Tea time : la liste de courses complète

Pour un tea time, prévoyez à la fois les boissons, les accompagnements et le matériel de service. Le thé et le café ne suffisent pas : il faut aussi des tasses, des petites assiettes, des couverts à gâteau et des plateaux. Les tartes, gâteaux, sandwiches, fruits et garnitures se préparent plus facilement si vous séparez les achats à l’avance. Cette liste vous aide à ne rien oublier et à installer un service fluide le jour prévu.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Chariot de serviceqté 2

Vaisselle

Tasses à théqté 36
Plateaux à théqté 36
Tasses à caféqté 36
Sous-tasses à caféqté 36
Grandes assiettesqté 36
Petites assiettesqté 36
Fourchettes à gâteauqté 36
Cuillères à caféqté 36
Couteaux à gâteauqté 4
Pinces de serviceqté 8
Plateaux de serviceqté 12
Théièresqté 6
Pichets à laitqté 6
Sucriersqté 6
Verres à eauqté 36

Décoration

Chemins de tableqté 6
Compositions floralesqté 6
Badges nominatifsqté 36
Cartes de menuqté 6
Guirlandesqté 4

Équipement

Bouilloiresqté 3
Machines à caféqté 2
Glacièresqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux à painqté 3
Verres doseursqté 2
Couteaux de cuisineqté 3

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Seauxqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12
Balai et pelle
Serpillièreqté 2

Catering

Courses
- Pain de mie blanc - 6 pains
- Pain de casino brun - 4 pains
- Pain complet - 3 pains
- Mini croissants - 36 pièces
- Fromage frais nature - 1 kilogramme
- Fromage frais aux herbes - 750 grammes
- Saumon fumé - 750 grammes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 1,5 kilogramme
- Roquette - 4 sachets
- Œufs - 30 pièces
- Garniture de blanc de poulet - 750 grammes
- Fromage jeune - 1 kilogramme
- Houmous - 750 grammes
- Avocats - 8 pièces
- Mayonnaise - 1 pot
- Moutarde - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 boîte
- Poudre de curry - 1 boîte
- Paprika en poudre - 1 boîte
- Beurre doux - 500 grammes
- Crème chantilly - 2 liter
- Clotted cream - 750 grammes
- Confiture de fraises - 3 pots
- Confiture de framboises - 2 pots
- Miel - 1 pot
- Sucre - 2 kilogrammes
- Sucre en poudre - 1 kilogramme
- Sucre vanillé - 4 sachets
- Levure chimique - 2 sachets
- Farine de blé - 2 kilogrammes
- Œufs pour pâtisserie - 24 pièces
- Chocolat noir - 500 gram
- Chocolat blanc - 300 gramme
- Beurre doux pour pâtisserie - 1 kilogramme
- Assortiment de thé - 120 sachets de thé
- Café - 3 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Citrons - 12 pièces
- Menthe - 6 bouquets
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Raisins - 3 kilogrammes
- Fraises - 2 kilogram
- Myrtilles - 1 kilogramme
- Bananes - 2 kilogrammes
- Cannelle - 1 boîte
- Serviettes - 200 pièces
- Papier aluminium - 1 rouleau
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier sulfurisé - 1 rouleau
- Gants jetables - 1 boîte
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux

Conseils

Prévoyez 2 à 3 boissons chaudes par personne pour une rencontre de deux heures, puis ajoutez une marge de 10 % pour les invités qui se resservent.
Pour les accompagnements, comptez environ 3 à 4 bouchées salées et 2 portions sucrées par personne. Achetez les produits frais 24 à 48 heures avant le tea time.
Prévoyez au moins une tasse, une soucoupe ou une petite assiette et une cuillère par invité, avec 10 % de vaisselle supplémentaire pour remplacer les pièces utilisées ou renversées.
Mettez les boissons au frais quelques heures avant l’arrivée des invités, mais gardez l’eau et le lait facilement accessibles près du point café et thé.
N’attendez pas le dernier moment pour vérifier les besoins alimentaires : préparez les étiquettes de régime avant de disposer les plats, afin d’éviter les questions au moment du service.

Questions fréquentes

Combien de thé et de café prévoir par personne pour un tea time ?: Comptez 2 à 3 boissons chaudes par personne pour les deux premières heures. Prévoyez environ 10 % de portions supplémentaires si les invités restent plus longtemps ou si le service est en libre accès.
Quelle quantité de nourriture acheter pour un tea time ?: Prévoyez 3 à 4 bouchées salées et 2 portions sucrées par personne. Pour un groupe de 20 personnes, cela représente environ 60 à 80 bouchées salées et 40 portions sucrées.
Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un tea time ?: Prévoyez une tasse, une petite assiette et une cuillère par personne, plus 10 % de réserve. Ajoutez des assiettes plus grandes, des fourchettes et des couteaux à gâteau si les tartes et gâteaux sont servis en parts.
Quand faire les courses pour un tea time ?: Achetez les produits non périssables 3 à 7 jours avant. Faites les courses fraîches 24 à 48 heures avant, puis préparez les fruits, sandwiches et garnitures le jour même ou la veille selon leur conservation.

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