Qué necesitas para una noche de puré de patatas
Una noche de puré de patatas necesita más que patatas y guarniciones. Esta lista reúne lo que debes comprar o llevar para servir platos de patata y verduras, mantener la comida caliente y atender a los invitados. Calcula la vajilla según el número definitivo de asistentes y añade un margen del 10 % para vasos, cubiertos y platos. Revisa también con antelación las preferencias dietéticas y los alérgenos antes de cerrar la compra.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 70
- Mesas de buffetcant. 4
Vajilla
- Platos de cenacant. 75
- Tazones para sopacant. 75
- Platos de postrecant. 75
- Tenedorescant. 75
- Cuchilloscant. 75
- Cucharascant. 75
- Tazas de cafécant. 50
- Vasos para aguacant. 100
- Copas de vinocant. 60
Cocina
- Ollas de cocinacant. 6
- Cucharonescant. 10
- Pinzas para servircant. 4
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chef y peladorescant. 8
- Coladorescant. 4
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Jarras medidorascant. 3
Equipo
- Bandejas para mantener calientecant. 6
- Placas de induccióncant. 4
- Neveras portátilescant. 4
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Termómetros para refrigeracióncant. 2
Decoración
- Mantelescant. 8
- Tarjetas de nombrecant. 70
- Cartas del menúcant. 10
- Etiquetas de alérgenoscant. 20
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cubos de limpiezacant. 3
- Paños de limpiezacant. 12
- Cubetas para lavarcant. 3
Catering
- Compras
- Patatas - 24 kilogram
- Col rizada - 6 kilogram
- Zanahoria de invierno - 8 kilogramos
- Cebollas - 5 kilogramos
- Chucrut - 6 kilogramo
- Salchichas ahumadas - 60 unidades
- Albóndigas - 5 kilogramo
- Salchichas ahumadas vegetarianas - 12 unidades
- Albóndigas vegetarianas - 3 kilogram
- Caldo de res - 8 litros
- Caldo de verduras - 5 litros
- Gravado en polvo - 2 kilogramo
- Salsa vegetariana - 3 litros
- Leche semidesnatada - 12 litros
- Mantequilla - 2 kilogramos
- Nata para cocinar - 3 liter
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Nuez moscada - 100 gramos
- Hojas de laurel - 2 bolsas
- Mostaza - 3 kilogramo
- Mayonesa - 2 kilogramo
- Ketchup - 2 kilogram
- Pepinillos - 4 tarros
- Cebollitas en vinagre - 3 tarros
- Cebolla frita - 1 kilogram
- Compota de manzana - 8 tarros
- Manzanas - 8 kilogram
- Nata montada - 3 litros
- Galletas - 6 paquetes
- Café - 3 kilogram
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Azúcar blanco - 2 kilogram
- Cápsulas de leche - 200 unidades
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Pils - 72 botellas
- Vino tinto - 12 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Spa Blauw - 12 botellas
- Spa Rood - 8 botellas
- Cubitos de hielo - 10 kilogram
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Papel de cocina - 8 rollos
- Servilletas - 200 unidades
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Pastillas para el lavavajillas - 40 unidades
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Jabón de manos - 4 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos
- Papel de aluminio - 3 rollos
- Film transparente - 3 rollos
- Envases para congelar - 30 unidades
- Etiquetas - 2 paquetes
Consejos
- Compra la vajilla para el número definitivo de invitados más un 10 %: para 30 personas, prepara al menos 33 platos, vasos y juegos de cubiertos. Así tendrás margen si algo se cae o necesitas un recambio.
- Reserva espacio para mantener calientes las preparaciones: las bandejas de servicio y las placas de inducción deben estar listas antes de montar el buffet, no cuando llegue la comida.
- Enfría las bebidas con varias horas de antelación. Si utilizas neveras portátiles, prepara una cantidad de hielo suficiente para conservarlas frías durante todo el servicio.
- Separa los ingredientes vegetarianos antes de cocinar y coloca etiquetas de alérgenos en cada preparación. Hazlo como mínimo el día anterior si hay varias dietas que coordinar.
- No dejes para el final el café y el té: comprueba las máquinas, teteras y tazas el día anterior y calcula al menos una taza por invitado, más un 10 % de reserva.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué necesito comprar para una noche de puré de patatas?
- Necesitas los ingredientes de los platos de patata y verduras, además de vajilla, cubiertos, vasos, utensilios de servicio, equipo para mantener la comida caliente y bebidas. Comprueba la lista completa al menos 3 días antes y deja los productos refrigerados para la compra final.
- ¿Cuánta vajilla necesito para 20 invitados?
- Prepara vajilla y cubiertos para 22 personas, es decir, un margen aproximado del 10 %. Cuenta platos de cena, cuencos para sopa, platos de postre, tenedores, cuchillos, cucharas y vasos; añade tazas si vas a servir café o té.
- ¿Cuándo debo preparar las bebidas y la comida?
- Enfría las bebidas varias horas antes y corta las verduras previamente cuando el menú lo permita. Cocina o termina los platos cerca de la hora de servicio y mantén las preparaciones calientes durante el buffet, evitando dejarlas a temperatura ambiente más de 2 horas.
- ¿Cómo organizo los alimentos vegetarianos y los alérgenos?
- Separa los ingredientes vegetarianos antes de cocinar y utiliza utensilios y recipientes identificados. Coloca las etiquetas de alérgenos antes de abrir el buffet, idealmente el mismo día y como mínimo 1 hora antes de que lleguen los invitados.
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