Table climat : que faut-il acheter et prévoir ?

Pour une table climat, il faut prévoir à la fois le repas partagé et le matériel qui permet aux échanges de bien se dérouler. Cette liste rassemble la vaisselle réutilisable, les ustensiles de préparation, l’installation du buffet et les fournitures de discussion. Calcule les boissons et les portions à partir du nombre d’inscrits, puis ajoute une petite marge. Les éléments souvent oubliés sont les carafes, les thermos, les multiprises et les badges nominatifs.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 2
Portants à vêtements

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 80
Bols réutilisablesqté 80
Verres réutilisablesqté 100
Tasses à caféqté 70
Couvertsqté 80
Saladiers de serviceqté 12
Cuillères de serviceqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Couteaux à painqté 2
Verres doseursqté 2
Thermosqté 6
Carafes d’eauqté 8
Glacièresqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Badges nominatifsqté 80
Présentoirs pour cartes nominativesqté 8
Menus réutilisablesqté 8

Équipement

Chevaletsqté 6
Feuilles de paperboardqté 2
Marqueursqté 24
Stylosqté 40
Enceinte portable
Micro sans fil
Enrouleur de câbleqté 2
Multiprisesqté 4

Éclairage

Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seaux de nettoyageqté 2
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 12
Brosses à vaisselleqté 3

Catering

Courses
- Baguettes complètes - 12 pièces
- Wraps complets - 80 pièces
- Houmous nature - 2,5 kilogrammes
- Houmous au paprika - 2,5 kilogrammes
- Fromage frais - 1,5 kilogramme
- Fromage de chèvre - 1,5 kilogramme
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Avocats - 20 pièces
- Concombres - 12 pièces
- Poivrons - 16 pièces
- Carottes - 4 kilogram
- Tomates cerises - 4 kilogrammes
- Roquette - 1,5 kilogramme
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Pois chiches - 12 boîtes
- Lentilles - 2 kilogram
- Quinoa - 2 kilogrammes
- Feta - 1,5 kilogram
- Noix - 1 kilogram
- Raisins secs - 750 grammes
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 1 liter
- Citron - 20 pièces
- Ail - 6 têtes
- Persil - 6 bottes
- Basilic - 6 bottes
- Cumin - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Poivre noir - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Pommes - 6 kilogram
- Poires - 5 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Café - 1 kilogramme
- Thé - 2 boîtes
- Lait d’avoine - 8 litres
- Lait demi-écrémé - 6 litres
- Sucre en poudre - 1 kilogramme
- Miel - 2 pots
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 8 litres
- Limonade bio - 8 litres
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 boîte
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Serviettes en papier - 200 pièces

Conseils

Prévois au moins une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts par participant, plus 10 % de réserve pour les oublis et les chutes.
Pour le premier temps d’accueil, compte deux à trois boissons par personne et garde les boissons froides dans des glacières jusqu’à leur mise en place.
Prépare les légumes, les sauces, les vinaigrettes, le pain et les garnitures avant l’arrivée du groupe : le jour même, réserve au moins 60 minutes à cette préparation.
Installe une table séparée pour les noms et une autre pour les boissons. Place les badges, les présentoirs et les stylos avant l’ouverture afin de ne pas interrompre les discussions.
Teste l’enceinte, le micro, les multiprises et l’enrouleur de câble au moins 24 heures avant. Prends aussi des marqueurs et des feuilles de paperboard de rechange pour les questions et les synthèses.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle faut-il prévoir pour une table climat ?: Prévois une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts par personne, puis ajoute environ 10 % de réserve. Pour 30 participants, cela représente 33 exemplaires de chaque élément.
Combien de boissons acheter pour une table climat ?: Compte deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis ajuste selon la durée et la météo. Pour 30 personnes, prévois donc 60 à 90 boissons pour l’accueil, en plus des carafes d’eau.
Quand faire les courses pour une table climat ?: Achète les produits non périssables et les fournitures au moins 2 à 3 jours avant. Achète les légumes, le pain et les produits frais la veille, puis refroidis les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des participants.
Quel matériel faut-il pour les discussions ?: Prévois les feuilles de paperboard, les marqueurs, les stylos et les chevalets au plus tard la veille. Pour la partie audio, teste l’enceinte portable, le micro sans fil et les multiprises 24 heures avant.

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