Que faut-il prévoir pour une soirée spaghetti ?

Pour une soirée spaghetti, prévois à la fois les ingrédients du repas, le matériel pour cuire et servir les pâtes, et l’équipement pour installer les invités. La quantité de vaisselle dépend directement du nombre de convives : compte une assiette, un verre et un jeu de couverts par personne, avec une marge de 10 %. Les sauces et les produits frais se préparent peu avant le repas, tandis que les boissons doivent être mises au frais plusieurs heures à l’avance. Pense aussi aux allergènes et aux solutions de maintien au chaud.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de buffetqté 3
Tables à mangerqté 6
Chaisesqté 60
Tables hautesqté 3

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 70
Assiettes à dessertqté 70
Verres à boireqté 80
Tasses à caféqté 70
Couvertsqté 75

Cuisine

Casserolesqté 5
Passoiresqté 3
Planches à découperqté 4
Louches de cuisine et de serviceqté 10
Couteauxqté 8
Saladiersqté 5

Équipement

Plaques de cuissonqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 6
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Décoration

Nappesqté 9
Cartes de menuqté 10
Badges nominatifsqté 65

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 6
Seauxqté 3
Éponges et chiffonsqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Catering

Courses
- Spaghetti - 8 kilogrammes
- Spaghetti sans gluten - 1 kilogramme
- Viande hachée - 6 kilogram
- Viande hachée végétarienne - 2 kilogrammes
- Oignons - 2 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Carottes - 2 kilogrammes
- Céleri branche - 1 kilogramme
- Poivron rouge - 2 kilogrammes
- Courgettes - 2 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Purée de tomates - 8 boîtes
- Passata - 6 litres
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre de vin rouge - 1 bouteille
- Bouillon de légumes - 12 cubes
- Origan - 2 pots
- Basilic - 2 pots
- Herbes italiennes - 2 pots
- Paprika en poudre - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Parmesan - 1,5 kilogramme
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Fromage râpé vegan - 500 grammes
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Maïs - 6 boîtes
- Olives - 4 bocaux
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Baguettes - 20 pièces
- Baguettes véganes - 5 pièces
- Tiramisu - 6 plats
- Dessert vegan - 2 plats
- Fruits frais - 5 kilogrammes
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Thé glacé - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Rouleaux d’essuie-tout - 4 rouleaux

Conseils

Prévois une assiette de dîner, une assiette à dessert, un verre et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Pour 30 personnes, cela représente 33 pièces de chaque type.
Pour le buffet, utilise au moins deux grands saladiers ou récipients de service : un pour les pâtes et un par sauce principale. Ajoute une louche par préparation afin d’éviter les files et les mélanges.
Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des invités. Prévois également des glacières si le réfrigérateur du lieu ne peut pas contenir toutes les bouteilles.
Vérifie le matériel de cuisson avant les courses : casseroles, passoires, plaques de cuisson et rallonges doivent être disponibles et compatibles avec l’installation électrique du lieu.
Prépare une carte des allergènes et des indications de menu avant le service. Les sauces contenant des produits laitiers, des œufs ou des fruits à coque doivent être identifiées séparément.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il pour une soirée spaghetti ?: Compte une assiette de dîner et une assiette à dessert par personne, avec 10 % de marge. Pour 30 invités, prévois donc 33 assiettes de chaque format.
Quand acheter les ingrédients d’une soirée spaghetti ?: Achète les produits non périssables quelques jours à l’avance. Fais les courses de produits frais 1 à 2 jours avant la soirée, puis prépare les sauces et les ingrédients le jour même.
Combien de verres et de couverts prévoir par invité ?: Prévois un verre et un jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve. Pour 20 invités, cela correspond à 22 verres et 22 jeux de couverts.
Quand refroidir les boissons pour une soirée spaghetti ?: Place les boissons au réfrigérateur ou dans des glacières au moins 4 heures avant le début de la soirée. Si la quantité est importante, répartis-les dans plusieurs contenants dès la veille.

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