Cérémonie de mariage sur place : la liste de courses

Une cérémonie de mariage sur place demande plus que des fleurs et du champagne. Il faut prévoir le mobilier, la vaisselle, le matériel de buffet, les boissons et tout ce qui permet de servir les invités sans interruption. Pour la vaisselle, comptez au moins une assiette, un verre à eau et un couvert par personne, avec 10 à 15 % de réserve. Cette liste vous aide aussi à repérer ce qui est souvent oublié : les tables de service, les bacs à glace, les thermos et l’équipement prévu en cas de pluie.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Table plianteqté 8
Chaiseqté 70
Chaise de cérémonieqté 2
Table de buffetqté 3
Nappeqté 8
Table hauteqté 4
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiette de dînerqté 80
Assiette à dessertqté 80
Cupqté 70
Tasse à caféqté 70
Verre à eauqté 80
Verre à vinqté 80
Verre à champagneqté 70
Cuillère à caféqté 70
Couteau de tableqté 80
Fourchette de tableqté 80
Cuillère de serviceqté 12

Cuisine

Planche à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Plat de serviceqté 10
Pince de serviceqté 8
Bac de maintien au chaudqté 6
Thermosqté 6
Glacièreqté 4
Bac à glaçonsqté 3
Couteau à gâteau
Spatule à gâteau
Bac à vaisselleqté 3

Équipement

Enceinte Bluetoothqté 2
Micro sans fil
Pied de microphone
Rallonge électriqueqté 4
Multipriseqté 4
Batterie externe rechargeableqté 2

Éclairage

Guirlande lumineuseqté 6
Lampe LEDqté 8

Décoration

Arche de cérémonie
Composition florale artificielleqté 8
Vaseqté 8
Chemin de tableqté 8
Présentoir pour carte menuqté 8
Panneau d’accueil
Livre d’or
Set de stylosqté 2
Livret du programmeqté 70
Badge nominatifqté 70
Set de numéros de tableqté 8
Arche de ballonsqté 2
Matériel de lancer sans confettisqté 4

Nettoyage

Balaiqté 2
Raclette de sol
Seauqté 3
Chiffon microfibreqté 10
Poubelleqté 4

Catering

Courses
- Café - 3 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Tisane - 1 boîte
- Sucre - 2 paquets
- Édulcorants - 1 boîte
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 2 litres
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Tonic - 3 bouteilles
- Ginger ale - 3 bouteilles
- Spa Blauw - 10 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 5 briques
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Pils - 72 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Prosecco - 10 bouteilles
- Jus pétillant - 4 bouteilles
- Citrons - 12 pièces
- Citrons verts - 12 pièces
- Menthe fraîche - 4 bottes
- Glaçons - 12 sacs
- Sucettes glacées à l’eau - 40 pièces
- Baguette - 12 pièces
- Beurre - 1 kilo
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Houmous - 6 barquettes
- Fromage frais - 4 pots
- Fromage jeune - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Jambon de Parme - 1 kilo
- Cervelas - 1 kilo
- Raisins - 4 kilo
- Fraises - 3 kilos
- Melon - 4 pièces
- Concombre - 8 pièces
- Tomates cerises - 3 kilos
- Carottes - 2 kilos
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Bâtonnets salés - 4 sachets
- Noix mélangées - 3 kilo
- Olives - 6 bocaux
- Cornichons - 3 bocaux
- Salsa - 4 pots
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Poudre d’ail - 1 pot
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Pâtes - 5 kilo
- Riz - 4 kilo
- Sauce tomate - 8 pots
- Pesto - 6 pots
- Bouillon de légumes - 2 boîtes
- Salade composée - 5 kilos
- Laitue - 8 pièces
- Roquette - 1 kilo
- Parmesan - 1 kilo
- Feta - 1 kilo
- Tomates cerises - 2 kilo
- Sandwichs - 80 pièces
- Burgers végétariens - 20 pièces
- Filet de poulet - 5 kilo
- Bœuf - 5 kilos
- Portions de repas végétariens - 10 portions
- Portions de repas vegan - 5 portions
- Gâteau - 1 gros gâteau
- Crème fouettée - 4 bombes
- Petits gâteaux - 80 pièces
- Brownies - 60 pièces
- Chocolat - 2 kilo
- Serviettes - 200 pièces
- Pailles en papier - 100 pièces
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Gel hydroalcoolique - 4 flacons
- Désodorisant pour toilettes - 2 pièces
- Éponges - 10 pièces
- Gants en caoutchouc - 4 paires

Conseils

Prévoyez 10 à 15 % de vaisselle en plus du nombre d’invités : pour 80 personnes, cela représente 88 à 92 assiettes et couverts. Cette marge évite de manquer de matériel après une casse ou un changement de programme.
Comptez deux à trois verres par personne pour la première heure, puis environ un verre par heure. Séparez les verres à eau, à vin et à champagne afin d’éviter de devoir les laver pendant la réception.
Installez au moins une table pliante pour le buffet et une autre pour les boissons. Gardez les pinces de service, cuillères, plats et bacs de maintien au chaud sur place plutôt que dans les cartons de transport.
Prévoyez une glacière et des bacs à glaçons capables de conserver les boissons froides jusqu’au service. Achetez les produits frais au plus tard la veille et confirmez l’heure de livraison le jour précédent.
Si la cérémonie se déroule dehors, prévoyez les tentes de réception et leur installation avant l’arrivée des invités. Vérifiez les prévisions météo 48 heures à l’avance et gardez un plan de repli utilisable le jour même.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un mariage sur place ?: Prévoyez une pièce par personne pour chaque assiette, couvert et verre utilisé, puis ajoutez 10 à 15 % de réserve. Pour 100 invités, comptez donc environ 110 à 115 pièces de chaque type indispensable.
Combien de boissons acheter pour une cérémonie de mariage ?: Pour le premier service, comptez deux à trois boissons par personne, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante et prévoyez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
Quand acheter les produits frais pour le mariage ?: Achetez les produits frais la veille lorsque leur conservation le permet, et le jour même pour les aliments très sensibles. Vérifiez chaque livraison au moins 2 heures avant le début du service.
Que prévoir pour une cérémonie de mariage en extérieur ?: Prévoyez une tente de réception, des tables, des chaises et une solution de repli complète, pas seulement des parapluies. Contrôlez la météo 48 heures avant, puis confirmez l’installation et l’accès au site le matin de la cérémonie.

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