Qué necesitas para una noche de sopa
Una noche de sopa necesita más que varias recetas y una olla grande. Calcula las raciones antes de comprar, reserva suficientes cuencos y cucharones, y separa los ingredientes frescos de los productos que puedes adquirir con antelación. También conviene preparar pan, toppings, bebidas y una mesa de buffet que permita servirse sin colas. Usa esta lista como base y ajústala al número definitivo de invitados y a sus preferencias dietéticas.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 55
- Mesas de buffetcant. 3
- Perchero
- Papeleracant. 4
Vajilla
- Tazones para sopacant. 60
- Platoscant. 60
- Cucharascant. 60
- Cuchilloscant. 60
- Tenedorescant. 60
- Vasoscant. 70
- Tazas de cafécant. 50
Cocina
- Ollas para sopacant. 4
- Ollas grandescant. 4
- Tablas de cortarcant. 5
- Cuchillo de chefcant. 5
- Cucharonescant. 6
- Cucharonescant. 6
- Coladorescant. 3
- Jarras medidorascant. 3
- Cuencos para mezclarcant. 4
Equipo
- Placas de cocinacant. 4
- Teterascant. 2
- Máquinas de cafécant. 2
- Neveras portátilescant. 3
- Termoscant. 4
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
Decoración
- Mantelescant. 9
- Cartas del menúcant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 60
- Platos de servircant. 8
Iluminación
- Luces decorativascant. 6
- Cables alargadorescant. 3
Limpieza
- Cubos de limpiezacant. 3
- Fregonascant. 3
- Esponjascant. 6
- Escobas de manocant. 2
Catering
- Compras
- Zanahoria de invierno - 5 kilogramo
- Cebollas - 4 kilogram
- Puerros - 3 kilogram
- Apio - 1 kilogramo
- Patatas - 8 kilogramo
- Calabaza - 6 kilogramo
- Pimiento rojo - 3 kilogramos
- Calabacines - 4 kilogram
- Tomates - 5 kilogramos
- Ajo - 6 cabezas
- Jengibre fresco - 300 gramos
- Champiñones - 3 kilogramos
- Lentejas - 2 kilogramo
- Garbanzos - 8 latas
- Tomate troceado - 12 latas
- Passata - 6 paquetes
- Caldo de verduras - 18 litros
- Leche de coco - 8 latas
- Nata - 3 litros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón - 200 gramos
- Curry en polvo - 200 gramos
- Comino en polvo - 150 gram
- Copos de chile - 100 gram
- Tomillo seco - 100 gramos
- Hojas de laurel - 1 bolsita
- Perejil - 8 ramos
- Cebollino - 6 ramilletes
- Limones - 12 unidades
- Queso rallado - 2 kilogramos
- Crutones - 1,5 kilogramo
- Crema agria - 2 kilogramos
- Barras de pan - 15 unidades
- Pan integral - 6 panes
- Mantequilla para pan - 1 kilogramo
- Hummus - 2 kilogramos
- Mantequilla de hierbas - 1 kilogram
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Ginger beer - 4 botellas
- Zumo de manzana - 6 paquetes
- Zumo de naranja - 6 envases
- Spa Blauw - 8 botellas
- Spa Rood - 6 botellas
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Azúcar - 1 kilogramo
- Leche - 5 litros
- Leche de avena - 3 litros
- Galletas - 4 paquetes
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Toallas de papel - 4 paquetes
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos
- Jabón líquido para manos - 3 botellas
Consejos
- Calcula una ración de 400–500 ml de sopa por adulto y añade un 10 % extra para repetir o compensar derrames. Si sirves varias sopas, reparte ese volumen entre las recetas en lugar de multiplicarlo por cada una.
- Compra el pan y los ingredientes frescos el mismo día o como máximo 24 horas antes. Las verduras cortadas pierden calidad rápidamente, así que déjalas listas cerca del momento de cocinar.
- Prepara al menos un cuenco, una cuchara y un vaso por persona, más un 10 % adicional. Para 20 invitados, eso significa tener 22 unidades de cada pieza y algunos cubiertos de reserva.
- Reserva dos cucharones por cada sopa que sirvas y comprueba que las ollas caben en las placas de cocina disponibles. Los cucharones y las ollas suelen quedarse cortos cuando hay varias recetas al mismo tiempo.
- Enfría las bebidas con varias horas de margen y coloca café, té, tazas y termos en un punto separado del buffet. Deja visibles las cartas del menú y la información sobre alérgenos antes de que empiece el servicio.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta sopa necesito por persona?
- Calcula entre 400 y 500 ml por adulto si la sopa es el plato principal. Para 20 personas, prepara de 8 a 10 litros y añade aproximadamente un 10 % si esperas que haya repeticiones.
- ¿Cuántos cuencos y cucharas necesito para una noche de sopa?
- Prepara una unidad por invitado y un 10 % de reserva. Para 20 personas, compra o reúne 22 cuencos y 22 cucharas, además de algunos platos para el pan y los toppings.
- ¿Cuándo debo hacer la compra para una noche de sopa?
- Compra los productos no perecederos entre 3 y 7 días antes. Haz la compra de productos frescos el mismo día o el día anterior, y comprueba las entregas y las cantidades definitivas antes de empezar a cocinar.
- ¿Qué necesito para servir varias sopas a la vez?
- Cuenta con una olla por receta, una placa de cocina disponible por cada olla que deba mantenerse caliente y un cucharón por olla, preferiblemente dos. Prepara también etiquetas del menú e información sobre alérgenos para cada sopa.
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