La liste de courses pour une soirée tartiflette

Pour une soirée tartiflette, prévois les ingrédients du plat, les accompagnements, les boissons et le matériel de service avant de faire les courses. Les quantités dépendent du nombre final d’invités, mais une portion généreuse demande généralement 250 à 300 g de pommes de terre par personne. Pense aussi aux besoins alimentaires signalés à l’inscription : les alternatives végétariennes et les étiquettes allergènes sont faciles à oublier au dernier moment. La liste complète des achats et du matériel est affichée sous cette page.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Bol à soupeqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Fourchettesqté 75
Couteauxqté 75
Cuillèresqté 75
Tasses à caféqté 50
Verres à eauqté 100
Verres à vinqté 60

Cuisine

Casserolesqté 6
Louchesqté 10
Pince de serviceqté 4
Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux d’officeqté 8
Passoiresqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3

Équipement

Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermomètres de réfrigérationqté 2

Décoration

Nappesqté 8
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 10
Étiquettes allergènesqté 20

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seaux de nettoyageqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Bacs à vaisselleqté 3

Catering

Courses
- Pommes de terre - 24 kilogrammes
- Chou frisé - 6 kilogrammes
- Carottes d’hiver - 8 kilogrammes
- Oignons - 5 kilogrammes
- Choucroute - 6 kilogrammes
- Saucisses fumées - 60 pièces
- Boulettes de viande - 5 kilogrammes
- Saucisses fumées végétariennes - 12 pièces
- Boulettes végétariennes - 3 kilogrammes
- Bouillon de bœuf - 8 liter
- Bouillon de légumes - 5 litres
- Sauce en poudre - 2 kilogram
- Sauce végétarienne - 3 litres
- Lait demi-écrémé - 12 litres
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Crème cuisine - 3 litres
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Muscade - 100 grammes
- Feuilles de laurier - 2 sachets
- Moutarde - 3 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 kilogram
- Ketchup - 2 kilogram
- Cornichons - 4 bocaux
- Oignons grelots - 3 bocaux
- Oignons frits - 1 kilogramme
- Compote de pommes - 8 pots
- Pommes - 8 kilogrammes
- Crème chantilly - 3 litres
- Biscuits - 6 paquets
- Café - 3 kilogram
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre en poudre - 2 kilogrammes
- Coupelles de lait - 200 pièces
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 6 litres
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Pils - 72 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Serviettes - 200 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 40 pièces
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Bacs de congélation - 30 pièces
- Étiquettes - 2 paquets

Conseils

Compte 250 à 300 g de pommes de terre par personne et environ 150 à 200 g de fromage pour une portion principale. Ajoute une marge de 10 % si les convives se servent eux-mêmes.
Prévois 2 à 3 verres de boisson par personne pendant la première heure, puis ajuste selon la durée de la soirée. Mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée des invités.
Achète ou réserve la vaisselle pour le nombre final de personnes, avec environ 10 % de couverts et de verres supplémentaires. Les bols à soupe et les assiettes à dessert sont souvent oubliés quand le repas comprend plusieurs services.
Sépare les ingrédients végétariens dès les courses et utilise des planches, couteaux et saladiers distincts pour éviter les mélanges. Prépare les étiquettes allergènes au moins la veille.
Pour servir plusieurs potées sans attente, vérifie le nombre de casseroles, louches et bacs de maintien au chaud avant de faire les courses. Un thermomètre de réfrigération permet aussi de contrôler les produits frais jusqu’au service.

Questions fréquentes

Combien de pommes de terre prévoir par personne pour une soirée tartiflette ?: Prévois 250 à 300 g de pommes de terre par personne pour une portion principale. Pour un buffet avec plusieurs plats, 200 à 250 g peuvent suffire, mais ajoute 10 % de marge pour les gros mangeurs.
Quelle quantité de fromage acheter pour une tartiflette ?: Compte environ 150 à 200 g de fromage par personne pour une tartiflette servie en plat principal. Pour 20 invités, cela représente donc 3 à 4 kg de fromage.
Combien de vaisselle faut-il pour une soirée tartiflette ?: Prévois une assiette de dîner, un bol à soupe, une assiette à dessert, un couteau, une fourchette et une cuillère par personne. Ajoute 10 % de réserve, soit 22 services pour 20 invités.
Quand acheter les produits frais pour une soirée tartiflette ?: Achète les produits réfrigérés la veille ou le jour même, puis contrôle leur température dès leur réception. Les denrées non périssables peuvent être achetées 3 à 7 jours avant et stockées séparément.

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