Tea time : que faut-il acheter et prévoir ?

Pour un tea time, la liste ne se limite pas au thé et aux pâtisseries. Il faut prévoir les boissons, les bouchées salées et sucrées, ainsi que la vaisselle adaptée au service. Comptez généralement deux à trois tasses de thé par personne et prévoyez plusieurs options alimentaires si les invités ont signalé des allergies ou des régimes particuliers. Les plateaux, les pinces de service, les pichets à lait et les réserves de boissons sont souvent oubliés jusqu’au dernier moment.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Tables de buffetqté 2
Portants à vêtements

Vaisselle

Tasses à théqté 36
Plateaux à théqté 36
Assiettesqté 50
Fourchettes à gâteauqté 36
Cuillères à caféqté 36
Verres à eauqté 36
Théièresqté 6
Pichets à laitqté 6
Sucriersqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Couteaux à painqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Saladiersqté 4
Verres doseursqté 2
Plaques de cuissonqté 4
Présentoirs à étagesqté 6
Glacièresqté 3
Thermosqté 4

Équipement

Bouilloiresqté 3
Machine à café

Décoration

Chemins de tableqté 6
Compositions floralesqté 6
Badges nominatifsqté 32
Étiquettes thématiquesqté 12

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 2
Épongesqté 6
Chiffons microfibresqté 8
Seauxqté 2
Serpillière
Balai et pelle

Catering

Courses
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé Earl Grey - 1 boîte
- Thé vert - 1 boîte
- Tisane - 1 boîte
- Grains de café - 1 kilo
- Lait - 5 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Crème pour café - 2 pots
- Sucre en poudre - 1 kilo
- Miel - 1 pot
- Citrons - 12 pièces
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 4 litres
- Jus d'orange - 4 litres
- Cola - 3 bouteilles
- Cola Zero - 3 bouteilles
- Boisson au gingembre - 2 bouteilles
- Farine de blé - 2 kilo
- Levure chimique - 2 sachets
- Bicarbonate de soude - 1 paquet
- Sucre cristallisé pour pâtisserie - 1 kilo
- Sucre glace - 500 grammes
- Beurre doux - 1,5 kilo
- Œufs - 30 pièces
- Crème chantilly - 2 liter
- Confiture de fraises - 2 pots
- Clotted cream - 1 kilo
- Extrait de vanille - 1 bouteille
- Sucre vanillé - 2 sachets
- Cannelle - 1 pot
- Raisins secs - 500 grammes
- Pain de mie blanc - 5 pains
- Pain de mie complet - 5 pains
- Fromage frais - 1 kilo
- Saumon fumé - 1 kilo
- Concombres - 6 pièces
- Roquette - 4 sachets
- Garniture de blanc de poulet - 1 kilo
- Pesto - 2 pots
- Fromage jeune - 1,5 kilo
- Tomates cerises - 1 kilo
- Salade de œufs - 1 kilo
- Mayonnaise - 1 pot
- Moutarde - 1 pot
- Mini-quiches - 40 pièces
- Feuilletés - 40 pièces
- Mini-saucisses en croûte - 40 pièces
- Mini-wraps - 40 pièces
- Petits fours - 36 pièces
- Mini-tartelettes - 36 pièces
- Macarons - 36 pièces
- Brownies - 36 pièces
- Raisins - 2 kilos
- Fraises - 2 kilos
- Myrtilles - 1 kilo
- Bananes - 12 pièces
- Jus de raisin - 2 litres
- Petits pains sans gluten - 6 pièces
- Fromage frais vegan - 2 bacs
- Pâtisseries vegan - 12 pièces
- Serviettes en papier - 100 pièces
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 1 rouleau
- Boîtes de conservation - 20 pièces
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 1 flacon
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévoyez deux à trois tasses de thé par personne, avec au moins deux variétés de thé et une solution sans caféine. Gardez une bouilloire ou un thermos disponible pour éviter une attente entre deux services.
Pour les bouchées, comptez environ six à huit pièces salées et sucrées par invité pour un tea time qui remplace le déjeuner. Ajoutez une marge de 10 % si la durée dépasse deux heures.
Réservez au moins une assiette, une tasse, une fourchette à gâteau et une cuillère à café par personne, puis ajoutez 10 % de pièces de rechange. Les plateaux de service et les pinces évitent de manipuler les aliments directement.
Achetez les accompagnements du thé en fonction des préparations prévues : lait, sucre, fruits, pain et ingrédients pour les scones, sandwiches et bouchées. Mettez les options correspondant aux régimes alimentaires de côté avant de dresser le buffet.
Préparez une zone boissons avec théières, bouilloires, pichets à lait, sucriers et verres à eau. Placez les boissons au frais au moins deux heures avant l’arrivée des invités et vérifiez les réserves juste avant le service.

Questions fréquentes

Combien de thé faut-il prévoir par personne pour un tea time ?: Prévoyez deux à trois tasses par personne, soit environ 5 à 7 g de thé en vrac par invité selon la force souhaitée. Ajoutez une variété sans caféine si le service dure plus de deux heures.
Combien de bouchées prévoir pour un tea time ?: Comptez six à huit bouchées salées et sucrées par personne pour remplacer un repas léger. Pour 20 invités, prévoyez donc environ 120 à 160 pièces, avec une marge de 10 % si possible.
Quelle vaisselle faut-il pour un tea time de 20 personnes ?: Prévoyez au minimum 20 tasses à thé, 20 assiettes, 20 fourchettes à gâteau, 20 cuillères à café et 20 verres à eau. Ajoutez deux à quatre pièces de rechange par catégorie pour absorber la casse ou les changements.
Quand acheter et préparer les produits d’un tea time ?: Achetez les produits secs et la vaisselle deux à trois jours avant, puis les fruits et le pain la veille. Préparez les scones et les sandwiches le jour même, et mettez les boissons au frais environ deux heures avant l’arrivée.

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