Que faut-il prévoir pour une célébration du Dies ?

Une célébration du Dies demande plus qu’un buffet et quelques boissons. Il faut prévoir la vaisselle du dîner et du dessert, les verres, le café, le matériel de service et les équipements pour les intervenants. Cette liste vous aide à réunir les achats et le matériel au bon moment, notamment les boissons à refroidir, les stocks non périssables et les éléments techniques. Basez les quantités sur le nombre définitif d’invités, confirmé après les inscriptions.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 110
Tables de buffetqté 4
Portants à vêtementsqté 2
Poubellesqté 6

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 120
Assiettes à dessertqté 120
Tasses à caféqté 100
Verres à eauqté 150
Verres à vinqté 120
Cuillères à caféqté 100
Sets de couverts pour le dînerqté 120
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 8

Équipement

Intervenants actifsqté 2
Microphones sans filqté 2
Table de mixage
Ordinateur portable
Câbles HDMIqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Glacièresqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Lampadairesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Verres doseursqté 3
Saladiersqté 6
Pinces de cuisineqté 6
Gants de cuisineqté 4
Papier aluminiumqté 3
Film alimentaireqté 3
Bacs alimentairesqté 20

Décoration

Guirlandesqté 12
Ballonsqté 150
Pompe à ballonsqté 2
Nappesqté 12
Petits vasesqté 12
Bougies LEDqté 24
Mur photo
Panneau d’accueil

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Filtres de lumièreqté 4

Catering

Distributeurs de boissonsqté 4
Thermos à caféqté 4
Pinces de serviceqté 8
Supports de badges nominatifsqté 120
Supports rigides d’inscriptionqté 4
Courses
- Café - 3 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Tisane - 1 boîte
- Sucre - 2 paquets
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Citron - 2 kilogrammes
- Eau sans gaz - 30 litres
- Eau pétillante - 24 litres
- Cola - 12 litres
- Cola Zero - 12 litres
- Sinas - 8 liter
- Thé glacé - 8 litres
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Bière - 120 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Bulles - 6 bouteilles
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Bâtonnets salés - 4 sachets
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Olives - 2 kilogrammes
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Concombre - 3 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Houmous - 2 kilogrammes
- Sauce à l'ail - 2 litres
- Moutarde - 2 pots
- Mayonnaise - 3 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Baguettes - 20 pièces
- Pain sans gluten - 4 pains
- Beurre - 1 kilogramme
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Tranches de fromage - 3 kilogrammes
- Brie - 2 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Pommes - 5 kilogrammes
- Bananes - 3 kilogrammes
- Fraises - 3 kilogrammes
- Myrtilles - 1 kilogramme
- Salade composée - 3 kilogrammes
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Concombre - 2 kilogrammes
- Feta - 1 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 1 liter
- Salade de pâtes - 8 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 6 kilogram
- Tourte aux légumes - 8 pièces
- Mini-quiches - 150 pièces
- Bitterballen - 200 pièces
- Bitterballen végétariens - 100 pièces
- Mini nems - 150 pièces
- Wraps - 100 pièces
- Émincé de blanc de poulet - 2 kilogram
- Falafel - 2 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Œufs - 60 pièces
- Farine - 2 kilogrammes
- Levure chimique - 2 sachets
- Poudre de cacao - 500 grammes
- Sucre vanillé - 4 sachets
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Gâteau - 4 pièces
- Brownies - 120 pièces
- Biscuits - 8 paquets
- Serviettes - 400 pièces
- Pailles en papier - 150 pièces
- Filtres à café - 2 paquets
- Pics cocktail - 300 pièces
- Boîtes hermétiques - 30 pièces
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 40 pièces
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
- Éponges - 10 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Gants en caoutchouc - 6 paires
- Savon liquide pour les mains - 4 flacons

Conseils

Prévoyez au moins un exemplaire de vaisselle par invité, puis ajoutez 10 % de marge pour les assiettes, les couverts et les verres les plus utilisés.
Achetez les boissons plusieurs jours avant la célébration et mettez-les au frais le jour précédent ; gardez des glacières pour les réserves qui ne tiennent pas dans les réfrigérateurs.
Comptez une tasse par personne pour le café, avec une machine à café ou une bouilloire disponible pendant toute la durée du programme, pas seulement au début.
Pour le buffet, prévoyez plusieurs plateaux de service, des louches et des planches à découper afin d’éviter qu’un seul ustensile circule entre les plats.
Testez les microphones, la table de mixage, l’ordinateur portable, les câbles HDMI, les rallonges et les multiprises au moins 2 heures avant l’arrivée des invités.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il prévoir pour une célébration du Dies ?: Prévoyez au minimum 1 verre à eau et 1 verre à vin par invité, avec 10 % de réserve. Pour 100 personnes, cela représente 110 verres à eau et 110 verres à vin.
Quand acheter les boissons pour une célébration du Dies ?: Achetez les boissons non périssables 3 à 7 jours avant. Faites refroidir les boissons au moins 12 heures avant l’ouverture, en utilisant des glacières pour compléter le stockage.
Quelle quantité de vaisselle prévoir par personne ?: Comptez 1 assiette de dîner, 1 assiette à dessert et 1 set de couverts par invité. Ajoutez 10 % de marge : pour 80 personnes, prévoyez 88 exemplaires de chaque élément principal.
Quand tester le matériel audiovisuel ?: Effectuez un premier test la veille et un second au moins 2 heures avant l’accueil. Vérifiez notamment les microphones sans fil, la table de mixage, les câbles HDMI, les rallonges et les multiprises.

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