Que faut-il prévoir pour un petit-déjeuner de Pâques ?

Un petit-déjeuner de Pâques demande surtout une organisation précise du buffet et des boissons. Prévoyez la vaisselle, les tables de service, le matériel pour le café et le thé, ainsi que des plats adaptés aux préparations chaudes et froides. Le nombre définitif de convives détermine les quantités de pain, de fruits, de garnitures, de yaourts et d’œufs. Cette liste vous aide aussi à ne pas oublier les éléments souvent réglés trop tard, comme les boissons fraîches, les couteaux à beurre ou les plats de maintien au chaud.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 5
Chaisesqté 32
Tables de buffetqté 2

Vaisselle

Assiettes à petit-déjeunerqté 35
Tasses à caféqté 35
Verres à eauqté 35
Couteauxqté 35
Fourchettesqté 35
Cuillères à caféqté 35
Assiettes de serviceqté 8
Plateaux de serviceqté 8
Louchesqté 8
Couteaux à beurreqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 3
Couteaux de chefqté 3
Saladiersqté 4
Verres doseursqté 2
Couteaux à painqté 2

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 2

Décoration

Nappe de Pâquesqté 5
Décoration de Pâques
Branches de Pâquesqté 3
Vasesqté 3

Catering

Courses
- Pain blanc - 4 pains
- Pain complet - 4 pains
- Mini croissants - 40 pièces
- Mini petits pains - 40 pièces
- Beurre doux - 500 grammes
- Confiture de fraises - 2 pots
- Confiture d'abricot - 1 pot
- Vermicelles en chocolat - 2 paquets
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Miel - 1 pot
- Fromage jeune - 1,5 kilogram
- Fromage affiné - 1 kilogramme
- Jambon d'épaule - 1 kilogramme
- Blanc de poulet fumé - 500 grammes
- Houmous - 4 barquettes
- Fromage frais - 4 pots
- Œufs - 48 pièces
- Yaourt grec - 4 kilogrammes
- Granola - 2 kilogram
- Cornflakes - 2 paquets
- Fraises - 2 kilogram
- Raisins - 2 kilogrammes
- Bananes - 3 kilogrammes
- Pommes - 3 kilogrammes
- Concombres - 4 pièces
- Tomates cerises - 1,5 kilogramme
- Ciboulette fraîche - 3 bottes
- Jus d’orange - 8 litres
- Jus de pomme - 4 litres
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Eau plate - 6 bouteilles
- Café - 1 kilogramme
- Thé noir - 1 boîte
- Tisane - 1 boîte
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citrons - 6 pièces
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Serviettes en papier - 4 paquets
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 1 rouleau
- Papier sulfurisé - 1 rouleau
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Sacs-poubelle - 1 rouleau
- Liquide vaisselle - 1 bouteille
- Spray nettoyant - 1 flacon
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Comptez une assiette, un verre à eau, une tasse, un couteau, une fourchette et une cuillère par personne, puis ajoutez environ 10 % de réserve. Les couteaux à beurre et les assiettes de service sont souvent oubliés.
Préparez les boissons en fonction de la durée du buffet : comptez environ 2 tasses de café ou de thé par personne pour les deux premières heures, avec de l’eau disponible en continu.
Achetez le pain et les petits pains au plus tard la veille, puis prévoyez un couteau à pain et plusieurs paniers ou plateaux pour éviter une file au buffet.
Lavez et coupez les fruits le matin même, idéalement 1 à 2 heures avant l’arrivée des invités. Gardez les produits réfrigérés au frais jusqu’au moment de remplir les saladiers.
Pour les œufs chauds et les autres préparations à maintenir en température, sortez les plats de maintien au chaud avant l’ouverture du buffet. Prévoyez aussi des assiettes de service et des louches séparées.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il pour un petit-déjeuner de Pâques ?: Prévoyez une assiette de petit-déjeuner par invité, plus 10 % de réserve. Pour 20 personnes, cela représente 22 assiettes. Ajoutez des assiettes de service pour le pain, les fruits, les garnitures et les préparations à partager.
Quelle quantité de pain prévoir par personne ?: Comptez environ 2 à 3 portions de pain ou de petits pains par personne pour un buffet avec œufs, garnitures, yaourts et fruits. Pour 20 invités, prévoyez donc 40 à 60 portions, avec un peu plus si le pain constitue l’élément principal du repas.
Quand faire les courses pour un petit-déjeuner de Pâques ?: Achetez les produits non périssables et la décoration 3 à 5 jours avant. Faites les courses fraîches la veille, puis rangez immédiatement les produits réfrigérés au frais. Le pain, les fruits coupés et les œufs chauds se préparent le matin même.
Combien de café et de thé faut-il prévoir ?: Prévoyez environ 2 tasses de café ou de thé par personne pour les deux premières heures. Pour 20 personnes, cela correspond à environ 40 tasses, avec de l’eau supplémentaire pour les invités qui ne boivent ni café ni thé.

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