Braderie : la liste de courses et de matériel à prévoir

Une braderie demande bien plus que des tables pour exposer des objets. Il faut prévoir le mobilier des stands, le matériel de transport, les solutions de paiement et tout ce qui facilite le service des boissons ou des aliments. Cette liste vous aide à regrouper les achats et les locations avant le jour J. Comptez aussi les besoins des exposants, des bénévoles et des visiteurs, notamment pour l’électricité, le froid et les sanitaires.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 20
Tablesqté 12
Chaisesqté 40
Tables hautesqté 6
Portants à vêtementsqté 10
Chariots de transportqté 3

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 250
Tasses à caféqté 100
Plateauxqté 100
Assiettesqté 150
Couvertsqté 150
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 6
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Enceintes sur batterieqté 2
Microphone
Terminaux de paiement mobilesqté 2
Vitrines réfrigéréesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Thermosqté 6
Pichets de serviceqté 6
Verres doseursqté 3
Balances de cuisineqté 2
Pains de glaceqté 24
Plateaux de service en aluminiumqté 8

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Ballonsqté 150
Poids pour ballonsqté 12
Banderolesqté 4
Panneaux indicateursqté 12
Porte-prixqté 30
Nappesqté 20
Panneaux en ardoiseqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Projecteurs de chantier LEDqté 6
Lampes de pocheqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 12
Conteneurs à déchetsqté 4
Sets de balaiqté 4
Pinces à déchetsqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6

Catering

Courses
- Grains de café - 3 kilos
- Sachets de thé - 300 pièces
- Sucre - 3 kilo
- Édulcorants - 300 pièces
- Lait demi-écrémé - 20 litres
- Lait végétal - 6 litres
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Chocolat au lait - 12 litres
- Sirop de limonade - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Ice tea - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Lait pour café - 6 paquets
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Rondelles de citron - 4 filets
- Glaçons - 20 kilos
- Mini-croissants - 120 pièces
- Mini feuilletés aux pommes - 120 pièces
- Mini-muffins - 120 pièces
- Cookies fourrés - 80 pièces
- Stroopwafels - 100 pièces
- Chips nature - 12 sachets
- Chips au paprika - 12 sachets
- Cacahuètes apéritives - 8 sachets
- Bâtonnets salés - 8 sacs
- Popcorn - 6 sachets
- Pommes - 8 kilos
- Bananes - 6 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Concombres - 12 pièces
- Tomates cerises - 5 kilos
- Carottes - 4 kilos
- Houmous - 20 pots
- Fromage frais aux herbes - 12 pots
- Jeune fromage - 4 kilos
- Fromage affiné - 3 kilos
- Jambon arrière - 2 kilos
- Tranches de blanc de poulet - 2 kilo
- Wraps au houmous - 60 pièces
- Sandwichs au fromage - 60 pièces
- Sandwichs au jambon - 60 pièces
- Sandwichs au poulet - 60 pièces
- Sandwichs végétariens - 60 pièces
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sel - 1 kilo
- Poivre - 500 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Mélange d'épices - 4 sachets
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Serviettes - 1000 pièces
- Sachets à snacks en papier - 500 pièces
- Sacs à pain - 300 pièces
- Piques à cocktail - 500 pièces
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 200 pièces
- Sacs de congélation - 4 boîtes
- Sacs isothermes - 100 pièces
- Piles AA - 24 pièces
- Piles AAA - 24 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une table par stand, puis ajoutez 10 % de tables de réserve pour remplacer un élément manquant ou installer un point d’information. Les portants sont utiles pour les vendeurs de vêtements et les tables hautes pour les espaces de dégustation.
Pour le café et les boissons chaudes, comptez environ 2 gobelets ou tasses par visiteur attendu si le service dure plusieurs heures. Ajoutez des thermos, des pichets et des plateaux afin d’éviter les files autour d’une seule machine à café.
Regroupez les rallonges et multiprises par zone avant l’installation, et prévoyez une rallonge de secours par point électrique. Vérifiez la longueur nécessaire sur le plan des stands avant de louer ou d’acheter le matériel.
Si des produits frais sont vendus, prévoyez des glacières ou vitrines réfrigérées avec suffisamment de pains de glace pour tenir toute la journée. Placez les aliments au froid dès leur livraison et contrôlez régulièrement leur température.
Préparez la monnaie et les terminaux de paiement mobiles au plus tard la veille. Gardez une petite réserve de monnaie par caisse et testez chaque terminal sur place avant l’ouverture de la braderie.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il pour une braderie ?: Prévoyez au minimum une table par stand réservé, puis ajoutez environ 10 % de tables supplémentaires pour les imprévus et les espaces communs. Pour 30 stands, cela représente donc environ 33 tables.
Combien de gobelets prévoir pour une braderie ?: Comptez environ 2 gobelets ou tasses par visiteur attendu lorsque la braderie dure plusieurs heures. Pour 100 visiteurs, prévoyez au moins 200 unités, avec une marge supplémentaire si le lavage n’est pas possible pendant l’événement.
Quand préparer la monnaie pour une braderie ?: Changez l’argent liquide la veille et répartissez-le dans les différentes caisses avant l’installation. Gardez une réserve séparée pour réapprovisionner les vendeurs pendant la journée.
Que faut-il prévoir pour conserver les aliments au frais ?: Prévoyez des glacières ou vitrines réfrigérées, des pains de glace et un thermomètre si des denrées fraîches sont vendues. Installez le froid dès l’arrivée des produits et vérifiez leur température au moins toutes les 2 heures.

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