Liste de courses pour la réouverture d’un bâtiment public

Une réouverture réussie se joue aussi dans les détails pratiques : accueillir les visiteurs, servir les boissons, orienter le public et garder les espaces propres. Prévoyez le mobilier, la vaisselle et le matériel de service avant de confirmer le traiteur. Cette liste inclut notamment les tables d’inscription, les badges, les panneaux, les machines à café, les thermos et les glacières. Vérifiez aussi l’accès au bâtiment, les sanitaires et l’éclairage avant l’arrivée des invités.

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Ce qu'il vous faut

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Mobilier

Tables pliantesqté 12
Chaises pliantesqté 160
Tables de buffetqté 4
Table d'inscription
Portantsqté 3
Cintresqté 180
Poubellesqté 8

Vaisselle

Tasses à caféqté 180
Verres à théqté 180
Verres à eauqté 180
Verres à vinqté 120
Assiettes de dînerqté 180
Assiettes à gâteauqté 180
Fourchettesqté 180
Couteauxqté 180
Cuillèresqté 180
Cuillères à caféqté 180
Louchesqté 12

Cuisine

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Thermosqté 8
Plateaux de serviceqté 18
Plats de service avec couvercleqté 6
Pinces de serviceqté 12
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Glacièresqté 6
Pains de glaceqté 24
Plateaux de service en aluminiumqté 20

Équipement

Enceinte portableqté 2
Microphones sans filqté 2
Pieds de microqté 2
Ordinateur portable
Écran de présentation
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Piles rechargeablesqté 12

Décoration

Ballonsqté 100
Pieds de ballonsqté 4
Rubansqté 6
Ruban d’inauguration
Ciseaux pour l’ouvertureqté 2
Compositions floralesqté 8
Nappesqté 16
Serre-câblesqté 100
Panneaux directionnelsqté 12
Panneaux de menuqté 6

Éclairage

Guirlandes LEDqté 6

Nettoyage

Balaiqté 3
Aspirateurqté 2
Serpillièresqté 3
Seauxqté 3
Gants de nettoyageqté 8
Chiffons microfibresqté 20

Catering

Courses
- Grains de café - 4 kilogrammes
- Sachets de thé - 250 pièces
- Café décaféiné - 1 kilogramme
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Lait pour le café - 6 sachets
- Sucre - 2 kilogrammes
- Édulcorant - 200 pièces
- Citrons - 12 pièces
- Miel - 2 pots
- Bâtonnets mélangeurs - 250 pièces
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Ice tea - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Bière - 96 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Toast - 12 paquets
- Baguettes - 12 pièces
- Mini-sandwichs - 180 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Houmous - 2 kilogrammes
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Brie - 1 kilogramme
- Fromage de chèvre - 1 kilogram
- Blanc de poulet fumé - 1 kilogramme
- Saumon fumé - 1 kilogramme
- Tartinade végétarienne - 1 kilogramme
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Carottes - 3 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Pommes - 50 pièces
- Poires - 30 pièces
- Bananes - 30 pièces
- Fraises - 3 kilogrammes
- Olives - 2 kilogrammes
- Cornichons - 2 pots
- Mélange de noix - 2 kilogrammes
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Crackers - 8 paquets
- Mélange apéritif - 6 sachets
- Mini quiches - 120 pièces
- Feuilletés végétariens - 120 pièces
- Boulettes de viande - 150 pièces
- Boulettes de falafel - 120 pièces
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Sauce chili douce - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Cupcakes - 180 pièces
- Mini brownies - 120 pièces
- Biscuits - 8 paquets
- Crème fouettée - 6 bombes
- Serviettes en papier - 600 pièces
- Filtres à café - 250 pièces
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Distributeurs de serviettes - 8 pièces
- Sacs poubelle - 80 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon pour les mains - 8 flacons
- Désinfectant pour les mains - 8 flacons
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Gobelets à emporter pour café - 100 pièces
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Film plastique pour badges nominatifs - 2 rouleaux
- Étiquettes autocollantes - 300 pièces
- Stylo - 30 pièces
- Bloc-notes - 10 pièces

Conseils

Prévoyez une table d’inscription, des badges nominatifs et des panneaux directionnels avant le jour J : sans signalétique, les visiteurs cherchent rapidement l’accueil, les sanitaires et la salle principale.
Pour le café et le thé, comptez une tasse par service prévu, puis ajoutez environ 10 % de marge. Prévoyez aussi plusieurs thermos, des bouilloires et des cuillères à café pour éviter une file au même point de distribution.
Adaptez la vaisselle au nombre d’invités et au format du buffet : verres à eau et à vin, assiettes de dîner et à gâteau, couverts et pinces de service doivent être disponibles avant la livraison du catering.
Ne laissez pas les produits frais et les boissons au dernier moment. Récupérez-les le jour même si nécessaire et gardez les éléments sensibles au froid dans des glacières avec pains de glace.
Réservez la technique et confirmez les intervenants au moins une semaine avant la réouverture. Testez ensuite l’enceinte portable, l’éclairage et les branchements pendant l’inspection du lieu.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour la réouverture d’un bâtiment public ?: Prévoyez le mobilier d’accueil et de buffet, la vaisselle, le matériel pour le café et le thé, les plateaux de service, les poubelles, les portants et le matériel technique. Ajoutez les panneaux directionnels, les badges et les supports imprimés nécessaires à l’accueil.
Combien de vaisselle faut-il prévoir par invité ?: Prévoyez au minimum un verre à eau, un verre à vin si du vin est servi, une assiette et un jeu de couverts par invité. Ajoutez 10 à 15 % de réserve pour les changements, la casse et les invités supplémentaires.
Quand commander le catering pour une réouverture ?: Confirmez la commande au moins 7 jours avant l’événement, après avoir traité les inscriptions et les besoins alimentaires. Vérifiez les quantités et l’heure de livraison deux à trois jours avant.
Quand préparer les badges et les panneaux directionnels ?: Préparez les badges et imprimez les panneaux au moins 3 jours avant la réouverture. Gardez quelques badges vierges et vérifiez leur emplacement lors de l’inspection du bâtiment la veille.

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