Que faut-il acheter pour une soirée moules ?

Pour une soirée moules, prévois les achats autour du nombre final d’invités, puis ajoute les accompagnements et le matériel de service. Compte généralement 700 g à 1 kg de moules par adulte selon le menu et l’appétit. Le pain, les sauces, les frites, les boissons et les solutions végétariennes sont souvent oubliés jusqu’au dernier moment. Les moules fraîches se commandent chez le poissonnier et se récupèrent le jour même, avec une conservation au frais jusqu’à la cuisson.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 45
Tables de buffetqté 2
Nappesqté 8

Vaisselle

Assiettesqté 50
Marmites à moulesqté 45
Couvertsqté 50
Verres à eauqté 50
Verres à vinqté 45
Tasses à caféqté 45
Louchesqté 8
Saladiers de serviceqté 10

Cuisine

Planches à découperqté 5
Couteaux de chef et couteaux d’officeqté 8
Passoiresqté 4
Verres doseursqté 3
Pinces de cuisineqté 6
Gants de cuisineqté 6

Équipement

Plaques de cuissonqté 4
Friteusesqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Décoration

Décoration de tableqté 8
Cartes de menuqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 3
Seaux de nettoyageqté 2
Balai et pelleqté 2
Serpillièresqté 2

Catering

Courses
- Moules fraîches - 20 kilogrammes
- Épices pour moules - 5 sachets
- Oignons - 3 kilogrammes
- Poireaux - 2 kilogrammes
- Carottes - 2 kilogrammes
- Céleri branche - 1 kilogramme
- Ail - 6 têtes
- Persil - 6 bottes
- Thym frais - 4 bottes
- Feuilles de laurier - 2 sachets
- Beurre - 1 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Crème cuisine - 3 litres
- Vin blanc sec - 6 bouteilles
- Bouillon de légumes - 4 litres
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Piment de Cayenne - 1 pot
- Pommes de terre pour frites - 12 kilogrammes
- Mayonnaise - 3 litres
- Sauce à l'ail - 2 litres
- Sauce cocktail - 2 liter
- Ketchup - 2 liter
- Moutarde - 1 litre
- Baguettes - 10 pièces
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Burgers vegan - 6 pièces
- Sauce frites vegan - 1 liter
- Salade composée - 3 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Fromage feta - 1 kilogramme
- Citron - 20 pièces
- Tartes aux pommes - 4 pièces
- Glace à la vanille - 4 litres
- Crème chantilly - 2 liter
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 4 litres
- Spa Blauw - 6 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 bouteilles
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Pilsener - 4 caisses
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Bulles - 3 bouteilles
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 30 pièces
- Éponges - 6 pièces
- Gants en caoutchouc - 4 paires

Conseils

Commande les moules chez le poissonnier au moins 2 à 3 jours avant la soirée, une fois le nombre d’invités confirmé. Prévois 700 g à 1 kg par adulte et ajuste séparément les portions végétariennes.
Achète le pain en quantité suffisante : compte environ 100 à 150 g par personne pour accompagner les sauces et le jus de cuisson. Tranche-le avant le service pour éviter de bloquer la cuisine au dernier moment.
Prévois les frites et leur cuisson en fonction du nombre de convives : une seule friteuse ou plaque peut devenir un goulot d’étranglement au-delà de 10 à 12 personnes. Installe les postes de cuisson avant l’arrivée des invités.
Mets les boissons au frais plusieurs heures à l’avance et garde des glaçières disponibles pour le service. Pour le vin, prévois environ une bouteille pour 3 à 4 personnes, en plus de l’eau et des boissons sans alcool.
Vérifie le matériel avant les courses finales : une marmite à moules adaptée, des louches, des passoires, des gants de cuisine, des rallonges et des multiprises. Ajoute des poubelles et des bacs à vaisselle accessibles, car les coquilles et la vaisselle s’accumulent rapidement.

Questions fréquentes

Combien de moules prévoir par personne pour une soirée moules ?: Prévois 700 g à 1 kg de moules par adulte pour un plat principal, selon les accompagnements et l’appétit. Pour des enfants ou un buffet très garni, 500 à 700 g peuvent suffire.
Quand commander les moules chez le poissonnier ?: Passe commande 2 à 3 jours avant la soirée, puis confirme la quantité dès que le nombre final d’invités est connu. Récupère les moules le jour même et conserve-les au frais jusqu’à leur préparation.
Quelle quantité de pain acheter avec les moules ?: Compte 100 à 150 g de pain par personne, surtout si les moules sont servies avec des sauces. Achète-le la veille ou le matin même et tranche-le avant l’arrivée des invités.
Que faut-il prévoir pour une soirée moules végétarienne ?: Définis le nombre de portions végétariennes au plus tard 2 à 3 jours avant les courses. Prépare-les dans une marmite ou un espace séparé pour éviter le contact avec les moules et garde une portion adaptée par personne concernée.

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