La liste de courses pour organiser un marché bio

Pour un marché bio, les achats ne se limitent pas aux produits vendus sur les stands. Il faut aussi prévoir le matériel d’accueil, la chaîne du froid, le paiement et le service des dégustations. Cette liste vous aide à réunir les éléments nécessaires avant le montage, sans attendre le dernier jour. Adaptez les quantités au nombre d’exposants, de visiteurs et d’heures d’ouverture.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tentes de réceptionqté 6
Tablesqté 18
Chaises pliantesqté 40
Tables de bièreqté 6
Tabouretsqté 12
Tables de maquillageqté 4
Chariots de transportqté 3

Équipement

Glacièresqté 6
Réfrigérateursqté 2
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Terminaux de paiementqté 3
Multiprisesqté 8
Rallongesqté 8
Rallonges à enrouleurqté 4
Microphone à main
Pilesqté 24

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes d'extérieurqté 6

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 250
Tasses à caféqté 80
Verres à théqté 60
Assiettesqté 120
Assiettes à dessertqté 80
Fourchettesqté 120
Couteauxqté 100
Cuillèresqté 100
Louchesqté 20
Plateaux de serviceqté 12
Carafesqté 8
Thermosqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 8
Pincesqté 12
Pinces de cuisineqté 4
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4

Décoration

Nappesqté 18
Guirlandes de fanionsqté 12
Panneaux en ardoiseqté 16
Crayons de cireqté 12
Badges nominatifsqté 80
Porte-badgesqté 80
Panneaux d'informationqté 8
Panneaux indicateursqté 12
Presse-papiersqté 6
Ruban adhésifqté 8
Attaches-câblesqté 200
Cordeqté 4
Craieqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 12
Conteneurs à déchetsqté 4
Balaiqté 4
Éléments pharesqté 2
Serpillièresqté 4
Seauxqté 6
Chariots de ménageqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Distributeurs de serviettesqté 6
Brosses de toilettesqté 4
Gants en caoutchoucqté 12
Spray désinfectantqté 6
Chiffons de nettoyageqté 30
Essuie-toutqté 12

Catering

Courses
- Grains de café - 4 kg
- Sachets de thé - 300 pièces
- Lait d’avoine - 12 litres
- Lait entier - 8 litres
- Sucre de canne - 4 kg
- Miel - 3 pots
- Citrons - 4 kg
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus de poire - 8 liter
- Cola bio - 12 bouteilles
- Limonade bio - 12 bouteilles
- Spa Blauw - 48 bouteilles
- Spa Rood - 24 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 24 bouteilles
- Bière bio - 8 caisses
- Bières sans alcool - 3 caisses
- Vin blanc bio - 12 bouteilles
- Vin rouge bio - 12 bouteilles
- Rosé bio - 6 bouteilles
- Glaçons - 20 kg
- Baguettes complètes - 20 pièces
- Pains au levain - 12 pièces
- Petits pains complets - 80 pièces
- Beurre bio - 2 kg
- Fromage jeune affiné - 4 kg
- Fromage de chèvre - 2 kg
- Houmous - 4 kg
- Pâté de lentilles - 2 kg
- Œufs bio - 10 cartons
- Pois chiches - 8 boîtes
- Lentilles - 6 boîtes
- Tomates - 8 kg
- Concombres - 6 kg
- Poivrons - 5 kg
- Carottes - 6 kg
- Radis - 3 kg
- Laitue - 20 pièces
- Épinards - 3 kg
- Roquette - 2 kg
- Avocats - 40 pièces
- Pommes - 12 kg
- Poires - 8 kg
- Bananes - 8 kg
- Raisins - 6 kg
- Baies - 4 kg
- Mélange de noix - 3 kg
- Graines de tournesol - 2 kg
- Graines de courge - 2 kg
- Raisins secs - 2 kg
- Flocons d’avoine - 4 kg
- Muesli - 4 kg
- Biscuits bio - 20 paquets
- Barres à l’avoine - 120 pièces
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Olives - 4 kg
- Tomates séchées au soleil - 2 kg
- Cornichons - 4 bocaux
- Mayonnaise - 3 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Huile d’olive - 4 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Vinaigre de cidre - 2 bouteilles
- Sel - 2 kg
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Cumin - 250 grammes
- Origan - 150 grammes
- Basilic - 150 grammes
- Cannelle - 150 grammes
- Ail frais - 1 kg
- Herbes fraîches - 20 bouquets
- Wraps tortilla - 120 pièces
- Crackers complets - 20 paquets
- Serviettes - 1000 pièces
- Papier sulfurisé - 6 rouleaux
- Barquettes en carton - 500 pièces
- Pics en bois - 500 pièces
- Pailles en papier - 300 pièces
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Papier essuie-tout - 24 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Liquide vaisselle - 6 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Savon pour les mains - 8 flacons
- Gel désinfectant pour les mains - 8 flacons
- Éponges - 24 pièces
- Chiffons en microfibre - 30 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une glacière ou un espace réfrigéré par stand proposant des produits frais, et stockez-les au froid dès leur récupération.
Comptez environ 1 gobelet réutilisable par visiteur attendu, puis ajoutez une réserve de 10 % pour les pertes et les échanges.
Pour les dégustations, prévoyez par personne une assiette, une fourchette et une serviette, avec 10 à 15 % de vaisselle supplémentaire.
Réservez un terminal de paiement par point d’encaissement et testez-le au moins 24 heures avant l’ouverture ; gardez aussi une solution de caisse de secours.
Pour chaque zone alimentée, prévoyez une rallonge adaptée et une multiprise, sans brancher plusieurs appareils puissants sur la même prise ; vérifiez l’installation la veille.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché bio ?: Prévoyez les produits frais, les stands, les tables, les chaises, le matériel de conservation au froid, la vaisselle réutilisable et les équipements de paiement. Ajoutez les rallonges, multiprises et éclairages nécessaires avant le montage.
Combien de gobelets prévoir pour un marché bio ?: Comptez un gobelet réutilisable par visiteur attendu, plus une marge de 10 %. Pour 100 visiteurs, prévoyez donc environ 110 gobelets et organisez leur récupération pendant l’événement.
Quand récupérer les produits frais du marché ?: Récupérez-les le jour même si possible, puis placez-les immédiatement dans des glacières ou des réfrigérateurs. Évitez de laisser les produits frais plus de 30 minutes à température ambiante avant leur mise au froid.
Quand préparer le matériel d’un marché bio ?: Rassemblez le mobilier, la vaisselle, les équipements électriques et les terminaux de paiement au moins 24 heures avant l’ouverture. Installez les stands, tables et éclairages le jour précédent si le lieu est accessible.

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