La liste de courses pour une soirée du club de cuisine

Pour une soirée du club de cuisine, les ingrédients ne sont qu’une partie des achats à prévoir. Il faut aussi pouvoir installer les postes de travail, servir plusieurs étapes du repas et garder les boissons ainsi que les plats frais ou chauds. Cette liste vous aide à vérifier la vaisselle, les ustensiles, le mobilier et le matériel avant les courses. Comptez également les besoins alimentaires communiqués lors des inscriptions, afin de ne pas improviser un menu adapté le soir même.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables à mangerqté 4
Chaisesqté 28
Table de buffet
Porte-manteau

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 30
Assiettes creusesqté 30
Assiettes à dessertqté 30
Verres à eauqté 30
Verres à vinqté 30
Tasses à caféqté 30
Couverts de dînerqté 30
Louchesqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Saladiersqté 5
Sauteusesqté 3
Plats à gratinqté 4
Verres doseursqté 2
Pinces de cuisineqté 3
Plateaux de serviceqté 8

Équipement

Machine à café
Bouilloire
Glacièresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 4

Décoration

Chemins de tableqté 4
Serviettesqté 30
Décorations de tableqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 2

Nettoyage

Poubellesqté 3
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2

Catering

Courses
- Filet de poulet - 3 kilogrammes
- Lentilles rouges - 1 kilogramme
- Riz basmati - 2 kilogrammes
- Pommes de terre - 4 kilogrammes
- Farine à pâtes - 1 kilogramme
- Œufs - 30 pièces
- Parmesan - 500 grammes
- Feta - 600 grammes
- Mozzarella - 500 gram
- Crème cuisine - 2 litres
- Yaourt grec - 2 kilogrammes
- Beurre doux - 500 grammes
- Huile d’olive - 1 litre
- Huile de tournesol - 1 litre
- Tomates en dés - 8 boîtes
- Purée de tomates - 4 tubes
- Lait de coco - 4 boîtes
- Bouillon de légumes - 2 paquets
- Bouillon de poulet - 2 paquets
- Oignons - 2 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Gingembre - 300 grammes
- Carottes - 2 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Champignons - 1,5 kilogramme
- Tomates cerises - 1 kilogramme
- Concombres - 6 pièces
- Salade composée - 1,5 kilogramme
- Citrons - 12 pièces
- Citrons verts - 8 pièces
- Basilic frais - 6 bouquets
- Persil frais - 4 bouquets
- Menthe fraîche - 3 bouquets
- Poudre de curry - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Cumin - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Poivre noir - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Miel - 1 pot
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Mayonnaise - 1 pot
- Moutarde - 1 pot
- Pain - 6 pains
- Olives - 1 kilogramme
- Mélange de noix - 750 gram
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Fruits frais - 3 kilogram
- Biscuits dessert - 4 paquets
- Chocolat noir - 500 gram
- Crème fouettée - 1 litre
- Glace à la vanille - 3 litres
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Eau plate - 12 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Bière de gingembre - 4 bouteilles
- Jus d'orange - 4 litres
- Jus de pomme - 3 litre
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 12 bouteilles
- Bière - 24 bouteilles
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 1 paquet
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Substitut de pain adapté au régime - 2 emballages

Conseils

Prévoyez au moins une assiette plate, une assiette creuse et une assiette à dessert par personne, plus 10 % de rechange pour les accidents ou les invités de dernière minute.
Comptez deux verres par personne si vous servez de l’eau et du vin, puis ajoutez quelques verres supplémentaires pour éviter de laver en plein service.
Sortez les planches à découper, le couteau de chef, les saladiers et les verres doseurs avant de commencer : prévoir deux postes de préparation réduit les attentes pendant la cuisine.
Mettez les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée et vérifiez la capacité des glacières avant de récupérer les produits frais.
Préparez une zone distincte pour le menu diététique et étiquetez-la avant le service ; cela évite qu’un plat adapté soit mélangé avec les autres préparations.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il prévoir pour une soirée du club de cuisine ?: Prévoyez une assiette plate, une assiette creuse et une assiette à dessert par invité. Ajoutez environ 10 % de pièces supplémentaires, surtout si plusieurs plats sont servis sans lavage entre les services.
Quand acheter les boissons et les produits frais ?: Achetez les produits frais le jour même ou la veille, selon leur conservation. Récupérez les boissons au plus tard 3 à 4 heures avant l’arrivée des invités pour pouvoir les mettre au frais.
Combien de verres prévoir par personne ?: Comptez deux verres par personne pour l’eau et le vin, ou trois si un verre de bienvenue est servi séparément. Ajoutez 10 % de verres de secours pour couvrir les échanges et la casse.
Quand vérifier le matériel de cuisine avant la soirée ?: Faites un inventaire 2 à 3 jours avant l’événement, puis contrôlez les éléments sortis le matin même. Vérifiez notamment les couteaux, planches, saladiers, plats de service et équipements de maintien au chaud.

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