Matinée café : que faut-il acheter et prévoir ?

Pour une matinée café, prévois à la fois les boissons, le catering et le matériel de service. Le café et le thé ne suffisent pas : il faut aussi des tasses, des verres, des assiettes, des couverts et assez de plateaux pour installer le buffet rapidement. Cette liste t’aide à préparer les courses et à vérifier le mobilier avant l’ouverture. Ajoute les besoins alimentaires recueillis lors des inscriptions avant de fixer les quantités finales.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 55
Table d’accueil
Poubellesqté 3

Vaisselle

Tasses à caféqté 60
Verres à théqté 60
Verres à eauqté 60
Assiettesqté 60
Cuillères à caféqté 60
Fourchettes à gâteauqté 60

Cuisine

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 6
Plateaux de serviceqté 6
Planches à découperqté 3
Couteaux à painqté 3
Pince de serviceqté 6

Équipement

Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3
Glacièresqté 3

Décoration

Nappesqté 6
Compositions floralesqté 6
Cartes de menuqté 6
Porte-nomsqté 55

Nettoyage

Éponges de nettoyageqté 6

Catering

Courses
- Grains de café - 2 kilogrammes
- Café décaféiné - 500 grammes
- Thé noir - 50 sachets
- Infusions - 40 sachets
- Sucre - 1 kilogramme
- Édulcorants - 100 pièces
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Eau minérale plate - 12 litres
- Eau minérale pétillante - 12 litres
- Mini pistolets - 80 pièces
- Mini-croissants - 60 pièces
- Pain complet - 6 pains
- Pain blanc - 4 pains
- Beurre - 1 kilogramme
- Confiture de fraises - 3 pots
- Confiture d’abricots - 2 pots
- Vermicelles en chocolat - 2 paquets
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Fromage à la crème - 6 pots
- Jambon - 1,5 kilogramme
- Houmous - 6 barquettes
- Concombres - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Pommes - 60 pièces
- Bananes - 40 pièces
- Raisins - 4 kilogrammes
- Mini muffins - 60 pièces
- Gâteaux au beurre - 4 pièces
- Petits pains sans gluten - 10 pièces
- Sandwichs végétaliens - 10 pièces
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 20 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 flacons
- Solution désinfectante pour les mains - 3 flacons

Conseils

Prévois environ 2 tasses de café ou de thé par visiteur si la matinée dure plusieurs heures, puis ajoute une réserve de 10 % pour les secondes boissons et la casse.
Compte au moins 1 verre à eau et 1 assiette par personne, avec 10 % d’exemplaires supplémentaires. Les couverts et les tasses manquent souvent lorsque le buffet reste ouvert longtemps.
Achète le catering après avoir traité les inscriptions et les besoins alimentaires. Pour les sandwiches et les garnitures, prévois plusieurs portions par personne plutôt qu’une seule petite bouchée.
Vérifie les machines à café, les bouilloires, les thermos, les rallonges et les multiprises la veille. Une prise insuffisante ou un thermos manquant ralentit immédiatement le service.
Prépare la table d’accueil avec les porte-noms, les cartes de menu et le matériel d’information avant l’arrivée des visiteurs. Garde les éponges et les poubelles accessibles pendant toute la matinée.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour une matinée café ?: Prévois du café, du thé, de l’eau, le catering, ainsi que les tasses, verres, assiettes et couverts. Ajoute le matériel de préparation et de service, comme les machines à café, les bouilloires, les thermos et les plateaux.
Combien de tasses prévoir par personne pour une matinée café ?: Compte environ 2 tasses par personne pour une matinée de plusieurs heures, avec une réserve de 10 %. Si tu utilises des tasses réutilisables et que le lavage est possible, 1,5 tasse par personne peut suffire.
Combien de vaisselle faut-il prévoir pour 30 personnes ?: Prévois au minimum 33 tasses, 33 verres à eau et 33 assiettes pour 30 personnes, soit 10 % de réserve. Ajoute au moins 33 cuillères à café et 33 fourchettes à gâteau.
Quand faire les courses pour une matinée café ?: Achète les produits frais la veille ou le matin même, selon leur conservation. Vérifie tout le matériel, les réservations et les quantités au moins 24 heures avant l’ouverture.

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