Was du für einen Stampfkartoffel-Abend brauchst

Für einen Stampfkartoffel-Abend brauchst du nicht nur Kartoffeln und Beilagen, sondern auch ausreichend Schüsseln, Töpfe und Möglichkeiten zum Warmhalten. Plane die Mengen nach der endgültigen Gästezahl und trenne vegetarische Zutaten sowie Allergene bereits beim Einkauf. Getränke sollten rechtzeitig gekühlt werden; Kaffee und Tee brauchen einen eigenen Bereich. Diese Einkaufsliste hilft dir, Lebensmittel, Küchenmaterial und Ausstattung vollständig vorzubereiten.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 8
StühleAnz. 70
BuffetischeAnz. 4

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 75
SuppenschalenAnz. 75
DesserttellerAnz. 75
GabelnAnz. 75
MesserAnz. 75
LöffelAnz. 75
KaffeetassenAnz. 50
WassergläserAnz. 100
WeingläserAnz. 60

Küche

KochtöpfeAnz. 6
ServierlöffelAnz. 10
ServierzangenAnz. 4
SchneidebretterAnz. 6
Koch- und SchälmesserAnz. 8
SiebAnz. 4
RührschüsselnAnz. 6
MessbecherAnz. 3

Ausstattung

WarmhaltebehälterAnz. 6
InduktionskochplattenAnz. 4
KühlboxenAnz. 4
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
KühlthermometerAnz. 2

Dekoration

TischdeckenAnz. 8
NamensschilderAnz. 70
SpeisekartenAnz. 10
AllergenetikettenAnz. 20

Beleuchtung

LichtergirlandeAnz. 4

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4
PutzeimerAnz. 3
PutzlappenAnz. 12
SpülbeckenAnz. 3

Catering

Einkäufe
- Kartoffeln - 24 Kilogramm
- Grünkohl - 6 Kilogramm
- Winterkarotten - 8 kilogram
- Zwiebeln - 5 Kilogramm
- Sauerkraut - 6 kilogramm
- Rookworsten - 60 Stück
- Frikadellen - 5 Kilogramm
- Vegetarische Rauchwürstchen - 12 Stück
- Vegetarische Frikadellen - 3 Kilogramm
- Rinderbouillon - 8 Liter
- Gemüsebrühe - 5 Liter
- Bratensaucenpulver - 2 Kilogramm
- Vegetarische Soße - 3 Liter
- Halbfettmilch - 12 Liter
- Butter - 2 Kilogramm
- Kochsahne - 3 liter
- Salz - 1 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 250 Gramm
- Muskatnuss - 100 Gramm
- Lorbeerblätter - 2 Tüten
- Senf - 3 kilogram
- Mayonnaise - 2 Kilogramm
- Ketchup - 2 Kilogramm
- Gewürzgurken - 4 Gläser
- Silberzwiebeln - 3 Gläser
- Röstzwiebeln - 1 Kilogramm
- Apfelmus - 8 Gläser
- Äpfel - 8 Kilogramm
- Schlagsahne - 3 liter
- Kekse - 6 Packungen
- Kaffee - 3 kilogram
- Schwarzer Tee - 2 Kartons
- Kräutertee - 2 Kartons
- Kristallzucker - 2 Kilogramm
- Milchportionen - 200 Stück
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 8 Flaschen
- Sinas - 8 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Alkoholfreies Bier - 24 Flaschen
- Pils - 72 Flaschen
- Rotwein - 12 Flaschen
- Weißwein - 8 Flaschen
- Spa Blauw - 12 Flaschen
- Spa Rood - 8 Flaschen
- Eiswürfel - 10 kilogram
- Müllsäcke - 40 Stück
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Servietten - 200 Stück
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Geschirrspültabs - 40 Stück
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Handseife - 4 Flaschen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Aluminiumfolie - 3 Rollen
- Frischhaltefolie - 3 Rollen
- Gefrierbehälter - 30 Stück
- Etiketten - 2 Packungen

Tipps

Rechne bei Stampfkartoffeln mit etwa 250 bis 300 g Kartoffeln pro Person, bei großem Hunger eher 350 g. Kaufe zusätzlich etwas Reserve ein, wenn das Gericht die Hauptmahlzeit ist.
Plane pro Gast einen Dinner-Teller, eine Gabel, ein Messer und einen Löffel ein; für Suppe und Dessert brauchst du jeweils zusätzlich eine Schale beziehungsweise einen Teller. Halte 10 Prozent Ersatzgeschirr bereit.
Kühlprodukte solltest du spätestens am Veranstaltungstag mit einem Kühlthermometer kontrollieren und bis zur Ausgabe gekühlt lagern. Kühlboxen sind besonders hilfreich, wenn der Kühlschrank vor Ort nicht ausreicht.
Bereite vegetarische Zutaten mit eigenen Schneidebrettern, Messern und Servierzangen vor. Beschrifte Speisekarten und Allergenetiketten, bevor das Buffet aufgebaut wird, damit nichts beim Servieren vergessen wird.
Stampfkartoffeln lassen sich in Warmhaltebehältern bereitstellen, verlieren aber bei langer Standzeit an Qualität. Plane die letzte Zubereitung möglichst nah am Essen und prüfe mindestens 30 Minuten vorher, ob Induktionskochplatten, Töpfe und Messbecher einsatzbereit sind.

Häufige Fragen

Wie viele Kartoffeln brauche ich für einen Stampfkartoffel-Abend?: Plane 250 bis 300 g Kartoffeln pro Person als Hauptgericht ein. Bei sehr hungrigen Gästen oder wenigen Beilagen sind 350 g pro Person sinnvoll; für 20 Personen brauchst du damit etwa 5 bis 7 kg.
Welches Geschirr brauche ich für einen Stampfkartoffel-Abend?: Pro Gast brauchst du einen Dinner-Teller, eine Gabel, ein Messer und einen Löffel. Ergänze je eine Suppenschale und einen Dessertteller pro Person sowie etwa 10 Prozent Ersatz, damit Bruch oder fehlendes Geschirr nicht zum Problem wird.
Wie lange vorher sollte ich die Getränke für den Stampfkartoffel-Abend kalt stellen?: Stelle Getränke mindestens 4 bis 6 Stunden vorher kalt, bei größeren Mengen besser am Vorabend. Kontrolliere die Kühlung am Veranstaltungstag mit einem Kühlthermometer und nutze bei Bedarf Kühlboxen.
Wann sollte ich Allergene und vegetarische Speisen kennzeichnen?: Erstelle die Allergenetiketten und Speisekarten spätestens am Vortag. Trenne vegetarische Zutaten schon beim Vorbereiten und stelle eigene Servierzangen bereit, damit sie beim Buffet nicht vermischt werden.

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