Que faut-il prévoir pour une soirée variée ?

Une soirée variée demande plus qu’un buffet et quelques boissons : il faut aussi prévoir l’accueil, la scène et le matériel technique. Cette liste vous aide à réunir la vaisselle, les équipements de cuisine, les boissons et les éléments de décoration avant l’ouverture de la salle. Prévoyez une marge pour les verres, les tasses et les rallonges, souvent oubliés au dernier moment. Gardez également quelques glacières et thermos disponibles pendant toute la soirée.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 80
Portant à vêtementsqté 2
Tables hautesqté 4

Équipement

Intervenants actifsqté 2
Microphones sans filqté 2
Table de mixage
Ordinateur portable
Pieds de microqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 4
Passe-câblesqté 6

Éclairage

Projecteurs LEDqté 4
Guirlandes lumineusesqté 4

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Ballonsqté 100
Nappesqté 8
Fond de scène
Badges nominatifsqté 80

Vaisselle

Verresqté 100
Tasses à caféqté 80
Assiettesqté 100
Couvertsqté 100
Couverts de serviceqté 12

Cuisine

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 4
Glacièresqté 4
Planches à découperqté 3
Couteauxqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 6

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 6
Seauxqté 3
Sets de balaiqté 2
Aspirateur
Brosses de toilettesqté 2

Catering

Courses
- Café - 2 paquets
- Sachets de thé - 200 pièces
- Sucre - 2 kilogrammes
- Édulcorant - 200 pièces
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Crème à café - 2 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Ice tea - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Bière - 96 bouteilles
- Vin sans alcool - 6 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Bitterballen - 300 pièces
- Bitterballen végétariens - 100 pièces
- Mini-fricadelles - 200 pièces
- Snacks végétariens - 100 pièces
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Noix salées - 3 kilogram
- Dés de fromage - 3 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Pommes - 50 pièces
- Concombre - 8 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Houmous - 2 kilogrammes
- Baguette - 12 pièces
- Toast - 12 paquets
- Beurre aux herbes - 12 pots
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Serviettes - 500 pièces
- Gobelets en papier - 100 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Papier toilette - 48 rouleaux

Conseils

Prévoyez au moins un verre par invité, plus 10 % de réserve pour les échanges, les chutes et les verres restés sur les tables. Pour le café et le thé, comptez une tasse par personne et quelques tasses supplémentaires.
Mettez les boissons au frais plusieurs heures avant l’accueil. Répartissez-les dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule afin que les invités puissent se servir sans bloquer la table des boissons.
Préparez le buffet avec des assiettes, des couverts et des couverts de service séparés. Une planche à découper et un couteau dédiés évitent de chercher du matériel pendant la préparation des en-cas.
Testez les microphones, la table de mixage, l’ordinateur et les enceintes avant l’arrivée des invités. Gardez au moins une rallonge et une multiprise de rechange, puis protégez les câbles avec des passe-câbles.
Installez le vestiaire et les badges nominatifs avant l’ouverture de la salle. Prévoyez un portant près de l’entrée et placez les tables hautes à proximité de la zone des boissons pour éviter les attroupements autour du buffet.

Questions fréquentes

Combien de verres prévoir pour une soirée variée ?: Prévoyez au minimum un verre par invité, avec une réserve de 10 %. Pour 40 personnes, cela représente 44 verres. Ajoutez quelques verres supplémentaires si la soirée dure plusieurs heures.
Quand acheter et refroidir les boissons pour la soirée ?: Faites les courses au moins 24 heures avant si les boissons doivent être refroidies en quantité. Placez-les dans les glacières au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
Quel matériel faut-il pour le café et le thé ?: Prévoyez une machine à café ou une bouilloire, une tasse par personne, ainsi que des thermos pour garder les boissons chaudes. Préparez le café et le thé 30 à 45 minutes avant l’accueil.
Faut-il prévoir du matériel audio pour les spectacles ?: Oui, prévoyez les microphones sans fil, les pieds de micro, la table de mixage, l’ordinateur portable et les rallonges nécessaires. Faites un test complet au moins 60 minutes avant le début de la soirée.

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