La liste de courses pour un salon du café

Un salon du café demande plus que des grains et des machines. Il faut prévoir la vaisselle pour les dégustations, le mobilier des exposants, l’alimentation électrique et tout ce qui permet aux visiteurs de circuler facilement. Les tasses à espresso, les rallonges et les thermos manquent souvent au dernier moment. Utilisez cette liste pour vérifier vos achats et votre matériel avant la réception des grains et l’installation des stands.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables hautesqté 12
Tables de buffetqté 10
Tables des exposantsqté 30
Chaisesqté 80
Nappesqté 35
Tabouretsqté 20
Portants à vêtementsqté 4
Poteaux de balisageqté 12

Vaisselle

Tasses à caféqté 150
Tasses à espressoqté 100
Verresqté 150
Assiettes à dessertqté 100
Cuillères à caféqté 180
Plateaux de serviceqté 20

Équipement

Machines à caféqté 6
Moulins à caféqté 8
Bouilloiresqté 6
Cafetières percolateursqté 4
Thermosqté 20
Plaques chauffantesqté 6
Glacièresqté 6
Distributeurs d'eauqté 3
Balances de cuisineqté 6
Chronomètresqté 6
Rallongesqté 12
Multiprisesqté 12
Goulottes de câblesqté 20
Enceintes portablesqté 2
Microphonesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 4
Saladiersqté 8
Pinces de serviceqté 10
Mesures à verserqté 6
Louchesqté 8
Tire-bouchonsqté 4
Bacs à vaisselleqté 6

Décoration

Drapeaux du salonqté 8
Décoration de tableqté 20
Panneaux indicateursqté 12
Panneaux de standqté 30
Supports de menuqté 20
Porte-nomsqté 40
Panneaux d’affichageqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 8
Projecteurs LEDqté 10
Pilesqté 40

Catering

Gobelets de dégustationqté 1000
Porte-serviettesqté 20
Carafes d’eauqté 12
Distributeurs de sucreqté 12
Pichets à laitqté 20
Poubellesqté 12
Caissesqté 20
Badges nominatifsqté 100
Braceletsqté 300
Brochures du programmeqté 300
Blocs-notesqté 100
Stylos à billeqté 100
Bacs à monnaieqté 6
Caissesqté 2
Presse-papiersqté 8
Kits de tamponsqté 4
Cartes d’atelierqté 300
Courses
- Grains de café espresso - 12 kilogrammes
- Café en grains filtre - 8 kilogram
- Grains de café single origin - 6 kilogrammes
- Grains de café décaféiné - 2 kilogrammes
- Café filtre moulu - 3 kilogrammes
- Capsules de café - 300 pièces
- Thé noir - 200 sachets
- Thé vert - 150 sachets
- Tisane - 150 sachets
- Thé chai - 100 sachets
- Chocolat chaud - 3 kilogramme
- Lait entier - 18 litres
- Lait d’avoine - 12 litres
- Lait de soja - 6 litres
- Boisson aux amandes - 6 litre
- Crème chantilly - 12 bombes
- Sucre cristallisé - 5 kilogram
- Sucre de canne - 2 kilogrammes
- Édulcorants - 500 pièces
- Miel - 2 kilogramme
- Cannelle - 500 grammes
- Cacao en poudre - 1 kilogramme
- Sirop de vanille - 3 bouteilles
- Sirop de caramel - 3 bouteilles
- Sirop de noisette - 2 bouteilles
- Eau minérale plate - 12 caisses
- Eau minérale gazeuse - 8 caisses
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Limonade au citron - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 bouteilles
- Jus d'orange - 4 bouteilles
- Ginger beer - 3 bouteilles
- Citrons - 6 kilogrammes
- Citrons verts - 4 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Bananes - 6 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Mini-croissants - 250 pièces
- Mini-muffins - 250 pièces
- Biscuits au beurre - 5 kilogram
- Biscuits à l’avoine - 4 kilogrammes
- Biscuits à la cannelle - 3 kilogram
- Brownies - 150 pièces
- Gâteaux au citron - 8 pièces
- Pain à la banane - 8 pièces
- Chocolat noir - 3 kilogram
- Chocolat au lait - 2 kilogrammes
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Amandes - 2 kilogrammes
- Macarons à la noix de coco - 100 pièces
- Biscuits sans gluten - 100 pièces
- Muffins vegan - 100 pièces
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Houmous - 2 kilogrammes
- Concombre - 4 kilogrammes
- Tomates cerises - 4 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Crackers - 10 paquets
- Mini-sandwichs - 300 pièces
- Beurre aux herbes - 2 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Chips au paprika - 4 kilogram
- Chips nature - 4 kilogrammes
- Bretzels - 3 kilogrammes
- Glaçons - 30 kilogrammes
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 36 rouleaux
- Savon pour les mains - 8 flacons
- Liquide vaisselle - 6 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 100 pièces
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 4 bouteilles
- Spray désinfectant - 6 bouteilles
- Éponges - 24 pièces
- Sacs poubelle pour déchets résiduels - 100 pièces
- Sacs-poubelle en plastique - 50 pièces
- Sacs poubelle papier - 50 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Sacs de congélation - 4 boîtes
- Étiquettes - 500 pièces
- Marqueurs indélébiles - 30 pièces
- Serviettes en papier - 2000 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 1500 pièces
- Fourchettes en bois - 500 pièces
- Sachets papier pour snacks - 500 pièces
- Petites barquettes pour dégustations - 500 pièces
- Étiquettes alimentaires - 300 pièces
- Autocollants allergènes - 200 pièces

Nettoyage

Seauxqté 6
Serpillièresqté 6
Sets de balaiqté 4
Balais à mainqté 6
Gants de nettoyageqté 12
Conteneurs à déchetsqté 6
Chiffons microfibresqté 30
Brosses de toilettesqté 4

Conseils

Prévoyez au moins deux tasses par visiteur attendu si les dégustations s’enchaînent : une tasse à café et une tasse à espresso évitent de devoir laver en continu.
Réservez une rallonge et une multiprise par zone équipée, puis ajoutez environ 20 % de longueur et de prises en réserve. Faites tester chaque machine avant l’ouverture.
Pour les ateliers, comptez une balance de cuisine et un chronomètre par poste de préparation. Cela évite que les participants attendent le même matériel.
Préparez les thermos et les distributeurs d’eau avant l’arrivée des exposants : l’eau, les boissons chaudes et le rinçage sont souvent oubliés dans la logistique des stands.
Imprimez les panneaux d’information et de direction au moins 2 jours avant le salon. Gardez quelques exemplaires de rechange pour remplacer un panneau abîmé ou déplacé.

Questions fréquentes

Combien de tasses prévoir pour un salon du café ?: Prévoyez au minimum deux tasses par visiteur attendu pour les dégustations, et davantage si vous ne disposez pas d’un poste de lavage. Ajoutez environ 10 % de réserve pour la casse et les oublis.
Quel matériel faut-il pour organiser une dégustation de café ?: Prévoyez des tasses à espresso, des tasses à café, des cuillères, des plateaux, des machines à café, des moulins, des bouilloires et des balances de cuisine. Pour un atelier, comptez idéalement un poste de préparation pour 4 à 6 participants.
Quand acheter les grains de café pour un salon ?: Confirmez les quantités avec les torréfacteurs au moins 2 semaines avant l’événement. Réceptionnez les grains plusieurs jours avant l’ouverture afin de vérifier la livraison et de régler les moulins.
Combien de rallonges et multiprises faut-il prévoir ?: Comptez au moins une rallonge et une multiprise pour chaque zone comprenant une machine, un moulin ou une bouilloire. Gardez 20 % de matériel électrique supplémentaire pour remplacer un câble défectueux ou couvrir un besoin imprévu.

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