Liste de courses pour un repas de quartier

Un repas de quartier demande plus que des plats à partager. Il faut prévoir la vaisselle, les tables, le service, le stockage au frais et le matériel pour garder les préparations à bonne température. Cette liste rassemble les éléments à acheter ou à apporter, afin d’éviter les oublis le jour même. Comptez la vaisselle pour tous les inscrits, avec une petite marge, et vérifiez les besoins alimentaires avant de finaliser les courses.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 90
Tables de buffetqté 4
Table d’accueil
Tabouretsqté 8

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 100
Assiettes à dessertqté 100
Bol à soupeqté 100
Tasses à caféqté 80
Verres à boireqté 120
Carafes d’eauqté 12
Pichets à caféqté 6
Couteauxqté 100
Fourchettesqté 100
Cuillèresqté 100
Cuillères à caféqté 80
Louchesqté 16
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 6
Pince de serviceqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 3
Pinces de cuisineqté 6
Louchesqté 8
Planches en mousseqté 4
Plaques de cuisson en aluminiumqté 6
Casserolesqté 6
Bacs de maintien au chaudqté 8
Thermosqté 8

Équipement

Plaques de cuissonqté 4
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Glacièresqté 6
Enceinte Bluetooth
Microphone
Ordinateur portable

Décoration

Nappesqté 12
Porte-serviettesqté 12
Badges nominatifsqté 100
Cartes de menuqté 12
Cartes allergènesqté 12
Guirlandes de fanionsqté 6
Décoration de tableqté 12
Ruban adhésifqté 4
Ciseauxqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 6
Lampes LEDqté 8
Rallongesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bacs de tri des déchetsqté 4
Supports de sacs poubelleqté 6
Seauxqté 4
Serpillièresqté 3
Sets de balaiqté 3
Balayette et pelleqté 3
Éponges de nettoyageqté 12
Serviettesqté 24
Brosses de toilettesqté 2

Catering

Courses
- Oignons - 8 kilogrammes
- Ail - 8 têtes
- Carottes - 6 kilogrammes
- Céleri branche - 3 pieds
- Poivrons rouges - 5 kilogrammes
- Courgettes - 4 kilogrammes
- Champignons - 4 kilogram
- Poireaux - 3 kilogrammes
- Tomates - 5 kilogrammes
- Concombres - 4 kilogrammes
- Chou rouge - 3 kilogrammes
- Salade composée - 3 kilogrammes
- Citron - 20 pièces
- Persil frais - 8 bottes
- Coriandre fraîche - 6 bottes
- Basilic - 6 bottes
- Pommes de terre - 12 kilogrammes
- Bananes - 8 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Baies surgelées - 4 kilogramme
- Pois chiches - 20 boîtes
- Haricots rouges kidney - 20 boîtes
- Maïs - 12 boîtes
- Lentilles - 12 boîtes
- Tomates concassées - 30 boîtes
- Passata - 12 litres
- Concentré de tomates - 12 boîtes
- Lait de coco - 12 boîtes
- Bouillon de légumes - 10 litres
- Cubes de bouillon de légumes - 4 boîtes
- Riz basmati - 10 kilogrammes
- Penne - 8 kilogrammes
- Pain complet - 12 pains
- Baguettes - 15 pièces
- Pains pita - 80 pièces
- Farine de blé - 2 kilogrammes
- Sucre en poudre - 3 kilogram
- Sucre glace - 1 kilogramme
- Levure chimique - 6 sachets
- Huile d'olive - 5 litres
- Huile de tournesol - 3 litres
- Vinaigre de vin rouge - 2 litres
- Sauce soja - 2 litres
- Pâte de curry vert - 1 kilogramme
- Mayonnaise - 3 litres
- Ketchup - 3 litres
- Moutarde - 2 litres
- Sauce à l’ail - 3 litres
- Sel - 2 kilogrammes
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Poudre de cumin - 500 grammes
- Poudre de curry - 500 gram
- Poudre de chili - 250 grammes
- Herbes italiennes - 250 gram
- Cannelle - 250 grammes
- Sucre vanillé - 10 sachets
- Crème fouettée - 5 litres
- Crème à la vanille - 8 litres
- Yaourt - 8 litres
- Fromage râpé - 4 kilogrammes
- Feta - 3 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Margarine - 2 kilogrammes
- Café - 4 kilogrammes
- Thé - 200 sachets
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 18 bouteilles
- Jus de pomme - 8 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Thé glacé - 8 litres
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Cacahuètes salées - 4 kilogrammes
- Olives - 3 kilogrammes
- Toast - 8 paquets
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Savon pour les mains - 6 flacons
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 60 pièces
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Serviettes - 250 pièces
- Boîtes de conservation des aliments - 40 pièces

Conseils

Prévoyez une assiette, un verre, des couverts et une serviette par personne, plus environ 10 % de réserve pour les invités de dernière minute ou la vaisselle sale.
Pour un buffet, prévoyez au moins une table de service par grand groupe de convives et gardez les plats avec couvercle jusqu’au moment de les installer.
Réservez une zone réfrigérée avant d’acheter les produits frais : les salades, desserts et plats contenant des produits laitiers ne doivent pas attendre plusieurs heures à température ambiante.
Achetez les produits non périssables en premier, puis récupérez les produits frais le jour du repas ou la veille au maximum, selon les consignes de conservation.
Étiquetez les plats avec leur nom et leurs allergènes avant l’installation du buffet ; cela évite les questions répétées et limite les erreurs de service.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un repas de quartier ?: Prévoyez un couvert complet par participant et une marge d’environ 10 %. Pour 50 personnes, cela représente environ 55 assiettes, 55 verres et 55 jeux de couverts.
Que faut-il acheter pour un buffet de quartier ?: Prévoyez des plats de service, des plateaux, des pinces, des louches, des saladiers et des carafes d’eau. Ajoutez des plats avec couvercle si le buffet reste installé plus de 30 minutes avant le début du repas.
Quand acheter les produits frais pour un repas de quartier ?: Achetez ou récupérez les produits frais le jour même, idéalement dans les 4 à 6 heures avant le repas. Stockez-les immédiatement au réfrigérateur ou dans un espace réfrigéré adapté.
Combien de tables faut-il pour un repas de quartier ?: Prévoyez une table d’accueil, une ou plusieurs tables de buffet et suffisamment de tables pour les convives. Comme repère, une table de 6 à 8 personnes convient à un groupe assis, selon ses dimensions.

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