Qué necesitas para la reapertura de un edificio público
Una reapertura combina recepción de invitados, visitas por el edificio y un momento de café o catering. Esta lista reúne lo que conviene comprar, alquilar o llevar para atender al público sin improvisaciones. Calcula las cantidades según las inscripciones confirmadas y añade un margen del 10 % para vasos, platos y sillas. Revisa también con antelación las llaves, los baños, la iluminación y el acceso, porque suelen ser los últimos puntos que se comprueban.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas plegablescant. 12
- Sillas plegablescant. 160
- Mesas de buffetcant. 4
- Mesa de registro
- Percheroscant. 3
- Perchascant. 180
- Papeleracant. 8
Vajilla
- Tazas de cafécant. 180
- Vasos de técant. 180
- Vasos para aguacant. 180
- Copas de vinocant. 120
- Platos de cenacant. 180
- Platos para postrecant. 180
- Tenedorescant. 180
- Cuchilloscant. 180
- Cucharascant. 180
- Cucharillascant. 180
- Cucharonescant. 12
Cocina
- Máquinas de cafécant. 3
- Teterascant. 3
- Termoscant. 8
- Bandejas de servircant. 18
- Bandejas de servir con tapacant. 6
- Pinzas de servircant. 12
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de chefcant. 4
- Neveras portátilescant. 6
- Acumuladores de fríocant. 24
- Bandejas de aluminio para servircant. 20
Equipo
- Altavoz portátilcant. 2
- Micrófonos inalámbricoscant. 2
- Soportes de micrófonocant. 2
- Portátil
- Pantalla de presentación
- Cables alargadorescant. 6
- Regletascant. 6
- Baterías recargablescant. 12
Decoración
- Globoscant. 100
- Soportes para globoscant. 4
- Cintascant. 6
- Cinta de inauguración
- Tijeras para la inauguracióncant. 2
- Arreglos floralescant. 8
- Mantelescant. 16
- Bridascant. 100
- Señales de orientacióncant. 12
- Carteles del menúcant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de luces LEDcant. 6
Limpieza
- Escobacant. 3
- Aspiradoracant. 2
- Fregonascant. 3
- Cuboscant. 3
- Guantes de limpiezacant. 8
- Paños de microfibracant. 20
Catering
- Compras
- Granos de café - 4 kilogramo
- Bolsitas de té - 250 unidades
- Café descafeinado - 1 kilogramo
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Leche para café - 6 paquetes
- Azúcar - 2 kilogramos
- Edulcorantes - 200 unidades
- Limones - 12 unidades
- Miel - 2 tarros
- Palitos para remover - 250 unidades
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Gaseosa de naranja - 6 botellas
- Té helado - 6 botellas
- Zumo de manzana - 6 paquetes
- Zumo de naranja - 6 envases
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Cerveza - 96 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Tostadas - 12 paquetes
- Baguettes - 12 unidades
- Mini sándwiches - 180 unidades
- Pan integral - 8 panes
- Queso crema - 2 kilogramos
- Hummus - 2 kilogramos
- Mantequilla de hierbas - 1 kilogram
- Queso joven - 2 kilogramo
- Brie - 1 kilogramo
- Queso de cabra - 1 kilogramo
- Pechuga de pollo ahumada - 1 kilogramo
- Salmón ahumado - 1 kilogramo
- Pasta vegetariana para untar - 1 kilogram
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates cherry - 3 kilogram
- Pimientos - 12 unidades
- Zanahorias - 3 kilogramo
- Uvas - 4 kilogramos
- Manzanas - 50 unidades
- Peras - 30 unidades
- Plátanos - 30 unidades
- Fresas - 3 kilogram
- Aceitunas - 2 kilogram
- Pepinillos - 2 tarros
- Mix de frutos secos - 2 kilos
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Totopos de tortilla - 6 bolsas
- Crackers - 8 paquetes
- Cacahuetes salados - 6 bolsas
- Mini quiches - 120 unidades
- Bocaditos de hojaldre vegetarianos - 120 unidades
- Albóndigas - 150 unidades
- Albóndigas de falafel - 120 unidades
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botellas
- Salsa chili dulce - 2 botellas
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Cupcakes - 180 unidades
- Mini brownies - 120 unidades
- Galletas - 8 paquetes
- Nata montada - 6 botes
- Servilletas de papel - 600 unidades
- Filtros de café - 250 unidades
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Dispensadores de servilletas - 8 unidades
- Bolsas de basura - 80 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Jabón de manos - 8 botellas
- Desinfectante de manos - 8 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Limpiador de inodoros - 4 botellas
- Limpiacristales - 2 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 100 unidades
- Lavavajillas - 4 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Vasos de café para llevar - 100 piezas
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Film plástico para etiquetas de nombre - 2 rollos
- Etiquetas adhesivas - 300 unidades
- Bolígrafo - 30 unidades
- Bloc de notas - 10 piezas
Consejos
- Para la recepción, prepara una mesa de registro, acreditaciones, bolígrafos y señales de ruta al menos un día antes. Lleva un 10 % más de acreditaciones que el número de inscritos por si aparecen invitados no previstos.
- Calcula una silla por persona para cada sesión y añade entre 5 y 10 sillas de reserva. Si habrá discursos de pie o visitas guiadas, deja pasillos de al menos 1,2 metros para que el acceso no se bloquee.
- Para el servicio de bebidas, cuenta con 2 tazas de café o vasos de té por persona y 3 vasos de agua por persona durante un acto de hasta 3 horas. Los termos y las máquinas de café deben estar listos 30 minutos antes de la apertura.
- Pide la vajilla y el catering con una antelación mínima de 5 días laborables. Si se sirven postres o comida, calcula un plato de cena y un plato de postre por invitado, más un 10 % adicional.
- Recoge los productos frescos el mismo día y conserva los alimentos fríos en neveras portátiles con acumuladores de frío. Comprueba el pronóstico 24 horas antes y prepara una alternativa para cualquier recepción exterior.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta vajilla necesito para una reapertura de edificio público?
- Calcula una pieza por invitado y añade un 10 % de reserva. Para un acto de 80 personas, prepara al menos 88 platos, 88 tenedores, 88 cuchillos y 88 cucharillas, además de vasos y tazas según el servicio previsto.
- ¿Cuántas sillas hacen falta para la reapertura?
- Necesitas una silla por asistente sentado y entre 5 y 10 unidades adicionales para cubrir cambios de última hora. Para 100 asistentes, prepara de 105 a 110 sillas y comprueba su distribución durante la inspección del lugar.
- ¿Cuándo debo pedir el catering y los productos frescos?
- Confirma el catering al menos 5 días laborables antes y comunica las preferencias dietéticas en ese momento. Compra o recoge los productos frescos el mismo día, preferiblemente entre 2 y 4 horas antes de abrir.
- ¿Qué debo preparar para la mesa de registro?
- Coloca la mesa, las acreditaciones, la lista de inscritos, bolígrafos y las señales de acceso como mínimo 24 horas antes. Prepara un 10 % más de acreditaciones que de invitados confirmados y deja una persona responsable durante los primeros 30 minutos.
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