La liste de courses pour une soirée bière et mets

Une soirée bière et mets demande plus que quelques bouteilles et des amuse-bouches. Il faut prévoir les verres adaptés, la vaisselle pour chaque service, le matériel de préparation et de quoi garder les bières et les plats à bonne température. Cette liste vous aide à acheter ou réserver le nécessaire sans oublier les produits frais, les allergènes et le café de fin de repas. Adaptez les quantités au nombre d’inscrits et au nombre d’accords prévus.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de bièreqté 6
Chaisesqté 45
Tables de buffetqté 3
Nappesqté 9
Tables hautesqté 4

Vaisselle

Verres à bièreqté 100
Verres à eauqté 50
Assiettesqté 100
Assiettes à dessertqté 50
Couvertsqté 50
Tasses à caféqté 50
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8

Équipement

Glacièresqté 4
Plaques à inductionqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 4
Machine à café
Bouilloiresqté 2
Pains de glaceqté 20

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Casserolesqté 4
Plats à gratinqté 4
Verres doseursqté 2
Pinces de cuisineqté 4
Papier aluminiumqté 2
Film alimentaireqté 2

Décoration

Présentoirs pour carte des bièresqté 8
Badges nominatifsqté 50
Cartes de menuqté 8
Décoration de tableqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bac à vaisselleqté 2
Balai et pelleqté 2
Serpillière et seauqté 2

Catering

Courses
- Pilsener - 4 caisses
- Bière blanche - 1 casier
- Tripel - 1 casier
- IPA - 1 caisse
- Bière brune - 1 caisse
- Bière sans alcool - 1 caisse
- Eau pétillante - 24 bouteilles
- Eau plate - 24 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Jus d'orange - 4 litres
- Citrons - 12 pièces
- Citrons verts - 12 pièces
- Café - 3 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Lait - 5 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre - 1 kilo
- Crème à café - 2 emballages
- Baguettes - 10 pièces
- Pain de seigle - 4 paquets
- Beurre doux - 500 grammes
- Fromage frais - 1 kilo
- Fromage affiné - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Fromage bleu - 750 grammes
- Fromage de chèvre - 750 grammes
- Raisins - 3 kilos
- Pommes - 3 kilos
- Poires - 2 kilo
- Noix - 500 grammes
- Amandes - 500 grammes
- Abricots secs - 500 grammes
- Olives - 1 kilo
- Cornichons - 2 pots
- Moutarde - 3 pots
- Miel - 2 pots
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Mélange de noix - 2 kilo
- Pommes de terre grenaille - 5 kilos
- Filets de cuisse de poulet - 4 kilo
- Bœuf à braiser - 4 kilos
- Burgers végétariens - 24 pièces
- Champignons - 2 kilos
- Poivrons - 2 kilos
- Courgette - 2 kilos
- Oignons - 2 kilo
- Ail - 4 têtes
- Roquette - 1 kilo
- Salade composée - 2 kilos
- Tomates cerises - 2 kilos
- Concombres - 6 pièces
- Œufs - 30 pièces
- Crème chantilly - 2 liter
- Chocolat noir - 1 kilo
- Glace à la vanille - 4 litres
- Brownies - 50 pièces
- Farine - 2 kilos
- Chapelure - 1 kilo
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de tournesol - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Pâte de speculoos - 2 pots
- Bouillon de légumes - 2 boîtes
- Paprika en poudre - 1 pot
- Cumin - 1 pot
- Poivre noir - 1 pot
- Sel - 1 kilo
- Romarin - 4 bottes
- Thym - 4 bouquets
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Gants en caoutchouc - 4 paires
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Barquettes en aluminium - 30 pièces
- Serviettes - 200 pièces
- Pics à cocktail - 200 pièces
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Sacs de congélation - 2 cartons

Conseils

Prévoyez au moins un verre à bière par dégustation et par personne, plus 10 % de réserve pour les verres renversés ou mal rincés. Ajoutez un verre à eau par invité.
Pour une dégustation de 2 à 3 heures, comptez environ 4 à 6 cl de chaque bière par personne si plusieurs références sont servies. Gardez les bouteilles identifiées jusqu’au moment du service.
Achetez les produits frais 24 à 48 heures avant la soirée et préparez les légumes, sauces et marinades le jour précédent. Les produits non périssables peuvent être vérifiés et achetés une semaine à l’avance.
Prévoyez une assiette par plat salé et une assiette à dessert par personne, puis ajoutez 10 % de marge. Les plateaux et pinces de service évitent que les invités manipulent directement les mets.
Réservez la vaisselle, les tables et le matériel de maintien au chaud au moins 7 jours avant la date. Vérifiez aussi les prises disponibles pour les plaques à induction, la machine à café et les bouilloires.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour une soirée bière et mets ?: Comptez un verre à bière par dégustation et par personne, avec 10 % de réserve. Pour quatre bières et 20 invités, prévoyez donc 88 verres si vous ne les rincez pas entre les services.
Quelle quantité de bière acheter par personne ?: Pour une dégustation avec plusieurs références, prévoyez environ 25 à 30 cl de bière réellement dégustée par personne. Ajoutez une marge de 10 à 15 % pour les resservis et les pertes.
Quand acheter les produits frais pour une soirée bière et mets ?: Faites les courses de produits frais 24 à 48 heures avant l’événement. Préparez les légumes, sauces et marinades au plus tôt la veille, puis conservez-les au frais dans des saladiers couverts de film alimentaire.
Combien de temps à l’avance réserver la vaisselle et le matériel ?: Réservez la vaisselle, les verres, les tables et le matériel chauffant au moins 7 jours à l’avance. Pour une date très demandée ou un groupe important, prévoyez plutôt 2 à 3 semaines.

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