Bio-Markt: Einkaufsliste und Bedarf planen

Für einen Bio-Markt brauchst du mehr als frische Produkte und Marktstände. Plane Kühlung, Transport, Geschirr, Beleuchtung und Stromversorgung so, dass Verkauf und Bewirtung ohne Engpässe laufen. Besonders Kühlboxen, Verlängerungskabel und Kartenterminals werden oft erst kurz vor dem Aufbau geprüft. Diese Einkaufsliste hilft dir, Material nach Standzahl, erwarteten Gästen und Öffnungszeit zu bemessen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

MarktständeAnz. 12
PartyzelteAnz. 6
TischeAnz. 18
KlappstühleAnz. 40
BiertischeAnz. 6
HockerAnz. 12
UmkleidetischeAnz. 4
TransportwagenAnz. 3

Ausstattung

KühlboxenAnz. 6
KühlschränkeAnz. 2
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
KartenterminalsAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 8
VerlängerungskabelAnz. 8
KabeltrommelnAnz. 4
Handmikrofon
BatterienAnz. 24

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 8
LED-LampenAnz. 12
AußenlampenAnz. 6

Geschirr

Wiederverwendbare BecherAnz. 250
KaffeetassenAnz. 80
TeegläserAnz. 60
TellerAnz. 120
DesserttellerAnz. 80
GabelnAnz. 120
MesserAnz. 100
LöffelAnz. 100
ServierlöffelAnz. 20
ServierplattenAnz. 12
KaraffenAnz. 8
ThermoskannenAnz. 6

Küche

SchneidebretterAnz. 8
KochmesserAnz. 8
MessbecherAnz. 4
RührschüsselnAnz. 8
ZangenAnz. 12
KüchenpinzettenAnz. 4
AluminiumfolieAnz. 4
FrischhaltefolieAnz. 4

Dekoration

TischdeckenAnz. 18
WimpelkettenAnz. 12
KreidetafelnAnz. 16
WachsmalstifteAnz. 12
NamensschilderAnz. 80
BadgehalterAnz. 80
InfotafelnAnz. 8
WegweiserAnz. 12
KlemmbretterAnz. 6
KlebebandAnz. 8
KabelbinderAnz. 200
SeilAnz. 4
KreideAnz. 12

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
AbfallcontainerAnz. 4
BesenAnz. 4
BlickfängerAnz. 2
WischmopsAnz. 4
EimerAnz. 6
ReinigungswagenAnz. 2
HandseifenspenderAnz. 6
HandtuchspenderAnz. 6
ToilettenbürstenAnz. 4
GummihandschuheAnz. 12
DesinfektionssprayAnz. 6
PutzlappenAnz. 30
PapierhandtücherAnz. 12

Catering

Einkäufe
- Kaffeebohnen - 4 kg
- Teebeutel - 300 Stück
- Hafermilch - 12 Liter
- Vollmilch - 8 liter
- Rohrzucker - 4 kg
- Honig - 3 Gläser
- Zitronen - 4 kg
- Apfelsaft - 12 Liter
- Birnensaft - 8 Liter
- Bio-Cola - 12 Flaschen
- Bio-Limonade - 12 Flaschen
- Spa Blauw - 48 Flaschen
- Spa Rood - 24 Flaschen
- Sprudelndes Mineralwasser - 24 Flaschen
- Bio-Bier - 8 Kisten
- Alkoholfreie Biersorten - 3 Kisten
- Bio-Weißwein - 12 Flaschen
- Biologischer Rotwein - 12 Flaschen
- Bio-Rosé - 6 Flaschen
- Eiswürfel - 20 kg
- Vollkorn-Baguettes - 20 Stück
- Sauerteigbrote - 12 Stück
- Vollkornbrötchen - 80 Stück
- Bio-Butter - 2 kg
- Junge gereifte Käse - 4 kg
- Ziegenkäse - 2 kg
- Hummus - 4 kg
- Linsenpastete - 2 kg
- Bio-Eier - 10 Schachteln
- Kichererbsen - 8 Dosen
- Linsen - 6 Dosen
- Tomaten - 8 kg
- Gurken - 6 kg
- Paprika - 5 kg
- Karotten - 6 kg
- Radieschen - 3 kg
- Kopfsalat - 20 Köpfe
- Spinat - 3 kg
- Rucola - 2 kg
- Avocados – 40 Stück
- Äpfel - 12 kg
- Birnen - 8 kg
- Bananen - 8 kg
- Trauben - 6 kg
- Beeren - 4 kg
- Nussmix - 3 kg
- Sonnenblumenkerne - 2 kg
- Kürbiskerne - 2 kg
- Rosinen - 2 kg
- Haferflocken - 4 kg
- Müsli - 4 kg
- Bio-Kekse - 20 Packungen
- Haferflockenriegel - 120 Stück
- Paprikachips - 12 Tüten
- Naturchips - 12 Tüten
- Oliven - 4 kg
- Getrocknete Tomaten - 2 kg
- Gewürzgurken - 4 Gläser
- Mayonnaise - 3 Gläser
- Ketchup - 3 Flaschen
- Senf - 3 Gläser
- Knoblauchsoße - 3 Flaschen
- Olivenöl - 4 Liter
- Balsamico-Essig - 2 Flaschen
- Apfelessig - 2 Flaschen
- Salz - 2 kg
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Kreuzkümmel - 250 Gramm
- Oregano - 150 Gramm
- Basilikum - 150 Gramm
- Zimt - 150 Gramm
- Frischer Knoblauch - 1 kg
- Frische Kräuter - 20 Bündel
- Tortilla-Wraps - 120 Stück
- Vollkorncracker - 20 Packungen
- Servietten - 1000 Stück
- Backpapier - 6 Rollen
- Papp-Snackschalen - 500 Stück
- Holzpiekser - 500 Stück
- Papiertrinkhalme - 300 Stück
- Müllsäcke - 100 Stück
- Küchenpapier - 24 Rollen
- Toilettenpapier - 48 Rollen
- Spülmittel - 6 Flaschen
- Allzweckreiniger - 6 Flaschen
- Handseife - 8 Flaschen
- Handdesinfektionsmittel - 8 Flaschen
- Schwämme - 24 Stück
- Mikrofasertücher - 30 Stück

Tipps

Plane pro Verkaufsstand mindestens einen Tisch und bei längeren Verkaufsgesprächen zusätzlich einen Hocker oder Klappstuhl ein. Für gemeinsame Sitzbereiche sind Biertische und Klappstühle meist praktischer als einzelne kleine Tische.
Rechne für verderbliche Ware mit mindestens einer Kühlmöglichkeit je Produktgruppe und hole frische Produkte so spät wie möglich ab. Kühlboxen oder Kühlschränke sollten vor dem Markt vollständig einsatzbereit und nicht erst am Aufbauort zu testen sein.
Lege pro Kassenplatz ein Kartenterminal, ein Verlängerungskabel und Ersatzbatterien bereit. Nimm außerdem mindestens eine Kabeltrommel als Reserve mit, weil Marktstände selten direkt neben einem Stromanschluss stehen.
Plane wiederverwendbare Becher, Kaffeetassen, Teegläser, Teller und Besteck nicht nur für die erwartete Gästezahl, sondern für mindestens einen kompletten Umlauf plus Reserve. Bei Selbstbedienung brauchst du zusätzlich mehrere Servierlöffel.
Prüfe die Beleuchtung vor Einbruch der Dunkelheit und ordne Lichterketten, LED-Lampen und Außenlampen den tatsächlichen Wegen und Ständen zu. Handmikrofon und Batterien gehören ebenfalls rechtzeitig in die Aufbaukiste, wenn Durchsagen vorgesehen sind.

Häufige Fragen

Was brauche ich für einen Bio-Markt?: Neben Bio-Produkten und Marktständen brauchst du je Stand Verkaufsflächen, Transportwagen sowie passende Kühlmöglichkeiten. Für den Betrieb kommen Kassen- und Kartenterminals, Stromkabel, Beleuchtung, Geschirr und Abfalllösungen hinzu.
Wie viele Tische brauche ich pro Marktstand?: Rechne zunächst mit mindestens einem Tisch pro Verkaufsstand. Bei umfangreichem Sortiment oder Verkostung sind zwei Tische pro Stand sinnvoll; ergänze Sitzmöbel nur dort, wo Besucher länger bleiben sollen.
Wie viel Geschirr brauche ich für einen Bio-Markt?: Plane je Geschirrteil mindestens ein Stück pro erwarteter gleichzeitig anwesender Person und zusätzlich 20 Prozent Reserve ein. Bei Kaffee- oder Verkostungsständen solltest du wegen des schnellen Umlaufs eher zwei Einsätze pro Gast einrechnen.
Wann muss ich Kühlung und Strom für den Bio-Markt prüfen?: Teste Kühlschränke, Kühlboxen, Kabeltrommeln und Verlängerungskabel spätestens am Vortag. Frische Produkte sollten erst kurz vor dem Aufbau abgeholt und bis zum Verkauf durchgehend gekühlt gelagert werden.

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