Que faut-il prévoir pour un marché de la citrouille ?

Un marché de la citrouille demande plus qu’un stock de courges et quelques tables. Il faut prévoir les stands, les tentes, la caisse, la vaisselle pour la soupe et les boissons, ainsi que le matériel de cuisine et les rallonges. Cette liste rassemble les achats et équipements à préparer pour accueillir les exposants, servir les visiteurs et garder le site fonctionnel par tous les temps. Ajuste les quantités au nombre de stands et de participants attendus.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tentes de réceptionqté 4
Tables pliantesqté 14
Tables de bièreqté 6
Chaises pliantesqté 40
Tabourets de barqté 8
Table de caisse
Poubellesqté 8
Porte-parapluiesqté 2

Vaisselle

Tasses à caféqté 80
Verres à théqté 80
Verres à boireqté 120
Bol à soupeqté 100
Assiettesqté 100
Bol à soupeqté 100
Couvertsqté 100
Louches à soupeqté 4
Louchesqté 6

Cuisine

Marmites à soupeqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 2
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Petits bolsqté 12
Plateaux de serviceqté 8
Thermosqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2

Équipement

Glacièresqté 6
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Terminaux de paiement mobilesqté 2
Caisse
Haut-parleurqté 2
Microphone
Panneaux de directionqté 8
Numéros des standsqté 12
Presse-papiersqté 4
Stylosqté 20
Caisse de petite monnaie

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 8

Décoration

Courges décorativesqté 80
Balles de pailleqté 12
Feuilles d'automneqté 6
Chemins de table en juteqté 14
Guirlandes d’automneqté 6
Panneaux en ardoiseqté 12
Paniers à citrouillesqté 10
Bougies artificiellesqté 30

Nettoyage

Seauxqté 4
Sets de balaiqté 3
Serpillièresqté 3
Balais à mainqté 4
Gants de nettoyageqté 8
Paniers à lingeqté 4

Catering

Courses
- Courges comestibles - 80 pièces
- Courges butternut - 30 pièces
- Oignons - 5 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Carottes d’hiver - 5 kilogrammes
- Pommes de terre - 5 kilogram
- Bouillon de légumes - 20 litres
- Crème culinaire - 5 litres
- Huile d’olive - 2 litres
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Poudre de curry - 250 grammes
- Cumin en poudre - 150 grammes
- Paprika en poudre - 150 grammes
- Poudre de chili - 75 grammes
- Persil - 10 bottes
- Graines de courge - 1 kilogramme
- Baguettes - 20 pièces
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Fromage jeune - 3 kilogrammes
- Brie - 2 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Poires - 5 kilogrammes
- Noix - 1 kilogram
- Raisins secs - 1 kilogramme
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Snacks salés - 8 sacs
- Biscuits - 10 paquets
- Mini tartes aux pommes - 100 pièces
- Roulés à la cannelle - 80 pièces
- Crème chantilly - 12 bombes
- Cannelle - 150 grammes
- Sucre - 3 kilogrammes
- Café - 6 paquets
- Café décaféiné - 2 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Chocolat chaud - 8 litres
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Pépites de chocolat - 1 kilogramme
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 10 bouteilles
- Jus de pomme - 10 litres
- Jus de fruits - 10 liter
- Spa Blauw - 8 caisses
- Spa Rouge - 4 caisses
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 3 caisses
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin chaud - 20 liter
- Citrons - 3 kilogrammes
- Citrons verts - 2 kilogrammes
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Bâtonnets mélangeurs - 300 pièces
- Sachets de sucre - 500 pièces
- Serviettes - 600 pièces
- Soupes en carton - 150 pièces
- Cuillères en bois - 150 pièces
- Gobelets en papier - 300 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 6 paquets
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Essuie-tout - 12 paquets
- Pansements - 2 boîtes
- Ruban adhésif toilé - 6 rouleaux
- Serre-câbles - 200 pièces

Conseils

Prévois un stand de marché et une table pliante par vendeur, puis ajoute au moins 10 % de tables supplémentaires pour la caisse, la soupe et les produits en réserve.
Pour la soupe de potiron, compte un bol et une cuillère par portion prévue, plus 10 % de vaisselle de rechange. Prépare aussi plusieurs louches afin de ne pas interrompre le service.
Installe une tente par zone exposée et garde au moins une glacière pour les produits qui doivent rester au frais. Consulte les prévisions météo quelques jours avant et adapte la protection.
Regroupe les rallonges et multiprises dans une caisse identifiée avant l’installation. Vérifie la longueur nécessaire pour les machines à café, les bouilloires et les autres appareils sans créer de passage encombré.
N’attends pas le jour du marché pour acheter les sacs-poubelle, les gobelets et les serviettes. Fais les courses au plus tard la veille, puis réserve les produits frais et le pain selon les besoins alimentaires recueillis.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il pour un marché de la citrouille ?: Prévois au minimum une table par stand, une table pour la caisse et une table pour le service de la soupe. Ajoute 10 à 15 % de tables en réserve pour les imprévus et les zones de préparation.
Quelle quantité de vaisselle prévoir pour la soupe de potiron ?: Compte un bol, une cuillère et une serviette par portion, puis ajoute 10 % de marge. Pour 100 portions, prévois donc environ 110 bols et 110 cuillères.
Quand acheter le matériel pour un marché de la citrouille ?: Réserve les tentes, stands, tables et chaises au moins 4 semaines avant la date prévue. Achète la vaisselle, les consommables et les ingrédients non périssables 3 à 7 jours avant.
Combien de tentes faut-il prévoir ?: Prévois une tente pour chaque zone de stands exposée et une tente séparée pour la caisse ou le service si ces espaces ne sont pas couverts. Ajoute une tente de secours lorsque la météo est incertaine ou que le marché se déroule entièrement dehors.

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