Que faut-il prévoir pour une dégustation de thé ?

Pour une dégustation de thé, prévoyez plus que les thés eux-mêmes : chaque participant a besoin d’une tasse, d’une cuillère et d’un verre d’eau pour comparer les infusions. Il faut aussi organiser l’eau chaude, les filtres, les plateaux et les cartes indiquant chaque thé. Comptez environ 20 cl d’eau par essai et ajoutez 10 à 15 % de vaisselle pour les remplacements. Les accompagnements, le lait et les produits adaptés aux besoins alimentaires se préparent séparément.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Nappesqté 6
Buffet de service

Vaisselle

Tasses à théqté 36
Sous-tassesqté 36
Verres à théqté 36
Verres à eauqté 36
Cuillères à caféqté 40
Assiettes à gâteauqté 36
Plateaux de serviceqté 6
Pinces de serviceqté 4

Équipement

Bouilloiresqté 3
Bouilloire
Thermosqté 4
Minuteurs de cuisineqté 3
Rallongesqté 3

Cuisine

Verres doseursqté 3
Filtres à théqté 6
Pelles à théqté 4
Bacs à déchetsqté 4

Décoration

Étiquettes de théqté 24
Cartes de menuqté 6
Badges nominatifsqté 36
Stylosqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 2
Chiffons de nettoyageqté 8

Catering

Courses
- Thé Earl Grey en vrac - 250 grammes
- Thé en vrac English Breakfast - 250 grammes
- Thé vert au jasmin - 200 grammes
- Thé vert Sencha - 200 gramme
- Thé oolong - 200 gram
- Rooibosthee - 200 gram
- Thé à la camomille - 100 grammes
- Thé à la menthe fraîche - 8 bottes
- Eau du robinet - 20 litres
- Eau pétillante - 12 litres
- Lait entier - 4 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Sucre en poudre - 1 kilogramme
- Miel - 2 pots
- Citron - 20 pièces
- Gingembre frais - 500 gram
- Bâtons de cannelle - 2 sachets
- Gousses de cardamome - 1 sachet
- Sirop de vanille - 1 bouteille
- Beurre doux - 500 grammes
- Confiture de fraises - 2 pots
- Fromage frais - 500 grammes
- Concombres - 4 pièces
- Pain de mie blanc - 4 pains
- Pain de mie complet - 3 pains
- Biscuits au beurre - 6 paquets
- Biscuits à l'avoine - 4 paquets
- Cake au citron - 3 pièces
- Mini-scones - 60 pièces
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 30 pièces
- Noix non salées - 1 kilogramme
- Abricots secs - 500 grammes
- Café - 1 paquet
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 30 pièces
- Éponges à vaisselle - 6 pièces
- Savon pour les mains - 2 flacons

Conseils

Prévoyez une tasse, une sous-tasse, une cuillère et un verre à eau par personne, plus 10 à 15 % d’unités supplémentaires pour les incidents et les dégustations en parallèle.
Comptez environ 20 cl d’eau par thé et par participant, puis ajoutez 15 % de réserve. Remplissez les bouilloires et les thermos juste avant l’arrivée des invités pour éviter une eau tiède.
Préparez un filtre ou un accessoire d’infusion par poste de dégustation, ainsi qu’une pelle à thé et un verre doseur. Des minuteurs permettent de respecter l’ordre et le temps prévu pour chaque essai.
Achetez les accompagnements en fonction des inscriptions confirmées et mettez de côté les produits diététiques avant de dresser le buffet. Prévoyez aussi des pinces de service pour chaque plateau.
Étiquetez chaque thé avant l’ouverture de la salle et gardez les sachets au sec jusqu’à l’installation. Ajoutez des cartes de menu, des badges nominatifs et suffisamment de stylos pour que les participants puissent noter leurs impressions.

Questions fréquentes

Combien de tasses faut-il pour une dégustation de thé ?: Prévoyez au minimum une tasse par participant et par poste de dégustation. Ajoutez 10 à 15 % de tasses supplémentaires, surtout si plusieurs thés sont servis en même temps ou si la vaisselle doit être remplacée.
Quelle quantité d’eau prévoir par personne pour une dégustation de thé ?: Comptez environ 20 cl par thé et par participant, puis ajoutez 15 % de réserve pour les bouilloires, les thermos et les pertes. Pour cinq thés et 12 personnes, cela représente environ 12 litres d’eau au total.
Faut-il prévoir du lait pour une dégustation de thé ?: Oui, si certains thés sont habituellement servis avec du lait ou si les invités l’ont demandé lors de l’inscription. Prévoyez le lait séparément, avec l’eau et les autres produits alimentaires adaptés, et sortez-le au plus tard au début de la dégustation.
Quand préparer le matériel d’une dégustation de thé ?: Vérifiez les livraisons, le thé et la vaisselle au moins 24 heures avant. Le jour même, installez les tables, les étiquettes et les cartes avant l’ouverture de la salle, puis remplissez les bouilloires et les thermos peu avant l’arrivée des invités.

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