Que prévoir pour une soirée soupe ?

Une soirée soupe demande plus que des légumes et quelques marmites. Il faut pouvoir servir plusieurs recettes, garder les soupes chaudes et installer un buffet fluide pour les invités. Prévoyez aussi assez de bols, de cuillères, de verres et de place pour les garnitures, le pain, le café et le thé. Cette liste regroupe le matériel et les achats à vérifier avant le jour J, avec une attention particulière aux éléments souvent oubliés.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 55
Tables de buffetqté 3
Portant à vêtements
Poubellesqté 4

Vaisselle

Bol à soupeqté 60
Assiettesqté 60
Cuillèresqté 60
Couteauxqté 60
Fourchettesqté 60
Verres à boireqté 70
Tasses à caféqté 50

Cuisine

Marmites à soupeqté 4
Grandes marmitesqté 4
Planches à découperqté 5
Couteau de chefqté 5
Louchesqté 6
Louchesqté 6
Passoiresqté 3
Verres doseursqté 3
Saladiersqté 4

Équipement

Plaques de cuissonqté 4
Bouilloiresqté 2
Machines à caféqté 2
Glacièresqté 3
Thermosqté 4
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Décoration

Nappesqté 9
Cartes de menuqté 6
Badges nominatifsqté 60
Assiettes de serviceqté 8

Éclairage

Lampes d'ambianceqté 6
Rallongesqté 3

Nettoyage

Seaux de nettoyageqté 3
Serpillièresqté 3
Épongesqté 6
Balais à mainqté 2

Catering

Courses
- Carottes d’hiver - 5 kilogram
- Oignons - 4 kilogrammes
- Poireaux - 3 kilogrammes
- Céleri branche - 1 kilogramme
- Pommes de terre - 8 kilogrammes
- Potiron - 6 kilogrammes
- Poivron rouge - 3 kilogrammes
- Courgettes - 4 kilogrammes
- Tomates - 5 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Gingembre frais - 300 grammes
- Champignons - 3 kilogram
- Lentilles - 2 kilogram
- Pois chiches - 8 boîtes
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Passata - 6 paquets
- Bouillon de légumes - 18 litres
- Lait de coco - 8 boîtes
- Crème - 3 litres
- Huile d’olive - 2 litres
- Beurre - 1 kilogramme
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 200 grammes
- Poudre de curry - 200 grammes
- Cumin en poudre - 150 grammes
- Flocons de piment - 100 gram
- Thym séché - 100 grammes
- Feuilles de laurier - 1 sachet
- Persil - 8 bottes
- Ciboulette - 6 bottes
- Citrons - 12 pièces
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Croûtons - 1,5 kilogramme
- Crème fraîche - 2 kilogrammes
- Baguettes - 15 pièces
- Pains complets - 6 pains
- Beurre pour le pain - 1 kilogram
- Houmous - 2 kilogrammes
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Bière de gingembre - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 5 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Biscuits - 4 paquets
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Essuie-tout en papier - 4 paquets
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon liquide pour les mains - 3 bouteilles

Conseils

Comptez un bol et une cuillère par personne, puis ajoutez 10 % de vaisselle de réserve : pour 30 invités, prévoyez donc 33 bols et 33 cuillères.
Prévoyez au moins une marmite par soupe et une grande marmite supplémentaire si une recette doit rester chaude pendant le service. Les louches et les dessous-de-plat sont souvent oubliés.
Achetez le pain et les garnitures en quantité suffisante pour accompagner chaque bol : prévoyez environ 100 à 150 g de pain par personne, selon le nombre de soupes servies.
Gardez les boissons au frais dans des glacières et utilisez des thermos pour le café ou le thé. Prévoyez deux à trois verres par personne pour la première heure.
Préparez les cartes de menu et les informations sur les allergènes avant l’installation du buffet. Placez-les près de chaque soupe afin d’éviter les questions au moment du service.

Questions fréquentes

Combien de bols faut-il pour une soirée soupe ?: Prévoyez un bol par invité, plus 10 % de réserve pour les accidents et les changements. Pour 30 personnes, comptez donc 33 bols, ainsi que 33 cuillères.
Quelle quantité de pain prévoir pour une soirée soupe ?: Comptez environ 100 à 150 g de pain par personne, selon les garnitures et les autres plats prévus. Pour 30 invités, cela représente 3 à 4,5 kg de pain.
Combien de temps à l’avance acheter les produits pour une soirée soupe ?: Achetez les produits non périssables 3 à 7 jours avant, puis les légumes et le pain 1 à 2 jours avant. Vérifiez les livraisons et les courses le jour précédent.
Combien de marmites faut-il pour servir plusieurs soupes ?: Prévoyez au minimum une marmite par recette, avec une grande marmite supplémentaire si le service dure longtemps. Les soupes peuvent ainsi rester chaudes sans mélanger les préparations.

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