Que faut-il acheter pour une réception du Nouvel An ?

Pour une réception du Nouvel An, prévoyez les achats autour de quatre moments : l’accueil, le buffet, les boissons et le café de fin de soirée. Comptez environ deux à trois verres par personne pendant la première heure, puis adaptez selon la durée et le type de réception. La vaisselle, les tables, les chaises et le matériel de service sont souvent oubliés jusqu’au dernier jour. Utilisez cette liste pour vérifier les quantités, le refroidissement des boissons et l’installation avant l’arrivée des invités.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 3
Porte-manteauxqté 2
Poubellesqté 4

Vaisselle

Tasses à caféqté 70
Verresqté 100
Assiettesqté 80
Couvertsqté 80
Plateaux de serviceqté 12
Pichets de serviceqté 8
Thermosqté 6

Décoration

Nappesqté 8
Ballons du Nouvel Anqté 40
Guirlandesqté 8
Centres de tableqté 8
Badges nominatifsqté 70

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Haut-parleursqté 2
Microphone
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4
Louchesqté 8

Éclairage

Lampes d'ambianceqté 8

Nettoyage

Seauxqté 2
Serpillièresqté 2
Porte-sacs-poubelleqté 4

Catering

Courses
- Vin mousseux sans alcool - 10 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rosé - 4 bouteilles
- Bière sans alcool - 30 bouteilles
- Pilsener - 48 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ginger ale - 3 bouteilles
- Tonic - 3 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Café - 3 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 2 paquets
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Crème fouettée - 6 bombes
- Citrons - 10 pièces
- Glaçons - 12 sacs
- Mini-sandwichs au fromage - 50 pièces
- Mini sandwiches au jambon - 50 pièces
- Mini sandwiches à la salade d’œufs - 40 pièces
- Mini-sandwichs au houmous - 40 pièces
- Mini quiches - 60 pièces
- Œufs farcis - 40 pièces
- Dés de fromage - 2 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 30 pièces
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Noix salées - 3 sachets
- Bitterballen - 120 pièces
- Mini nems - 80 pièces
- Moutarde - 2 pots
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Soupe de tomates - 6 litres
- Bâtonnets apéritifs - 4 paquets
- Pain - 6 pains
- Beurre - 3 paquets
- Serviettes - 300 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 200 pièces
- Pics cocktail - 300 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Spray nettoyant - 2 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout en papier - 4 paquets

Conseils

Prévoyez au moins trois verres par personne si vous servez une boisson d’accueil, du vin ou des boissons sans alcool. Ajoutez 10 % de marge pour les verres cassés ou utilisés à plusieurs endroits.
Pour le buffet, comptez une assiette et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Préparez aussi plusieurs plateaux, pichets et louches afin d’éviter les files au moment du service.
Achetez ou empruntez assez de tasses pour servir le café et le thé à la fin de la soirée. Prévoyez au moins une machine à café ou une bouilloire par point de service, ainsi que des thermos pour garder les boissons chaudes.
Refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’accueil et vérifiez que les glacières sont accessibles. Une glacière réservée aux bouteilles prêtes à servir évite d’ouvrir constamment le réfrigérateur ou le stock principal.
Ne laissez pas le matériel technique et les rallonges aux achats de dernière minute : testez les haut-parleurs, le microphone, les multiprises et l’éclairage au moins 2 heures avant le début.

Questions fréquentes

Combien de verres prévoir pour une réception du Nouvel An ?: Prévoyez trois verres par personne pour une réception avec boisson d’accueil, vin et boissons sans alcool. Ajoutez 10 % de réserve, surtout si les invités se déplacent entre l’accueil, le buffet et la piste de danse.
Combien de boissons acheter pour le premier soir ?: Comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Prévoyez aussi des boissons sans alcool en quantité équivalente si la réception dure plusieurs heures.
Quand faut-il refroidir les boissons ?: Mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des invités, ou la veille pour les grandes quantités. Gardez une partie du stock dans des glacières afin de pouvoir réapprovisionner rapidement.
Combien de temps avant faut-il installer la réception ?: Commencez l’installation au moins 2 heures avant l’accueil : tables, chaises, buffet, décoration, café, éclairage et sonorisation. Gardez les 30 dernières minutes pour le contrôle de sécurité et les ajustements de dernière minute.

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