Que faut-il prévoir pour une réception du Nouvel An ?

Une réception du Nouvel An demande plus qu’un buffet et quelques bouteilles. Il faut prévoir la vaisselle pour chaque service, les équipements du café, les points de boisson, l’accueil et le rangement de la salle. Comptez chaque invité pour les verres, les assiettes et les couverts, puis ajoutez une marge de 10 % pour les casse ou les oublis. Les boissons doivent être refroidies avant l’arrivée des invités, et le matériel électrique testé le jour même.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 55
Tables de buffetqté 3
Portantsqté 2
Poubellesqté 4

Vaisselle

Verres à vinqté 60
Verres à champagneqté 60
Verres à eauqté 60
Tasses à caféqté 50
Assiettesqté 70
Fourchettesqté 70
Couteauxqté 70
Louchesqté 10

Cuisine

Plateaux de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 8
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 5
Glacièresqté 4
Pincesqté 6
Plateauxqté 5

Équipement

Enceinte Bluetoothqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Microphone
Pilesqté 12

Décoration

Ballonsqté 100
Guirlandesqté 8
Nappesqté 8
Décoration du Nouvel Anqté 6
Vasesqté 6
Fleurs artificiellesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Bougies LEDqté 12

Catering

Courses
- Prosecco - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Bière - 48 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Champagne sans alcool - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 36 petites bouteilles
- Spa Rouge - 24 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Tonic - 2 bouteilles
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 2 paquets
- Édulcorants - 1 boîte
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Citrons - 8 pièces
- Beignets de carnaval - 60 pièces
- Beignets aux pommes - 40 pièces
- Mini-quiches - 60 pièces
- Mini-wraps - 50 pièces
- Dés de fromage - 2 kilogrammes
- Brie - 4 emballages
- Fromage frais - 4 emballages
- Baguettes - 8 pièces
- Crackers - 6 paquets
- Houmous - 6 barquettes
- Tzatziki - 4 pots
- Beurre aux herbes - 4 barquettes
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Mélange de noix - 3 sachets
- Olives - 4 bocaux
- Raisins - 4 kilogrammes
- Mandarines - 4 kilogrammes
- Pommes - 3 kilogrammes
- Mini brownies - 50 pièces
- Chocolat - 2 kilogrammes
- Sucre glace - 2 sacs
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Cure-dents à cocktail - 2 paquets
- Serviettes - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 3 bouteilles

Nettoyage

Seauxqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12
Raclettes de solqté 2

Conseils

Prévoyez au moins un verre à champagne et un verre à vin par invité, plus 10 % de réserve. Ajoutez un verre à eau par personne si le repas ou le buffet se prolonge.
Pour le café de fin de soirée, comptez une tasse par invité et préparez deux points d’eau chaude si vous attendez plus de 30 personnes. Gardez les thermos remplis plutôt que de faire attendre les invités.
Achetez ou louez suffisamment de tables de buffet pour séparer les amuse-bouches, les boissons et le café. Un seul point de service crée rapidement une file dès l’arrivée des invités.
Réservez les rallonges et multiprises avant le jour J, puis testez l’enceinte Bluetooth, le microphone et l’éclairage avec les branchements prévus. Gardez un jeu de piles de rechange sur place.
Prévoyez une poubelle près de chaque point de boisson et au moins une zone pour les manteaux avec portants. Les nappes, les étiquettes d’allergènes et la décoration sont souvent oubliées jusqu’à l’installation des tables.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il prévoir pour une réception du Nouvel An ?: Prévoyez au minimum un verre à champagne, un verre à vin et un verre à eau par invité, avec 10 % de réserve. Pour 40 personnes, cela représente 44 exemplaires de chaque type si les verres ne sont pas lavés pendant la soirée.
Combien de boissons acheter pour le premier toast de minuit ?: Pour le toast, comptez environ 10 cl de champagne ou de vin mousseux par personne, puis ajoutez 10 % de marge. Pour 40 invités, prévoyez donc au moins 4,4 litres, soit 6 bouteilles de 75 cl.
Quand refroidir les boissons pour le Nouvel An ?: Mettez les boissons au frais au moins 6 heures avant l’arrivée des invités. Les bouteilles qui doivent être servies très froides peuvent être placées dans les glacières 30 à 45 minutes avant le début de la réception.
Combien de places assises faut-il prévoir pour une réception du Nouvel An ?: Prévoyez une chaise par invité si le repas est assis. Pour un buffet debout, préparez tout de même des sièges pour environ 30 à 50 % des invités, surtout si la réception dure plus de 3 heures.

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