Qué necesitas para una Mesa del clima
Una Mesa del clima combina comida, conversación guiada y trabajo en grupo, así que la compra no termina en platos y bebidas. Necesitas preparar el servicio del bufé, material para las preguntas, tarjetas de nombre y una conexión técnica sencilla. Calcula las cantidades según el número de inscritos y confirma las preferencias dietéticas antes de comprar. Esta lista te ayuda a detectar lo que suele faltar: jarras, cuencos de servicio, rotuladores, alargadores y tiempo para enfriar las bebidas.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 70
- Mesas de buffetcant. 2
- Percheros
Vajilla
- Platos reutilizablescant. 80
- Cuencos reutilizablescant. 80
- Vasos reutilizablescant. 100
- Tazas de cafécant. 70
- Cubiertoscant. 80
- Cuencos de serviciocant. 12
- Cucharones de servircant. 12
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 4
- Cuchillos de pancant. 2
- Jarras medidorascant. 2
- Termoscant. 6
- Jarras de aguacant. 8
- Neveras portátilescant. 4
Decoración
- Mantelescant. 8
- Tarjetas de nombrecant. 80
- Soportes para tarjetas de nombrecant. 8
- Cartas de menú reutilizablescant. 8
Equipo
- Pizarras de hojascant. 6
- Hojas de rotafoliocant. 2
- Rotuladores fosforescentescant. 24
- Bolígrafoscant. 40
- Altavoz portátil
- Micrófono inalámbrico
- Enrollacablescant. 2
- Regletascant. 4
Iluminación
- Lámparas LEDcant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cubos de limpiezacant. 2
- Paños de limpieza reutilizablescant. 12
- Cepillos para fregarcant. 3
Catering
- Compras
- Barras de pan integral - 12 unidades
- Wraps integrales - 80 unidades
- Hummus natural - 2,5 kilogramos
- Hummus de pimiento - 2,5 kilogramo
- Queso crema - 1,5 kilogramo
- Queso de cabra - 1,5 kilogramo
- Queso joven - 2 kilogramo
- Aguacates - 20 unidades
- Pepinos - 12 unidades
- Pimientos - 16 unidades
- Zanahorias - 4 kilogramo
- Tomates cherry - 4 kilogramos
- Rúcula - 1,5 kilogramo
- Ensalada mixta - 2 kilogram
- Cebollas rojas - 1 kilogramo
- Garbanzos - 12 latas
- Lentejas - 2 kilogramo
- Quinoa - 2 kilogram
- Feta - 1,5 kilogram
- Nueces - 1 kilogram
- Pasas - 750 gramos
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 litro
- Limones - 20 unidades
- Ajo - 6 cabezas
- Perejil - 6 manojos
- Albahaca - 6 manojos
- Comino - 1 tarro
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Pimienta negra - 1 bote
- Sal - 1 paquete
- Manzanas - 6 kilogramos
- Peras - 5 kilogramos
- Uvas - 4 kilogramos
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Café - 1 kilogramo
- Té - 2 cajas
- Leche de avena - 8 litros
- Leche semidesnatada - 6 litros
- Azúcar cristal - 1 kilogramo
- Miel - 2 tarros
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 8 litros
- Limonada ecológica - 8 litros
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 1 caja
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Servilletas de papel - 200 unidades
Consejos
- Calcula la vajilla por persona y añade un margen del 10 %: platos, cuencos, vasos y cubiertos se usan durante la comida y la conversación. Para 40 asistentes, prepara al menos 44 unidades de cada pieza básica.
- Reserva una mesa de bufé aparte de las mesas de conversación y deja libre el acceso a la mesa de bebidas. Si el grupo supera las 20 personas, prepara varias jarras de agua y más de un punto para servir.
- Compra o lleva material suficiente para que cada mesa pueda trabajar sin esperar: hojas de rotafolio, bolígrafos y rotuladores fosforescentes. Como referencia, coloca al menos 2 bolígrafos por mesa y una hoja grande por ronda de conversación.
- Enfría las bebidas varias horas antes y no dependas solo de la nevera del lugar. Lleva neveras portátiles si el montaje empieza con antelación, además de termos para el café y jarras de agua listas para rellenar.
- Prueba el altavoz y el micrófono inalámbrico antes de que llegue el público y lleva regletas y enrollacables. Haz esta comprobación como mínimo 60 minutos antes del inicio para poder cambiar la disposición de las mesas o resolver conexiones.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta vajilla necesito para una Mesa del clima?
- Calcula una unidad por persona para platos, cuencos, vasos y cubiertos, y añade un 10 % de reserva. Para 30 personas, prepara 33 unidades de cada pieza básica; si habrá varios turnos de comida, sube la reserva al 20 %.
- ¿Qué material hace falta para las conversaciones?
- Prepara tarjetas de nombre para todas las personas inscritas, más un 10 % adicional, y coloca bolígrafos y hojas de rotafolio en cada mesa. Para 6 mesas, lleva como mínimo 12 bolígrafos y 6 hojas grandes por ronda.
- ¿Cuándo tengo que comprar y enfriar las bebidas?
- Haz la compra de alimentos y bebidas entre 1 y 2 días antes, según lo que necesite refrigeración. Enfría las bebidas al menos 4 horas antes de abrir la mesa de bebidas y prepara el café en termos cerca del comienzo.
- ¿Qué equipo técnico debo llevar a una Mesa del clima?
- Lleva un altavoz portátil, un micrófono inalámbrico si el espacio lo requiere, regletas y enrollacables. Comprueba todo 60 minutos antes del inicio y deja una regleta de reserva si habrá varios puntos de conexión.
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