La liste de courses pour votre réception du Nouvel An

Pour une réception du Nouvel An, les oublis concernent souvent les verres à champagne, la glace et les accessoires de service plutôt que les plats eux-mêmes. Prévoyez les achats à partir du nombre final d’invités, après avoir recueilli les régimes alimentaires et les allergies. Les boissons doivent être refroidies avant l’arrivée des invités, tandis que les produits non périssables peuvent être installés plusieurs jours à l’avance. La liste ci-dessous couvre aussi le buffet, le café, le vestiaire et la gestion des déchets.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Tables hautesqté 8
Chaisesqté 80
Portantsqté 3
Cintresqté 100
Tables de buffetqté 4
Poubellesqté 6

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 90
Assiettes à dessertqté 90
Tasses à caféqté 70
Verres à vinqté 120
Verres à eauqté 100
Verres à champagneqté 90
Cuillères à caféqté 70
Fourchettesqté 90
Couteauxqté 90
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 16
Plateaux de serviceqté 12

Cuisine

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 6
Glacièresqté 4
Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4
Pinces de serviceqté 8
Verres doseursqté 2
Pains de glaceqté 20

Équipement

Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Microphone
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Câbles de rechargeqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes de tableqté 6

Décoration

Ballonsqté 100
Pieds de ballonsqté 4
Guirlandesqté 12
Nappesqté 10
Porte-serviettesqté 10
Compositions floralesqté 8
Assiettes du Nouvel Anqté 6
Badges nominatifsqté 90
Numéros de tableqté 10

Nettoyage

Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balaiqté 2
Balayette et pelleqté 2
Gants de nettoyageqté 6

Catering

Courses
- Champagne - 12 bouteilles
- Bulles sans alcool - 6 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 10 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Bière - 120 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Tonic - 6 bouteilles
- Ginger ale - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 10 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d’orange - 8 briques
- Citrons - 2 kilogram
- Citrons verts - 2 kilogrammes
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Assortiment de thé - 3 boîtes
- Menthe fraîche - 6 bottes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Crème à café - 3 flacons
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Baguettes - 18 pièces
- Mini petits pains à cuire - 100 pièces
- Beurre - 1 kilogramme
- Fromage frais - 1,5 kilogramme
- Houmous - 1,5 kilogramme
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Brie - 1,5 kilogramme
- Fromage de chèvre - 1 kilogram
- Jambon de Serrano - 1,5 kilogramme
- Saumon fumé - 1 kilogramme
- Tranches de filet de poulet - 1 kilogramme
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Poivrons - 2 kilogrammes
- Carottes - 2 kilogrammes
- Céleri branche - 1 kilogramme
- Raisins - 4 kilogrammes
- Pommes - 4 kilogrammes
- Mandarines - 4 kilogrammes
- Bananes - 2 kilogrammes
- Mélange de noix - 2 kilogrammes
- Noix - 1 kilogram
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Chips tortilla - 8 sachets
- Gressins salés - 6 sachets
- Cacahuètes apéritives - 6 sachets
- Olives - 2 kilogrammes
- Cornichons - 2 pots
- Bitterballen - 300 pièces
- Bitterballen végétariens - 100 pièces
- Mini nems - 150 pièces
- Mini quiches - 120 pièces
- Wraps garnis - 100 pièces
- Feuilletés - 150 pièces
- Boules de falafel - 100 pièces
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce cocktail - 3 bouteilles
- Sauce chili - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Mayonnaise - 3 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Pics à cocktail - 5 boîtes
- Bâtonnets de saté - 3 boîtes
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Serviettes en papier - 500 pièces
- Gobelets en papier - 100 pièces
- Pailles en papier - 200 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Nettoyant pour toilettes - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Gel désinfectant pour les mains - 4 flacons

Conseils

Prévoyez 2 à 3 consommations par personne pour la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau et des boissons sans alcool pour chaque invité, y compris ceux qui ne boivent pas d’alcool.
Comptez au moins 1 verre à champagne par personne pour le toast, puis prévoyez une marge de 10 à 15 % pour les verres utilisés en même temps ou cassés. Les verres à vin et à eau doivent être comptés séparément.
Achetez la glace et les pains de glace au plus tard la veille, puis commencez à refroidir les boissons plusieurs heures avant la réception. Une glacière remplie de glace ne remplace pas les espaces de stockage prévus pour les bouteilles.
Prévoyez environ 1 assiette de dîner et 1 assiette à dessert par invité, avec 10 % de réserve. Pour le service, comptez au moins 1 pince ou louche par plat et plusieurs plateaux afin d’éviter les allers-retours en cuisine.
Installez le café avec des tasses, des cuillères, une machine à café ou une bouilloire et des thermos avant le début de la soirée. Gardez les étiquettes d’allergènes près du buffet et placez les poubelles à des endroits visibles, notamment près des tables de boissons.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour une réception du Nouvel An ?: Prévoyez au minimum 1 verre à champagne, 1 verre à eau et 1 verre à vin par invité, avec une réserve de 10 à 15 %. Si les verres ne sont pas lavés pendant la soirée, comptez plutôt 2 verres à eau et 2 verres à vin par personne.
Quelle quantité de boissons prévoir pour le Nouvel An ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau et des boissons sans alcool en quantité suffisante pour toute la durée de la réception, et achetez les boissons périssables au plus tard la veille.
Quand faire les courses pour une réception du Nouvel An ?: Achetez les produits non périssables et la vaisselle 3 à 7 jours avant. Faites les achats frais 1 à 2 jours avant, puis refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités.
Combien d’assiettes et de couverts prévoir par invité ?: Prévoyez 1 assiette de dîner, 1 assiette à dessert, 1 fourchette et 1 couteau par invité, avec 10 % de réserve. Ajoutez des cuillères à café pour chaque personne qui prendra du café, ainsi que des ustensiles de service pour chaque plat.

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