Liste de courses pour une célébration de Noël en établissement de soins

Une fête de Noël en établissement de soins demande plus qu’un repas et quelques décorations. Il faut prévoir la vaisselle adaptée, le matériel de service, les boissons au frais, ainsi que l’équipement nécessaire pour les résidents en fauteuil roulant. Cette liste vous aide à vérifier les achats et le matériel avant l’arrivée des participants. Elle tient aussi compte des régimes alimentaires, du service à table et du programme de Noël.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Places pour fauteuils roulantsqté 10
Tables de buffetqté 3
Chariot de serviceqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 80
Bol à soupeqté 80
Assiettes à dessertqté 80
Tasses à caféqté 80
Verres à boireqté 100
Verres à eau avec poignéeqté 30
Couvertsqté 80
Louchesqté 12
Louches à soupeqté 10

Cuisine

Bacs de maintien au chaudqté 4
Récipients de transvasementqté 12
Pinces de serviceqté 8
Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Verres doseursqté 3
Thermosqté 8
Machines à caféqté 2

Équipement

Système de sonorisation portable
Micro sans filqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Décoration

Sapin de Noël
Boules de Noëlqté 50
Guirlandes de Noëlqté 12
Centres de tableqté 8
Badges nominatifsqté 80
Cartes du programmeqté 80

Éclairage

Guirlandes LEDqté 6
Porte-lanternes LEDqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 6
Chiffons microfibresqté 12

Catering

Courses
- Stollen de Noël - 4 pièces
- Petits pains à garnir - 100 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Beurre doux - 2 kilo
- Margarine allégée - 1 kilo
- Fromage jeune - 3 kilos
- Fromage affiné - 2 kilos
- Jambon arrière - 2 kilos
- Filet de dinde - 2 kilos
- Houmous - 1,5 kilo
- Fromage frais - 1,5 kilo
- Soupe de Noël - 15 litres
- Bouillon de légumes - 2 liter
- Légumes pour soupe - 4 kilos
- Vermicelle - 1 kilo
- Croûtons - 1 kilo
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 250 grammes
- Noix de muscade - 1 pot
- Rôti de dinde - 8 kilo
- Rôti végétarien - 3 kilo
- Croquettes de pommes de terre - 8 kilo
- Purée de pommes de terre - 6 kilos
- Haricots verts - 6 kilo
- Carottes - 5 kilos
- Choux de Bruxelles - 5 kilos
- Chou rouge - 5 kilos
- Compote de pommes - 6 pots
- Jus - 5 litres
- Moutarde - 3 pots
- Mayonnaise - 3 pots
- Jus végétarien - 2 liter
- Petits pains sans gluten - 12 pièces
- Margarine sans lactose - 2 barquettes
- Crème sans lactose - 2 liter
- Biscuits de Noël - 6 paquets
- Glace à la vanille - 6 liter
- Tarte aux pommes - 6 pièces
- Crème chantilly - 12 bombes
- Mandarines - 8 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Café - 6 paquets
- Café décaféiné - 2 paquets
- Thé noir - 4 boîtes
- Tisanes - 3 boîtes
- Chocolat chaud - 8 litres
- Lait - 12 litres
- Lait sans lactose - 4 litres
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 3 boîtes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 10 packs
- Jus d’orange - 10 packs
- Spa Blauw - 24 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Boisson pétillante sans alcool - 12 bouteilles
- Citrons - 2 kilo
- Glaçons - 8 kilo
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Piques à cocktail - 2 boîtes
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 6 paquets
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Essuie-tout - 12 paquets

Conseils

Prévoyez une place assise pour chaque participant inscrit et ajoutez quelques chaises si le personnel ou des accompagnants peuvent se joindre au repas. Réservez les places pour fauteuils roulants séparément afin de garder des passages suffisamment dégagés.
Comptez une assiette plate, un bol, une assiette à dessert, un verre et un jeu de couverts par personne, puis ajoutez environ 10 % de réserve. Pour les personnes ayant besoin d’aide, prévoyez aussi des verres à eau avec poignée.
N’attendez pas le jour de la fête pour vérifier les produits réfrigérés. Contrôlez les dates limites dès la livraison et placez immédiatement les boissons et aliments au froid.
Pour un buffet, prévoyez au moins une table de buffet, des pinces de service et des louches par préparation nécessitant un service séparé. Les bacs de maintien au chaud doivent être installés avant le début du repas.
Testez le système de sonorisation, le micro sans fil, les rallonges et les multiprises au moins 24 heures avant. Vérifiez aussi les guirlandes lumineuses et évitez de faire passer les câbles dans les zones de circulation des fauteuils roulants.

Questions fréquentes

Que faut-il prévoir pour une fête de Noël en établissement de soins ?: Prévoyez le mobilier, la vaisselle, le matériel de cuisine, les boissons, la sonorisation et les décorations. Pour chaque participant, comptez au minimum une place assise, une assiette, un verre et un couvert, avec environ 10 % de réserve.
Combien de vaisselle prévoir par personne pour le repas de Noël ?: Prévoyez une assiette de dîner, un bol à soupe, une assiette à dessert, une tasse à café, un verre à boire et un jeu de couverts par personne. Ajoutez 10 % de pièces supplémentaires pour les chutes, les remplacements et les besoins du service.
Quand acheter les produits frais pour la fête de Noël ?: Commandez les produits frais quelques jours avant la fête, selon leur date limite de consommation et les possibilités de livraison. À la réception, vérifiez immédiatement les dates et conservez les produits réfrigérés sans attendre.
Combien de temps avant tester le matériel audio et les guirlandes ?: Faites un test complet au moins 24 heures avant la célébration. Vérifiez le micro, le système de sonorisation, les rallonges, les multiprises et les guirlandes afin de pouvoir remplacer un élément défectueux à temps.

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