Tea time : la liste des courses et du matériel

Pour un tea time, il faut prévoir plus que du thé et quelques gâteaux. Chaque invité utilise une tasse, une assiette à dessert, une fourchette et une cuillère à café ; ajoute aussi du matériel de service pour éviter les files d’attente. Compte les boissons, les sandwiches, les scones, les fruits et les pâtisseries selon le nombre final d’invités. Cette liste couvre aussi les éléments souvent oubliés : lait, sucre, beurre, glacières et bacs à vaisselle.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 5
Chaisesqté 32
Table de buffet
Portant à vêtements

Vaisselle

Tasses à théqté 36
Plateaux à théqté 36
Assiettes à gâteauqté 36
Fourchettes à gâteauqté 36
Cuillères à caféqté 36
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 6
Petits pots de beurreqté 4
Pichets à laitqté 4
Sucriersqté 4

Équipement

Bouilloiresqté 3
Machine à café
Glacièresqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Saladiersqté 4
Plaques de cuissonqté 3
Plats de service avec présentoirqté 6

Décoration

Nappesqté 5
Compositions floralesqté 5
Badges nominatifsqté 32
Décoration de tableqté 10

Nettoyage

Poubellesqté 3
Seauxqté 2
Chiffons de nettoyageqté 10
Bacs à vaisselleqté 2

Catering

Courses
- Thé noir - 80 sachets
- Thé Earl Grey - 60 sachets
- Thé vert - 40 sachets
- Infusions - 40 sachets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Café moulu - 2 paquets
- Lait demi-écrémé - 5 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre en poudre - 1 kilo
- Édulcorants - 1 boîte
- Citrons - 8 pièces
- Miel - 2 pots
- Beurre - 1 kilo
- Pain de mie blanc - 6 pains
- Pain de mie brun - 6 pains
- Pain complet - 4 pains
- Fromage frais - 1 kilo
- Saumon fumé - 800 grammes
- Concombres - 5 pièces
- Roquette - 4 sachets
- Salade de œufs - 1 kilo
- Garniture de blanc de poulet - 800 grammes
- Fromage jeune - 1 kilo
- Houmous - 800 grammes
- Tomates cerises - 1 kilo
- Scones - 40 pièces
- Confiture de fraises - 3 pots
- Confiture de framboises - 2 pots
- Clotted cream - 1,5 kilo
- Crème chantilly - 2 liter
- Mini-quiches - 40 pièces
- Mini-saucisses en croûte - 40 pièces
- Mini chaussons aux pommes - 36 pièces
- Petits fours - 36 pièces
- Brownies - 36 pièces
- Raisins - 3 kilos
- Fraises - 2 kilos
- Bananes - 2 kilos
- Pommes - 2 kilos
- Spa Blauw - 3 caisses
- Eau pétillante - 2 caisses
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 2 paquets
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Serviettes en papier - 100 pièces

Conseils

Prévois au moins une tasse, une assiette à gâteau, une fourchette et une cuillère à café par invité, plus 10 % de réserve si la vaisselle est louée ou si le service dure plusieurs heures.
Compte deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une à deux par heure supplémentaire. Réserve des bouilloires pour le thé et une machine à café si tu sers aussi du café.
Pour un tea time salé et sucré, prévois environ trois à quatre bouchées salées, un scone et deux petites portions sucrées par personne. Achète les produits frais au plus tard la veille et garde-les au frais jusqu’au dressage.
Prévois un pichet à lait et un sucrier pour chaque espace de service ou pour huit à dix personnes. Le lait, le beurre et les garnitures sont souvent oubliés alors qu’ils accompagnent directement le thé, les scones et les sandwiches.
Installe une table de buffet, des plateaux de service et des pinces avant l’arrivée des invités. Ajoute des poubelles, des seaux, des chiffons et des bacs à vaisselle : sans eux, le débarrassage s’accumule dès la première heure.

Questions fréquentes

Combien de tasses faut-il pour un tea time ?: Prévois une tasse par invité, avec 10 % de réserve. Pour 20 personnes, cela représente 22 tasses, ainsi que 22 assiettes à gâteau, fourchettes et cuillères à café.
Quelle quantité de nourriture prévoir pour un tea time ?: Compte trois à quatre bouchées salées, un scone et deux petites portions sucrées par personne. Pour 20 invités, prévois donc environ 60 à 80 bouchées salées, 20 scones et 40 portions sucrées.
Quand acheter les produits pour un tea time ?: Achète les produits non périssables plusieurs jours avant et commande les produits frais au plus tard 24 heures avant. Prépare les sandwiches et coupe les fruits le jour même pour préserver leur texture.
Combien de boissons prévoir par personne pour un tea time ?: Prévois deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une à deux par heure supplémentaire. Pour une réception de deux heures, compte environ quatre à cinq boissons par invité, en incluant le thé et le café.

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