Que faut-il acheter pour une dégustation de café ?

Une dégustation de café demande plus que quelques paquets de grains et une cafetière. Il faut prévoir assez de tasses, d’eau, de cuillères et de matériel pour comparer les cafés sans interrompre le rythme de la séance. Pour chaque participant, comptez plusieurs petites portions de dégustation, puis ajoutez une marge pour les essais ratés et les invités de dernière minute. Cette liste vous aide aussi à ne pas oublier les fiches, les stylos et les éléments nécessaires au service.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Nappesqté 6

Vaisselle

Verres de dégustationqté 150
Verres à eauqté 36
Tasses à caféqté 36
Plateauxqté 36
Cuillères à caféqté 36
Cuillères de serviceqté 8

Équipement

Cafetière à filtreqté 3
Moulins à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Thermomètres à caféqté 3
Balances de cuisineqté 3
Minuteurs à caféqté 3
Rallongesqté 4

Cuisine

Verres doseursqté 4
Carafesqté 6
Carafes d’eauqté 4
Plateauxqté 6
Planches à découperqté 2
Couteaux à painqté 2
Bacs de rangementqté 8

Décoration

Panneaux de station d'essaiqté 6
Pancartes de tableqté 12
Badges nominatifsqté 36
Stylosqté 40

Nettoyage

Poubellesqté 4

Éclairage

Lampes de tableqté 6

Catering

Courses
- Grains de café éthiopiens - 500 grammes
- Grains de café colombiens - 500 grammes
- Grains de café brésiliens - 500 grammes
- Grains de café guatémaltèques - 500 grammes
- Grains de café de Sumatra - 500 grammes
- Grains de café décaféiné - 500 grammes
- Filtres à café en papier - 200 pièces
- Eau plate - 24 liter
- Eau pétillante - 12 liter
- Lait demi-écrémé - 4 litre
- Lait d’avoine - 4 litres
- Sucre en poudre - 1 kilo
- Sucre de canne - 500 gram
- Édulcorants - 100 pièces
- Thé noir - 40 sachets
- Infusions - 40 sachets
- Citrons - 12 pièces
- Pommes - 3 kilos
- Raisins - 2 kilos
- Biscuits nature - 4 paquets
- Biscuits à l'avoine - 4 paquets
- Chocolat noir - 1 kilo
- Chocolat au lait - 1 kilo
- Beurre doux - 500 grammes
- Fromage frais - 500 grammes
- Mini croissants - 48 pièces
- Baguettes - 4 pièces
- Houmous - 1 kilo
- Concombres - 4 pièces
- Tomates cerises - 1 kilo
- Miel - 500 grammes
- Cannelle - 1 pot
- Sacs de stockage pour grains de café - 12 pièces
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces

Conseils

Prévoyez au moins un verre de dégustation par café et par participant, plus 10 % de réserve. Avec 12 participants et 4 cafés, cela représente 53 verres.
Comptez environ 1 litre d’eau par personne pour la dégustation, le rinçage et les verres à eau. Gardez une carafe séparée pour l’eau potable.
Pour chaque poste, préparez une cuillère par café et au moins une cuillère de service. Les moulins, balances, minuteurs et thermomètres doivent être vérifiés avant l’installation.
Achetez les grains au moins 3 à 7 jours avant la séance afin de pouvoir les répartir et préparer les postes sans courir le jour même. Prévoyez une petite quantité supplémentaire pour remplacer un café mal extrait.
Les fiches de dégustation et les stylos sont souvent oubliés jusqu’à l’arrivée des invités. Imprimez une fiche par personne et ajoutez 10 % d’exemplaires de secours, puis installez les panneaux avant l’accueil.

Questions fréquentes

Combien de café prévoir par personne pour une dégustation ?: Prévoyez environ 10 à 12 g de grains par café et par personne pour de petites portions de dégustation. Pour 12 personnes et 4 cafés, cela représente 480 à 576 g, auxquels vous pouvez ajouter 10 % de marge.
Combien de tasses faut-il pour une dégustation de café ?: Prévoyez une tasse par café et par participant si chaque café est servi séparément. Pour 10 personnes et 4 cafés, comptez donc 40 tasses, plus 4 à 6 tasses de réserve.
Quelle quantité d’eau acheter pour une dégustation de café ?: Comptez environ 1 litre d’eau par participant pour préparer les cafés, servir l’eau et rincer le matériel. Pour 15 personnes, prévoyez au minimum 15 litres, répartis entre carafes et bouilloires.
Quand faire les courses pour une dégustation de café ?: Achetez les grains 3 à 7 jours avant l’événement et les produits non périssables au moins 2 jours avant. Faites l’inventaire du matériel la veille pour avoir le temps de remplacer ce qui manque.

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