Que faut-il acheter pour une dégustation de fromages ?

Pour une dégustation de fromages, prévoyez les achats autour des fromages, du pain, des garnitures et des boissons, sans oublier le matériel de service. Comptez environ 150 à 200 g de fromage par personne pour une dégustation complète, répartis entre plusieurs variétés. Achetez le pain et les accompagnements en fonction du nombre confirmé d’invités, puis vérifiez la vaisselle avant de partir faire les courses. Les fromages se récupèrent idéalement le jour même ou la veille et doivent rester au frais jusqu’à leur installation.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 36
Table de buffetqté 2

Vaisselle

Petites assiettes de dégustationqté 180
Assiettes de dînerqté 36
Verres à eauqté 40
Verres à vinqté 40
Tasses à caféqté 36
Cuillères à caféqté 36
Couteaux de tableqté 36
Couteaux à fromageqté 12
Couverts de serviceqté 12
Planches de serviceqté 12
Petits bolsqté 18
Carafes d’eauqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Verres doseursqté 2
Plateaux de serviceqté 6

Équipement

Glacièresqté 4
Bacs à glaçonsqté 4
Bouilloireqté 2
Machine à café
Thermosqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Badges nominatifsqté 36
Étiquettes de fromageqté 12
Livrets d'essaiqté 36
Panneaux de menuqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 4
Supports de sacs poubelleqté 4

Catering

Courses
- Fromage de ferme affiné - 500 grammes
- Fromage fermier jeune - 500 grammes
- Vieux fromage fermier - 500 gramme
- Fromage de chèvre - 500 grammes
- Fromage bleu - 500 grammes
- Brie - 500 grammes
- Camembert - 500 grammes
- Manchego - 500 gramme
- Fromage vegan - 500 grammes
- Baguettes - 8 pièces
- Pains complets - 4 pièces
- Pains aux noix - 3 pièces
- Crackers - 6 paquets
- Beurre doux - 500 grammes
- Raisins - 3 kilos
- Poires - 3 kilo
- Pommes - 2 kilos
- Figues - 1 kilo
- Dattes - 500 gram
- Noix - 500 grammes
- Amandes - 500 grammes
- Raisins secs - 500 grammes
- Confiture de figues - 3 pots
- Chutney d’oignons - 3 pots
- Miel - 2 pots
- Moutarde - 2 pots
- Olives - 2 kilos
- Cornichons - 2 pots
- Huile d’olive extra vierge - 1 bouteille
- Poivre noir - 1 moulin
- Sel marin - 1 boîte
- Tisane - 4 boîtes
- Thé noir - 3 boîtes
- Café - 3 paquets
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Sucre - 1 kilo
- Eau minérale plate - 6 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 litres
- Jus de raisin - 4 litres
- Vin pétillant sans alcool - 6 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Cidre - 12 bouteilles
- Limonade - 2 bouteilles
- Citrons - 12 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Essuie-tout en papier - 4 paquets

Conseils

Prévoyez 5 à 7 fromages différents pour une dégustation variée, avec environ 25 à 35 g de chaque fromage par personne. Confirmez le nombre d’invités avant de finaliser les quantités.
Achetez environ 100 à 150 g de pain par personne et prévoyez plusieurs types de pain pour accompagner les différentes textures. Coupez-en une partie juste avant l’arrivée des invités pour éviter qu’il ne sèche.
Sortez les fromages du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant les essais afin qu’ils retrouvent leurs arômes. Gardez toutefois les fromages très frais au froid jusqu’au dernier moment.
Prévoyez au moins une petite assiette de dégustation, un verre à eau et un verre à vin par invité, plus 10 % de réserve. Les couteaux à fromage et les couverts de service sont souvent oubliés au moment de dresser la table.
Mettez les boissons au frais plusieurs heures à l’avance et préparez les glaçons avant le début de la dégustation. Gardez une carafe d’eau accessible et installez le café et le thé après les essais pour ne pas masquer les arômes.

Questions fréquentes

Combien de fromage prévoir par personne pour une dégustation ?: Comptez 150 à 200 g de fromage par personne pour une dégustation qui remplace un repas, ou 80 à 120 g pour un apéritif. Avec 10 invités, cela représente donc 1,5 à 2 kg de fromage au total.
Combien de fromages faut-il acheter pour une dégustation ?: Prévoyez 5 à 7 variétés pour un groupe de 8 à 12 personnes. Une sélection plus courte de 3 à 4 fromages suffit pour un apéritif d’environ une heure.
Quand sortir les fromages du réfrigérateur ?: Sortez la plupart des fromages 30 à 60 minutes avant la dégustation. Pour les fromages très frais ou par forte chaleur, limitez ce délai et conservez-les au frais jusqu’au service.
Quelle quantité de pain prévoir pour une dégustation de fromages ?: Prévoyez 100 à 150 g de pain par personne, soit 1 à 1,5 kg pour 10 invités. Achetez-le le jour même ou la veille et gardez une partie des tranches à l’abri de l’air jusqu’au service.

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