Que faut-il acheter pour une soirée du personnel ?

Pour une soirée du personnel, les achats ne se limitent pas au menu. Il faut aussi prévoir la vaisselle, le mobilier du buffet, le matériel de service, le café et les équipements techniques. Cette liste vous aide à vérifier les quantités avant les courses et à repérer les oublis fréquents, notamment les verres, les rallonges et les solutions pour garder les plats chauds. Adaptez les volumes au nombre définitif d’invités et aux régimes alimentaires recensés.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 45
Tables de buffetqté 3
Portantsqté 2
Nappesqté 6

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Tasses à caféqté 45
Verres à eauqté 50
Verres à vinqté 50
Cuillères à caféqté 45
Sets de couvertsqté 50
Couverts de serviceqté 12

Cuisine

Plateaux de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 6
Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 4
Louchesqté 8
Glacièresqté 4
Carafes d’eauqté 6

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Micro sans fil
Haut-parleursqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Décoration

Ballonsqté 100
Guirlandesqté 8
Badges nominatifsqté 45
Cartes de menuqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 6
Sprays nettoyantsqté 3
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2
Balayette et pelleqté 2

Catering

Courses
- Baguettes à cuire - 10 pièces
- Pain complet - 5 pains
- Beurre - 1 kilo
- Fromage jeune - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Houmous - 1,5 kilo
- Fromage à la crème aux herbes - 1 kilo
- Jambon cuit - 1,5 kilo
- Blanc de poulet fumé - 1 kilo
- Pesto - 3 pots
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 4 kilo
- Poivrons - 2 kilos
- Oignons rouges - 1 kilo
- Roquette - 500 grammes
- Salade mixte - 1,5 kilo
- Carottes - 2 kilos
- Raisins - 3 kilos
- Pommes - 40 pièces
- Melons - 3 unités
- Fraises - 2 kilos
- Pommes de terre grenailles - 5 kilos
- Riz - 3 kilos
- Penne - 3 kilos
- Boulettes végétariennes - 2 kilos
- Blanc de poulet - 4 kilos
- Bœuf haché - 3 kilo
- Sauce tomate - 8 pots
- Lait de coco - 6 canettes
- Bouillon de légumes - 2 paquets
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de tournesol - 1 litre
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Ail - 6 têtes
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce yaourt - 2 bouteilles
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Noix salées - 2 kilos
- Olives - 6 bocaux
- Bâtonnets salés - 4 sachets
- Mini-nems - 4 kilos
- Boulettes de viande - 4 kilos
- Snacks végétariens - 2 kilo
- Crème chantilly - 2 liter
- Glace à la vanille - 5 litres
- Sauce au chocolat - 2 bouteilles
- Café - 2 kilo
- Thé - 4 boîtes
- Sucre - 1 kilo
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Tonic - 4 bouteilles
- Eau pétillante - 8 bouteilles
- Eau plate - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 3 caisses
- Pils - 5 caisses
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Rosé - 4 bouteilles
- Ginger beer - 3 bouteilles
- Citrons - 2 kilo
- Glaçons - 12 kilo
- Serviettes - 300 pièces
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 40 pièces
- Éponges - 6 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons

Conseils

Prévoyez environ 2 à 3 verres par personne pour le début de la soirée si vous servez de l’eau et du vin. Ajoutez des carafes d’eau facilement accessibles sur les tables et le buffet.
Comptez une assiette plate par invité, puis prévoyez 10 % de réserve. Pour le dessert, les tasses à café et les petites assiettes, cette marge évite de manquer de vaisselle après le service principal.
Pour un buffet chaud, préparez au moins un bac de maintien au chaud par plat chaud et vérifiez les prises avant le jour J. Les rallonges et multiprises sont souvent oubliées jusqu’à l’installation.
Prévoyez une table de buffet pour les plats et une autre pour les boissons si l’espace le permet. Cela limite les files d’attente et laisse assez de place pour les plateaux de service, les louches et les couverts de service.
Achetez ou préparez les badges nominatifs au moins 2 jours avant la soirée, avec quelques exemplaires vierges en réserve. Gardez aussi les guirlandes et les ballons pour la dernière étape de l’installation, afin qu’ils ne gênent pas la mise en place.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il prévoir par personne pour une soirée du personnel ?: Prévoyez au minimum 2 verres par personne si vous servez séparément l’eau et le vin. Avec une marge de 10 %, cela représente 22 verres pour 20 invités, ou utilisez un lavage en cours de soirée si la vaisselle est limitée.
Combien d’assiettes acheter pour un buffet d’entreprise ?: Comptez une assiette de dîner par invité, plus 10 % de réserve. Pour 30 personnes, prévoyez donc 33 assiettes de dîner, auxquelles s’ajoutent les assiettes à dessert selon le menu.
Quand refroidir les boissons pour une soirée du personnel ?: Mettez les boissons au frais au moins 6 heures avant l’arrivée des invités. Pour une grande quantité, commencez la veille et utilisez des glacières pour garder les bouteilles froides pendant le service.
Combien de temps faut-il prévoir pour installer le buffet et les tables ?: Réservez au moins 2 heures avant l’accueil pour installer les tables, les chaises, le buffet, la vaisselle et le matériel technique. Ajoutez 30 minutes si les tables et les équipements doivent être transportés depuis un autre lieu.

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