnz. 4
WarmhaltebehälterAnz. 8
KühlschränkeAnz. 3
KühlboxenAnz. 6
WasserkocherAnz. 3
KaffeemaschinenAnz. 2
KartenterminalsAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 10
VerlängerungskabelAnz. 8
Bluetooth-LautsprecherAnz. 2

Küche

SchneidebretterAnz. 10
KüchenmesserAnz. 8
WokpfannenAnz. 8
KochtöpfeAnz. 6
BratpfannenAnz. 4
ServierlöffelAnz. 16
ZangenAnz. 12
RührschüsselnAnz. 10
MessbecherAnz. 4
SiebAnz. 6
KüchenschalenAnz. 24
AluminiumfolieAnz. 6

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 150
Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 150
Wiederverwendbare BecherAnz. 200
TassenAnz. 80
EssstäbchenAnz. 200
Wiederverwendbares BesteckAnz. 180
ServierschalenAnz. 30
SchnapsgläserAnz. 50

Dekoration

PapierlampionsAnz. 40
WimpelkettenAnz. 12
TischdeckenAnz. 18
MenükartenAnz. 14
PreishalterAnz. 30
KreidetafelnAnz. 8
NamensschilderAnz. 50
KlebehakenAnz. 50

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 10
LED-LampenAnz. 20
BatterielaternenAnz. 8

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
TrennbehälterAnz. 4
HandfegerAnz. 4
BodenabzieherAnz. 2
EimerAnz. 4
SchwämmeAnz. 20
Wiederverwendbare TücherAnz. 30

Catering

Einkäufe
- Jasminreis - 15 Kilogramm
- Nudeln - 10 kilogram
- Reisnudeln - 6 Kilogramm
- Panko - 3 Kilogramm
- Tempuramehl - 3 Kilogramm
- Weizenmehl - 4 Kilogramm
- Speisestärke - 2 Kilogramm
- Kristallzucker - 4 Kilogramm
- Brauner Zucker - 2 Kilogramm
- Salz - 2 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Weißer Pfeffer - 250 Gramm
- Fünf-Gewürze-Pulver - 250 Gramm
- Currypulver - 500 Gramm
- Kreuzkümmelpulver - 250 Gramm
- Chiliflocken - 250 Gramm
- Sesam - 1 Kilogramm
- Sojasauce - 8 Liter
- Ketjap manis - 5 liter
- Austernsauce - 4 Liter
- Fischsauce - 3 Liter
- Reisessig - 3 Liter
- Sesamöl - 2 liter
- Chilisauce - 4 Liter
- Sriracha - 3 liter
- Hoisinsauce - 3 Liter
- Süß-saure Soße - 4 Liter
- Kokosmilch - 24 Dosen
- Rote Currypaste - 2 Kilogramm
- Grüne Currypaste - 2 Kilogramm
- Erdnusssauce - 4 Liter
- Mayonnaise - 3 Liter
- Ketchup - 3 Liter
- Erdnussöl - 10 Liter
- Sonnenblumenöl - 10 Liter
- Knoblauch - 2 kilogramm
- Ingwer - 2 Kilogramm
- Rote Chilis - 1 Kilogramm
- Frühlingszwiebeln - 4 Kilogramm
- Koriander - 2 Kilogramm
- Thailändisches Basilikum - 1 Kilogramm
- Minze - 1 Kilogramm
- Chinakohl - 8 Kilogramm
- Pak Choi - 8 Kilogramm
- Karotten - 8 Kilogramm
- Gurken - 8 Kilogramm
- Paprika - 8 Kilogramm
- Sojasprossen – 5 Kilogramm
- Champignons - 6 Kilogramm
- Shiitake - 4 Kilogramm
- Austernpilze - 4 kilogram
- Süßkartoffeln - 8 Kilogramm
- Auberginen - 5 Kilogramm
- Grüne Bohnen - 5 Kilogramm
- Maiskolben - 40 Stück
- Limetten - 8 Kilogramm
- Zitronen - 5 Kilogramm
- Äpfel - 6 Kilogramm
- Mangos - 6 Kilogramm
- Ananas - 5 Stück
- Bananen - 6 Kilogramm
- Hähnchenschenkel-Filet - 15 kilogram
- Schweinefleisch - 10 kilogram
- Rindfleisch - 10 Kilogramm
- Garnelen - 8 Kilogramm
- Tofu - 8 kilogram
- Eier - 15 Kartons
- Frühlingsrollen-Teigblätter - 20 Packungen
- Reispapier - 15 Packungen
- Wontonblätter - 12 Pakete
- Kokosrasp - 2 kilogram
- Erdnüsse - 3 Kilogramm
- Cashewnüsse - 2 Kilogramm
- Kroepoek - 5 Kilogramm
- Paprikachips - 4 Kilogramm
- Naturchips - 4 kilogram
- Sesamkekse - 3 Kilogramm
- Mochi - 200 Stück
- Kokoswasser - 48 Dosen
- Litschisaft - 48 Dosen
- Mangatonic - 24 Flaschen
- Grüner Tee - 4 Packungen
- Jasmintee - 4 Schachteln
- Schwarzer Tee - 3 Schachteln
- Kaffee - 4 Packungen
- Milch - 10 Liter
- Hafermilch - 8 Liter
- Cola - 24 Flaschen
- Cola Zero - 24 Flaschen
- Spa Blauw - 96 Flaschen
- Sprudelwasser - 48 Flaschen
- Eiswürfel - 30 kilogram
- Rohrzucker - 2 kilogramm
- Papierservietten - 1000 Stück
- Bambusspieße - 1000 Stück
- Backpapier - 6 Rollen
- Frischhaltefolie - 6 Rollen
- Aluminiumschalen - 300 Stück
- Lebensmittelhandschuhe - 10 Kartons
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Müllsäcke - 100 Stück
- Spülmittel - 5 Liter
- Allzweckreiniger - 5 Liter
- Desinfektionsmittel - 3 liter
- Handseife - 6 Flaschen
- Handgel - 6 Flaschen
- Toilettenpapier - 24 Rollen

Tipps

Plane pro Verkaufsstand mindestens ein Schneidebrett, zwei Küchenmesser, eine Zange und einen Servierlöffel ein. So müssen mehrere Teams nicht dieselben Küchenhelfer teilen.
Kaufe frische Produkte möglichst am selben Tag oder höchstens einen Tag vorher. Gemüse, Kräuter und Toppings bleiben nur dann appetitlich, wenn sie gewaschen, portioniert und bis zur Ausgabe gekühlt werden.
Rechne bei warmen Speisen mit getrennten Behältern für rohe Zutaten, vorbereitete Komponenten und fertige Gerichte. Warmhaltebehälter und Kühlmöglichkeiten sollten vor dem ersten Besucher vollständig einsatzbereit sein.
Prüfe Verlängerungskabel, Induktionsplatten, Gasbrenner und Wasserpunkte mindestens am Vortag. Für jeden Stand brauchst du einen festen Strom- und Wasserplan, statt Anschlüsse erst beim Aufbau zu suchen.
Lege Preislisten, Armbänder und Kartenterminals vor der Öffnung an den Verkaufsständen bereit. Teste jedes Terminal mit einer kurzen Zahlung und halte Wechselgeld sowie Ersatzmaterial für Beschilderung griffbereit.

Häufige Fragen

Was brauche ich für einen asiatischen Markt zum Kochen?: Für die Vorbereitung und Ausgabe brauchst du unter anderem Schneidebretter, Küchenmesser, Wokpfannen, Kochtöpfe, Bratpfannen, Zangen, Servierlöffel, Rührschüsseln, Messbecher und ein Sieb. Plane mindestens ein vollständiges Grundset pro aktivem Küchen- oder Foodstand ein.
Wie viel Kühlung brauche ich für einen asiatischen Markt?: Das hängt von der Zahl der Stände und der Menge frischer Zutaten ab. Stelle mindestens eine Kühlmöglichkeit pro Stand mit verderblichen Produkten bereit und fülle Kühlboxen spätestens 1 bis 2 Stunden vor Beginn mit ausreichend Kühlmitteln.
Wann sollte ich Zutaten für einen asiatischen Markt einkaufen?: Trockene Zutaten, Saucen und Marinaden kannst du 2 bis 3 Tage vorher besorgen. Gemüse, Kräuter und andere frische Produkte kaufst du idealerweise am Vortag oder am Veranstaltungstag und portionierst sie kurz vor dem Aufbau.
Was muss ich für Bezahlung und Preise mitnehmen?: Bereite pro Verkaufsstand eine gut sichtbare Preisliste, Armbänder oder andere Zugangsnachweise sowie ein Kartenterminal vor. Teste die Terminals spätestens am Vortag und lege zusätzlich eine Reserve für Stromausfall oder Verbindungsprobleme fest.

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