Barbecue de quartier : la liste de courses à prévoir

Pour une barbecue de quartier, les achats ne se limitent pas à la viande et aux boissons. Il faut aussi prévoir assez de vaisselle réutilisable, de bacs de conservation, de matériel de cuisson et de points de collecte des déchets. Calculez les quantités après avoir fixé le nombre final d’invités, puis gardez les produits sensibles au frais jusqu’au moment de les préparer. Cette liste vous aide à ne pas découvrir le jour même qu’il manque des gobelets, des pinces ou du gaz.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 3
Comptoir des boissons

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 70
Bols réutilisablesqté 60
Gobelets réutilisablesqté 100
Couvertsqté 70
Louchesqté 10
Petits bolsqté 12

Décoration

Nappesqté 8
Guirlandes de fanionsqté 6
Ballonsqté 40
Badges nominatifsqté 70
Panneaux pour les déchetsqté 4

Équipement

Barbecuesqté 3
Bouteilles de gazqté 3
Glacièresqté 6
Thermosqté 4
Machines à caféqté 2
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3
Lampes à batterieqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et de serviceqté 8
Saladiersqté 6
Pinces de barbecueqté 6
Barquettes en aluminiumqté 20

Nettoyage

Poubellesqté 6
Supports de sacs poubelleqté 6
Bacs à vaisselleqté 3
Seaux de nettoyageqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes d'extérieurqté 4

Catering

Courses
- Hamburgers - 60 pièces
- Saucisses chipolata - 60 pièces
- Brochettes de poulet - 60 pièces
- Burgers végé - 20 pièces
- Saucisses végétariennes - 20 pièces
- Petits pains à hamburger - 70 pièces
- Pains à hot-dog - 50 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Baguettes - 10 pièces
- Laitue iceberg - 6 salades
- Tomates - 4 kilogrammes
- Concombres - 12 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Maïs - 12 épis
- Pommes de terre - 8 kilogrammes
- Salade de pâtes - 6 kilogrammes
- Salade de concombre - 4 kilogram
- Salade composée - 5 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Roquette - 1 kilogramme
- Feta - 1 kilogramme
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Cornichons - 4 bocaux
- Oignons frits - 4 sacs
- Ketchup - 4 bouteilles
- Mayonnaise - 4 pots
- Moutarde - 3 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Sauce satay - 3 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Mélange d’épices pour barbecue - 3 sachets
- Chips au paprika - 5 sachets
- Chips nature - 5 sachets
- Assortiment de snacks salés - 4 sachets
- Eau sans gaz - 8 bouteilles
- Eau gazeuse - 8 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 5 bouteilles
- Limonade au citron - 5 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Édulcorants - 1 boîte
- Citrons - 10 pièces
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Serviettes - 300 pièces
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévoyez environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte, puis ajoutez des légumes à griller et des salades selon les besoins alimentaires recueillis. Gardez une marge de 10 % si les inscriptions restent incertaines.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Refroidissez-les dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule, afin de conserver une réserve accessible.
Prévoyez au moins 1 assiette, 1 bol, 1 gobelet et 1 jeu de couverts par invité, avec 10 % d’exemplaires en plus. Les petits bols sont utiles pour les sauces et les accompagnements, souvent oubliés dans les achats.
Pour la cuisson, prévoyez au minimum 2 pinces distinctes si vous séparez la viande des légumes, ainsi que des planches à découper et des couteaux dédiés à la préparation. Achetez ou réservez les bouteilles de gaz avant le montage du barbecue.
Comptez 1 poubelle ou point de collecte pour 20 à 30 personnes et affichez clairement les panneaux de tri. Ajoutez des barquettes en aluminium pour isoler les aliments cuits et gardez les rallonges, multiprises et lampes à batterie hors des zones de passage.

Questions fréquentes

Combien de viande acheter pour un barbecue de quartier ?: Prévoyez 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte. Pour 40 adultes, cela représente environ 10 à 12 kg, hors pain, salades et légumes à griller.
Combien de boissons prévoir par personne pour une barbecue ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Pour 40 personnes et 3 heures, prévoyez environ 160 à 200 portions, en tenant compte des boissons sans alcool et des besoins particuliers.
Combien de vaisselle faut-il pour un barbecue de quartier ?: Prévoyez une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Pour 50 personnes, achetez ou réunissez 55 exemplaires de chaque élément principal.
Quand acheter les produits frais pour le barbecue ?: Achetez la viande, les légumes découpés et les salades au plus tard la veille, puis conservez-les au réfrigérateur ou dans des glacières à moins de 4 °C. Les boissons peuvent être refroidies le matin même, au moins 3 heures avant le début.

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