Matinée café : que faut-il acheter et prévoir ?

Pour une matinée café, prévoyez à la fois les boissons, de quoi accompagner le café et le thé, et le matériel de service. Cette liste couvre les achats et les éléments à rassembler pour accueillir les participants dans de bonnes conditions. Comptez les portions à partir du nombre d’inscrits, en ajoutant une petite marge pour les imprévus. Les produits réfrigérés et les viennoiseries demandent une attention particulière le jour même.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 45
Porte-manteauxqté 2
Nappesqté 6

Vaisselle

Tasses à caféqté 50
Verres à théqté 50
Verres à eauqté 50
Assiettes à pâtisserieqté 50
Cuillères à caféqté 50
Fourchettes à gâteauqté 50
Couteau à painqté 2
Louchesqté 6

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 4
Glacièresqté 2
Rallongesqté 3

Cuisine

Plateaux de serviceqté 8
Plateauxqté 4
Pichets à laitqté 4
Sucriersqté 4
Carafes d’eauqté 4
Corbeilles à painqté 4
Boîtes de conservationqté 6

Décoration

Compositions floralesqté 4
Porte-nomsqté 50
Panneau d’accueil

Nettoyage

Poubellesqté 4
Balai et pelleqté 2
Kit de lavage

Catering

Courses
- Grains de café - 2 kilogrammes
- Sachets de thé - 100 pièces
- Sucre - 1 kilogramme
- Édulcorants - 1 boîte
- Lait demi-écrémé - 6 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Crème fouettée - 4 bidons
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Eau plate - 12 litres
- Eau gazeuse - 6 litres
- Citrons - 6 pièces
- Tartes aux pommes - 4 pièces
- Gâteaux au fromage blanc - 3 pièces
- Gâteau vegan - 2 pièces
- Gâteau sans gluten - 1 pièce
- Beurre doux - 500 grammes
- Pain de mie blanc - 4 pains
- Pain de mie complet - 3 pains
- Mini-pistolets - 50 pièces
- Fromage jeune - 1,5 kilogram
- Brie - 3 pièces
- Tranches de filet de poulet - 1 kilogramme
- Houmous - 6 barquettes
- Fromage frais - 6 pots
- Confiture de fraises - 2 pots
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Concombres - 6 pièces
- Tomates - 2 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 50 pièces
- Bananes - 30 pièces
- Mini muffins - 50 pièces
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 100 pièces
- Assiettes à gâteau en papier - 100 pièces
- Papier aluminium - 1 rouleau
- Film alimentaire - 1 rouleau
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons en microfibre - 6 pièces

Conseils

Prévoyez deux à trois boissons chaudes par personne pour une matinée de deux heures, puis ajustez selon la durée et le profil des invités.
Ajoutez environ 10 % de viennoiseries, de sandwichs et de vaisselle par rapport au nombre confirmé : quelques invités arrivent sans avoir confirmé ou prennent une seconde portion.
Achetez le lait, les produits frais et les boissons réfrigérées au plus tard la veille, puis contrôlez leur conservation avant de les installer sur les tables.
Préparez au moins deux points de service si vous attendez plus de 30 personnes : cela limite l’attente autour des machines à café et des bouilloires.
Ne prévoyez pas uniquement les tasses : comptez aussi une cuillère par personne, des assiettes et fourchettes à gâteau, ainsi que des carafes d’eau accessibles pendant toute la matinée.

Questions fréquentes

Combien de café prévoir pour une matinée café ?: Comptez deux à trois tasses par personne pour une matinée d’environ deux heures. Pour 20 participants, prévoyez donc 40 à 60 portions, avec une marge de 10 % si la consommation est difficile à estimer.
Combien de viennoiseries faut-il acheter par personne ?: Prévoyez deux pièces par personne si vous servez aussi des sandwichs, ou trois pièces si les viennoiseries constituent l’essentiel du repas. Ajoutez 10 % au total confirmé pour éviter de manquer.
Quand acheter les produits frais pour une matinée café ?: Achetez les produits réfrigérés la veille ou le matin même, selon les horaires du commerce. Contrôlez les dates, la chaîne du froid et les quantités avant l’ouverture de la salle.
Quelle quantité de vaisselle prévoir pour les invités ?: Prévoyez une tasse, un verre à eau et une cuillère par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 30 invités, cela représente au moins 33 exemplaires de chaque élément utilisé en continu.

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