Matinée café : la liste de courses et de matériel

Pour une matinée café, prévoyez à la fois les boissons chaudes, le pain, les garnitures, les pâtisseries et les fruits, mais aussi tout le matériel de service. La vaisselle manque souvent au dernier moment : comptez une tasse, un verre et une assiette par visiteur, avec une marge de 10 %. Les machines à café, bouilloires, thermos et glacières doivent être disponibles avant l’installation. Ajoutez enfin les éléments d’accueil, les indications d’allergènes et les fournitures de nettoyage.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 50
Nappesqté 6

Vaisselle

Tasses à caféqté 50
Verres à théqté 50
Assiettesqté 60
Couvertsqté 60
Cuillères à caféqté 60
Plateaux de serviceqté 8
Cuillères de serviceqté 8
Pichets à laitqté 4
Sucriersqté 3

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 4
Glacièresqté 2
Multiprisesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 3
Couteaux à painqté 3
Couteaux de cuisineqté 2
Pinces de serviceqté 4
Mesures à verserqté 2
Bacs isothermesqté 4

Décoration

Compositions floralesqté 4
Badges nominatifsqté 50
Stylosqté 10
Panneau d’accueil

Nettoyage

Poubellesqté 3

Catering

Courses
- Grains de café - 2 kilos
- Café décaféiné - 500 grammes
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Thé rooibos - 1 boîte
- Chocolat chaud - 2 liter
- Lait demi-écrémé - 6 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Lait de soja - 2 litres
- Sucre - 1 kilo
- Édulcorants - 1 boîte
- Eau plate - 12 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 4 litres
- Jus d'orange - 4 litres
- Pain complet - 4 pains
- Pain blanc - 3 pains
- Pain complet sans gluten - 1 pain
- Mini petits pains - 50 pièces
- Beurre - 1 kilo
- Fromage jeune - 2 kilos
- Fromage frais - 1 kilo
- Houmous - 1 kilo
- Confiture de fraises - 2 pots
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Vermicelles en chocolat - 2 paquets
- Concombres - 4 pièces
- Tomates - 2 kilos
- Pommes - 50 pièces
- Bananes - 40 pièces
- Raisins - 3 kilos
- Mini croissants - 50 pièces
- Biscuits au beurre - 4 paquets
- Gâteau - 4 pièces
- Biscuits sans gluten - 2 paquets
- Muffins vegan - 20 pièces
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges de nettoyage - 1 paquet
- Savon pour les mains - 2 flacons
- Serviettes - 150 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une tasse à café, un verre à thé, une assiette, un couvert et une cuillère à café par personne, puis ajoutez 10 % de réserve pour les remplacements.
Comptez deux à trois boissons chaudes par personne sur la matinée. Préparez plusieurs thermos afin de garder le café et l’eau chaude disponibles sans bloquer les machines.
Achetez le pain, les garnitures, les pâtisseries et les fruits après avoir recueilli les besoins alimentaires. Gardez les aliments frais au réfrigérateur jusqu’au jour de la matinée café.
Réservez les machines à café et vérifiez les multiprises avant de récupérer la clé du lieu. Contrôlez l’espace au moins 24 heures avant l’ouverture pour éviter un manque de prises ou de tables.
Prévoyez un panneau d’accueil, des badges, des stylos et une indication claire des allergènes. Installez aussi les poubelles avant l’arrivée des visiteurs, pas après le premier service.

Questions fréquentes

Combien de tasses faut-il pour une matinée café ?: Prévoyez une tasse par visiteur et ajoutez 10 % de réserve. Pour 40 personnes, cela représente 44 tasses, ainsi que 44 cuillères à café.
Quelle quantité de boissons prévoir pour une matinée café ?: Comptez deux à trois boissons chaudes par personne sur la matinée, en incluant le café et le thé. Pour 40 personnes, prévoyez donc environ 80 à 120 portions.
Quand faut-il acheter les aliments frais ?: Achetez les aliments frais la veille ou le matin même, selon leur conservation. Réfrigérez-les dès leur arrivée et ne les sortez qu’au moment de préparer le service.
Que faut-il vérifier avant le jour de la matinée café ?: Vérifiez au moins 24 heures avant l’ouverture les machines à café, les bouilloires, les multiprises, la vaisselle, les tables et les chaises. Contrôlez également les inscriptions et les besoins alimentaires avant de finaliser les courses.

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